Es esmu “tradicionālā” ēdiena cienītāja. Pelēkie zirņi ar speķi (latviešu tradīcijas saka, ka svētkos uz galda jāliek ir zirņi vai pupas, lai nebūtu jāraud), rasols, štovēti/sautēti kāposti un cepetis vai cūkas šņukuriņš, ir neatņemama svētku galda maltīte. Tad paliek vieta eksperimentēt ar salātiem, uzkodām un dzērieniem. 

Nav īsti skaidrojums kāpēc, bet Ziemassvētkos uz galda jābūt vismaz deviņiem ēdieniem, lai nākamais gads būtu pārticībā un bagātībā. 4 ēdieni jau nemainīgi zināmi, tad paliek izdomāt vien 5. 

Kad es gatavoju, ieeju savā pasaku zemē. Tas ir relaksējoši. Mani iepriecina, citiem dod. Kā jebkuram pavāram, kad tu redzi ēdāja sejā prieku, Tev vairs neko nevajag.

Ko gatavot Ziemassvētkos

1. Salāti – Vārītās cūgaļas mēles salāti ar sēnēm un Tunča salāti ar pupiņām.
2. Uzkodas, kuras ilgi nav jāgatavo un garšo visiem. Lavašs ar krabju nūjiņām un Prosciutto ar bumbieri un zilo sieru. 
3. Siltais dzēriens Ziemassvētku krūzē, obligāti – Smiltsērkšķu karstais dzēriens, alkohola cienītājiem – olu liķiries.

Nevienmēr galdam vajag būt tik ļoti pārbāstam, ka pēc tam jādomā, kur likt ēdienu. Uzskatu, ka 9 ēdieni ir pilnīgi pietiekami, lai visi būtu paēduši un svētku galds izskatītos bagātīgs. Mana sirds būs prieka pilna, ja vismaz viena recepte tev noderēs! Vai arī šis raksts iedvesmos gatavot un sniegs kādu ideju. Ko gatavot Ziemassvētkos, lai šis jautājums vairs nerastos.

Ieskaties rakstā, “Kam jābūt galdā Ziemassvētku vakarā” pēc senlatviešu ticējumiem. Uzzini, kāda nozīme ir, piemēram, štovētiem kāpostiem. 

Brīnumainus Ziemassvētkus un Laimīgu Jauno gadu! 

“Lai visi būtu laimīgi
Kā Ziemassvētku rūķīši,
Lai katram staro eglīte
Kā Ziemassvētku saulīte.
Lai visiem jaukas dāvanas,
Kas iepriecina sirsniņas,
Lai svētkos uzklāts bagāts galds
Un visiem tiek kas gards un salds.
Lai miers un gaišums mājās,
Lai svētku svētums pāri klājas!”

Šis raksts Ko gatavot Ziemassvētkos pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Olu krāsošana un ēšana ir neatņemama Lieldienu tradīcija jau vairākus gadus. Olas ir saules simbols, ko jau no seniem laikiem uzskatījuši par stiprinājumu un maģisku līdzekli dzīvībai un auglībai. Pavasara saulgriežos it īpaši pastiprinās šis auglības spēks. Ar olām Lieldienās saistītas daudz tradīciju un rotaļu. Viena no populārākajām tradīcijām ir krāsot olas; mainīties ar citiem; tās dāvināt un piedalīties olu kaujās.

Lieldienu ēdieni

Zemāk piedāvāšu klasiskās un netik klasiskās receptes, ko varētu pagatavot savam Lieldienu galdam. Noteikti ir jānovāra olas priekš olu kaujām, bet arī jāpagatavo kāda garda maltīte, kur olas ir galvenā sastāvdaļa. Lieldienās ir pierasts piknikot, tāpēc bez kādas gardas šašlika receptes neiztikt. Pie siltas tējas vai, iespējams, kāda stiprāka dzēriena, iederās plācmaizīte vai kūka. Aplūko receptes un smelies iedvesmu! Lai labi garšo!

Uzkodas:

• Lavašs ar sāļo biezpienu
• Grilēta kukurūza ar sieru un laima majonēzi
• Pildītās olas
• Liellopu gaļas tartars

Salāti:

• Vienkāršie olu salāti
• Biešu, batātes un kvinojas salāti
• Kārtainie dārzeņu salāti franču gaumē
• Cēzara salāti ar vistas fileju
• Burkānu Korejas salāti

Pamatēdiens:

• Dārzeņu tarte ar daudz olām
• Brieža gaļas steiks
• Ātrā vistas marināde itāļu gaumē
• Folijā gatavoti kartupeļi ar zaļumiem
• Gardais rīsu plovs

Deserti: 

• Lieldienu biezpienu pasha
• Karaliskā Lieldienu pasha
• Ātrā Lieldienu pasha ar medu
• Ābolu plātsmaize ar raugu mīklu
• Burkānkūka
• Skābā krējuma medus kūka
• Kokosriekstu kēkss

Dzērieni:

• Olu liķieris
• Džina kokteilis ar olas baltumu
• Dalgona Espresso ledus kafija
• Bērza sulas mojito
• Smiltsērkšķu karstais dzēriens

Par Lieldienu ticējumiem, olu krāsošanu plašāk vari izlasīt rakstos: “Lieldienu ticējumi” un “Lieldienas un ēdieni”

Vai zināji, ka Lieldienu zaķis, simbolizē nevainību, mīļumu un auglību. Saskaņā ar kādu leģendu dieviete Ēostre katru pavasari pārvērta vienu putnu par zaķi un sūtīja kā labo gariņu pie cilvēkiem, lai noskaidrotu, kas notiek viņu mājās. Kā atlīdzību par šo darbu dieviete zaķim reizi gadā ļāvusi dēt raibas olas. Tomēr oficiāli literatūrā Lieldienu zaķis pirmo reizi minēts tikai ap 1500.gadu.

“Baltas pūkas zemi klāj,
Zaķis mums ar asti māj,
Liela diena nu ir klāt,
Jāiet olas ripināt.”

Šis raksts Lieldienu ēdieni pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Jāpiemin, ka katrs mēs mīlestību izrādam citādāk. Lai arī cik banāli tas izklausītos, Valentīndienā galvenais nav dāvanas – ziedu pušķi, šokolādes, bet gan laiks, ko tu viens otram dāvā. Laiks ir mūsdienās lielākā vērtība, tāpēc novērtējat kopā būšanu.

Mana mīlestības valoda ir ēdiens. Tukšs izēsts šķīvis, katra pavāra lielākā balva.

Es iesaku Valentīndienā kopā pagatavot brokastis, iespējams, pusdienas, vai pat vakariņas. Zemāk vari apskatīt manus recepšu ieteikumi šiem skaistajiem svētkiem.

Valentīndienas receptes

Deserti:

• Sirds formas pankūkas
• Bezmiltu šokolādes kūka
• Raffaello mājas gaumē

Dzērieni:

• Zemeņu kūkas Martini
• Melleņu Maskavas mule mokteilis

Pamatēdieni:

• Cepts lasis ar medus sinepēm un pekanriekstu garozu
• Liellopu gaļas tartars
• Rīsi ar vistu un spinātiem kokosriekstu mērcē

Uzkodas:

• Prosciutto ar bumbieri un zilo sieru
• Kartupeļu standziņas
• Čedaras alus fondī

Vairāk receptes meklē ŠEIT!

Nedaudz par pašu Valentīna dienu

Vai zināji?

Ņemot vērā to līdzības, tiek uzskatīts, ka svētku izcelsme ir romiešu festivālā Lupercalia, kas notika februāra vidū. Festivālā, kurā tika svinēta pavasara atnākšana, tika rīkoti auglības rituāli un sieviešu un vīriešu sapārošana ar loterijas palīdzību. 5. gadsimta beigās pāvests Gelāsijs I aizliedza svinēt Luperkaliju, un dažreiz tiek piedēvēts to aizvietošanai ar Svētā Valentīna dienu, taču svētku patiesā izcelsme labākajā gadījumā ir neskaidra. Valentīna dienu kā romantikas dienu sāka svinēt tikai aptuveni 14. gadsimtā.

Lai gan bija vairāki kristiešu mocekļi, vārdā Valentīns, šī diena, iespējams, ir aizgūta no priestera, kuru ap 270. gadu pēc mūsu ēras mocekli nomira imperators Klaudijs II Gotiks. Saskaņā ar leģendu, priesteris parakstīja vēstuli “no tava Valentīna” sava cietuma uzrauga meitai, ar kuru viņš bija sadraudzējies un, pēc dažām ziņām, izdziedināja no akluma. Citi ziņojumi liecina, ka svētki tika nosaukti par svēto Valentīnu no Terni, bīskapu, lai gan iespējams, ka abi svētie patiesībā bija viena persona. Vēl viena izplatīta leģenda vēsta, ka svētais Valentīns neievēroja imperatora pavēles un slepeni salaulājās pāriem, lai glābtu vīrus no kara. Šī iemesla dēļ viņa svētku diena ir saistīta ar mīlestību.

Viduslaikos Francijā un Anglijā tika uzskatīts, ka 14. februāris ir putnu pārošanās sezonas sākums. Tas papildināja domu, ka Valentīna dienas vidum vajadzētu būt romantikas dienai. Angļu dzejnieks Džefrijs Čosers bija pirmais, kurš savā 1375. gada dzejolī “Parlament of Foules” ierakstīja Svētā Valentīna dienu kā romantisku svinību dienu. Rakstot: “Ja tas tika nosūtīts Svētajā Valentīna dienā, kad katrs nediena nāk tur, lai izvēlētos savu biedru.”

Interesanti, vai ne? Bet, nu, kā lai tur būtu, gatavojam un ēdam ar mīlestību! Priecīgus svētkus! 

Šis raksts Valentīndienas receptes pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Latvija

Latvijas Republikas proklamēšanas diena ir Latvijas neatkarības pasludināšanas atzīmēšanas diena, kas tiek svinēta 18. novembrī (Vieglākos vārdos – Latvijas Dzimšanas diena.)

1918. gadā šajā dienā Latvijas Tautas padome Rīgas pilsētas 2. teātra (pašreizējā Latvijas Nacionālā teātra) ēkā paziņoja, ka suverēnā valsts vara Latvijā ir pārgājusi tās rokās un vērsās pie Latvijas pilsoņiem ar uzsaukumu, kurā pasludināja, ka Latvija ir patstāvīga, neatkarīga un demokrātiska republika un to vada Latvijas Pagaidu valdība.

Mūsdienās 18. novembris ir valsts oficiālā brīvdiena, kad visā valstī iedzīvotāji tiek kopīgi aicināti uz pasākumiem, piemēram, koncertiem, ballēm, izrādēm, izstādēm, lekcijām vai radošajām darbnīcām. Galvaspilsētā Rīgā svētku svinības sākas ar svinīgo gājienu un ziedu nolikšanu pie Brīvības pieminekļa, kurā piedalās valsts prezidents un citas amatpersonas. Svinīgajā dienā, lai uz pasākumiem būtu iespējams nokļūt ikvienam, Rīgā sabiedriskais transports ir bez maksas.

Tā kā novembrī tiek atzīmēta gan Lāčplēša diena, gan Latvijas Republikas proklamēšanas diena, tad novembra mēnesis tiek uzskatīts par svētku mēnesi. Šajā laikā pie krūtīm tiek piesprausta sarkanbaltsarkanā lentīte.

Svētku galds Latvijas Dzimšanas dienai

Kā jebkuros svētkos, arī 18. novembrī, galdā ceļ tradicionālos latviešu ēdienus. Bet noteikti viena no galvanajām maltītēm ir kūka, Latvijas karoga krāsās, svinam tak dzimšanas dienu! 

Cilvēki ēd ar acīm, tādēļ ļoti svarīgs ir arī vizuālais noformējums – gan ēdienam, gan galdam. Klāj galdu ar sarkanu vai baltu galdautu. Šie ir svētki, kuros sarkanā krāsa būs īstā. Ja izmantosi sarkanu galdautu, tad ļoti skaisti izskatīsies balti šķīvji ar tumši sarkanu skaisti salocītu salveti uz tiem. Pa vidu galdam vari izveidot baltu un sarkanu sveču taku, ar baltskarano lentīti. Tik vienkārši, bet gaumīgi. 

• Sarkanā samta kūka
  Sarkanā samta kūka ir Latvijas Dzimšanas dienas kūka, tās krāsas dēļ. Taču patiesībā, šī kūka ir radusies ASV (lasi zemāk). Kūkas ir jāēd, īpaši svētkos!
• Sarkanā velveta kūka
  Rulletes garšo visiem, viegli paņemt un apēst.
• Mannā buberts
  Varbūt liksies, ka šis nav īstais svētku deserts, taču tā vienkāršība un krāsu gamma ir šiem svētki dikti piemērota. Pagatavo mannā bubertu un aizved sevi uz lakiem, kad nekas garšīgās par šo nebija.
• Biešu salāti
  Biešu salāti ar kazas sieru un riekstiem ir tiešām ātrs un sātīgs ēdiens. Kazas siera vietā var izmantot, piemēram, Fetas sieru.
• Vārīti kartupeļi ar zaļumiem
  Saka, ka mēs latvieši esam kartupeļa ēdāji. Un tu esi īsts latvietis, ja ēd dilles un lociņus. Nu es nezinu, kā īsti ir, bet kartupeļi ir mans ēdiens.
• Alū sutinās cūkas cepetis
  Pie kartupeļiem iederas kāds kārtīgs svēktu cepetis. Izmēģini šo gardo recepti!
• Dzērveņu ābolu kokteilis
  Lai svētku galds būtu pilnīgs ir nepieciešams dzeramais. Esmu par to, ka ir jāgatavo mājās. Tāpēc izmēģini šo pavisam vienkāršo dzēriena recepti.

Saules Mūžu Latvijai!

Šis raksts Svētku galds Latvijas Dzimšanas dienai pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Pēdējos gados tiek dalīti Ziemassvētki (24. -26. decembris) un Ziemas saulgrieži jeb saulstāvji (20. -22. decembris). Esošā Latvijas teritorija kristietībai tika pakļauta salīdzinoši vēlu, viena no pēdējām Eiropā, tikai 13. gadsimtā. Līdz tam mūsdienu Latvijas teritorijā dzīvoja senās baltu tautas – latgaļi, zemgaļi, kurši un sēļi, un Baltijas somu tauta – lībieši, no kurām 13. -17.gs izveidojās latviešu tauta. Par spīti krustnešu un baznīcas vardarbīgajiem centieniem pakļaut latviešus kristietībai, vēl 1777. gadā mācītājs A. Hupels par latviešiem saka: „Starp tūkstošiem grūti atrast pat divus, kas no kristīgās būšanas kaut ko sajēgtu.”

Šis ir savdabīgs fenomens arī mūsdienu Eiropas kontekstā, jo mēs cauri gadsimtiem esam spējuši saglabāt dzīvas savas senās paražas, pasaules uztveri, saikni ar dabu un tradīcijas – tajā skaitā arī Ziemassvētkus un Jāņus. Protams, laikiem ejot un dzīvesveidam mainoties, daudzas ir praktiski izzudušas, piemēram, Ūsiņi, Māras vai Rudenāji. Tomēr citas tiek svinētas salīdzinoši plaši, piemēram, Ziemassvētki. Un tagad, atgriezīsimies pie nosaukuma Ziemassvētki un Saulgrieži.

Augot latviešu nacionālajai identitātei un pašapziņai, šis dalījums pēdējos gados ir ieviesies, lai diferencētu baznīcas iezīmētos un tradicionālos svētkus. Daļa cilvēku, kas nepielūdz Jēzu, un Ziemassvētkos meklē kaut ko vairāk par dāvanām, rasolu un “Viens pats mājās”, nereti nonāk līdz ziemas saulgriežiem jeb Ziemassvētkiem. Vārds Ziemassvētki mums ir apzīmējis gada īsāko dienu un garāko nakti, neatkarīgi no reliģiskās, politiskās vai ideoloģiskās varas. Daudzu gadsimtu garumā.

9 Ziemassvētku ēdiena receptes

Pagatavo šos 9 lieliskos ēdienus un tavs Ziemassvētku galds būs gatavs! 

1. Cūkas šņukurs / Pīles cepetis
   Cūkgaļa, lai neaptrūktos laime. Putnu gaļa, lai gūtu labus panākumus.
2. Pelēkie zirņi
   Zirņiem un pupām, lai nebūtu jāraud.
3. Cepti kartupeļi
   Kopš laikiem, kad hercogs Jēkabs uz Latviju atveda kartupeļus, latvieši ziemas saulgriežos iemīļojuši arī mieloties ar krāsnī ceptiem kartupeļiem. Pirms tam latvieši cūkas šņukuru ēda ar grūbām.
4. Štovēti kāposti
   Štovēti kāposti, lai pietiktu spēka.
5. Rasols
6. Ātrie biešu salāti
   Bietēm un burkāniem, lai turētos veselība.
7. Speķa pīrādziņi
   Pīrāgiem, lai mūs vienmēr sagaida jauni pārsteigumi.
8. Piparkūkas
   Piparkūkām, lai netrūkst mīlestības.
9. Ābolu kūka
   Apaļas formas desertam, lai mums apkārt būtu daudz saules.

Vēl vairāk Ziemassvētku ēdienu receptes meklē ŠEIT.

Kā klāt galdu un ticējumi, kam obligāti jābūt uz svētku galda, lasi ŠEIT.

“Lej, saulīte, zelta lietu
Ziemassvētku vakarā!
Lai pietika gaišu domu
Visu gadu staigājot.”

Šis raksts 9 Ziemassvētku ēdiena receptes pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Miķeļdiena, saukta arī par Mikēļiem, Mīkāļiem, Apjumībām un Jumja dienu.

Miķeļi principā ir laiks, kad raža ziemai ir jau iegūta, savā ziņā sagatavota. Laiks, kad sanākt kopā un uzrīkot “dzīres”. Protams, mūsdienās vairs nav kā agrāk, tomēr kaut kādas tradīcijas ir saglabājušās, kā, piemēram, Miķeldienas gadatirgus. Agrāk, šādos gadatirgos bija iespēja pārdod vai mainīties ar izaudzēto, arī iespēja izdziedāties, izdancoties un kārtīgi izlustēties. 

Miķeļi ēdienos

Neatņemama Miķeļa dienas tradīcija ir maltītes gatavošana. Miķeļi bija vieni no bagātākajiem svētkiem, jo raža novākta, lopi vasarā izauguši, tad varēja rīkot pamatīgas dzīres.

Miķeļos izvēlas baltu vai dzeltenu galdautu, galdu rotā ar labības kūlīšiem, pīlādžu zariem, rudens lapām, ziediem un augļiem.

Es neesmu nekad svinējusi īsti Miķeļdienu, izņemot skolas laikā, kad bija tirdziņi, bet ar to arī viss aprobežojās. Man liekas, Miķeļi ir tādi superīgi svētki, lai sveiktu preicīgi rudeni, kas citreiz ir tik drūms ātrās tumsas iestāšanās dēļ.

Iesaku šogad kopā ar mani, jau laicīgi sevi noskaņot uz patīkamu rudens un ziemas laiku.  Miķeļdienā varat pagatavot kādu senu ēdienu – koču, sklanduraušus, pīrāgus, kūkas un svētku cepeti vai ko modernāku, lai būtu iemesls pavadītu vakaru kopā ar mīļajiem pie vakariņu galda.

Dažas receptes idejām:

Koča
Sklandrauši
Ābola kūka
Burkānu mafini
Zoss cepetis ar karamelizētiem āboliem

Citas receptes meklē ŠEIT

…

Jāņus un Pēterus svētīja knapinoties, pirmo maizi dabūjuši ēst tikai uz Jēkabiem, bet Miķeļos varēja rīkot plašas dzīres uz nebēdu. Par godu Miķelim brūvēja alu, skābēja kāpostus, cepa karašas un plāceņus. Kāva aitu, cūku vai sivēnu. Bieži vien no pavasarī atskrējušiem sivēniem vienu uzreiz iesvētīja par Miķelīti, gatavojot šo godu maltītei. Taču pirmo alus un gaļas tiesu saimes ļaudis neēda paši, bet ziedoja Miķelim. Vietumis to nesa uz riju un atstāja uz krāsns vai svieda rijas speltē. Ziedojums dots arī mājas gariņam, noliekot pirmo maizes riecienu ar alus kausu aizkrāsnē.

Miķeli beidzas līdz ar Veļu laiku. Iestājas klusais veļu laiks, kas ilgs līdz Mārtiņiem. Šajā laikā mirušo gari nāk apraudzīt savas mājas, piederīgos un mieloties ar rudens ražu. Šie svētki nepaģēr lielu dziedāšanu un dančos iešanu, kā tas ir pārējo saulgriežu svinību laikā. Lai netraucētu veļiem, šajā laikā jāizturas klusi un drīkst strādāt tikai klusus darbus. 

Izlasi rakstu par Mārtiņdienas ēdieniem, gatavojies svētkiem jau laicīgi. Rakstu vari izlasīt ŠEIT.

Šis raksts Miķeļi jeb rudens saulgrieži pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

“Ko mēs, bērni, ēdīsim
Ziemassvētku vakarā?
Būs zirnīši, būs pupiņas,
Būs cūciņas šņukuriņš.”

Ziemassvētku ēdienu receptes

Pelēkie zirņi ar speķi

Pelēkie zirņi, katram jāapēd pa saujai. Svētku vakarā uz galda nedrīkst atstāt ne zirni, lai nākamajā gadā nebūtu liela raudāšana. 

Receptes: Pelēkie zirņi ar speķi, Koča jeb ķūķis

Biešu un burkānu salāti

Uz galda jābūt bietēm un burkāniem, lai turētos veselība.

Ziemassvētku ēdienu receptes: Siļķe kažokā, Klasiskie Vinegreta salāti, Biešu salāti ar kazas sieru un riekstiem, Griķu biešu salāti, Ātrie biešu salāti, Burkānu purava salāti, Burkānu Korejas salāti, Burkānu salāti ar seleriju un ābolu

Ziemassvētku ēdienu receptes – Pīrāgi

Uz galda jābūt pīrāgiem, lai mūs vienmēr sagaida jauni pārsteigumi.

Receptes: Speķa pīrādziņi, Kurzemnieku Sklandrauši, Speķa pīrādziņi mammas gaumē

Piparkūkas

Uz galda jābūt piparkūkām, lai netrūkst mīlestības.

Receptes meklē ŠEIT.

Kāposti 

Uz galda jābūt sautētiem vai stovētiem kāpostiem, lai pietiktu spēka.

Receptes: Ilgi štovēti kāposti, Sautēti skābētie kāposti, Ātrie sautētie kāposti

Gaļas ēdieni

Uz galda jābūt putnu gaļai, lai gūtu labus panākumus. Cūkgaļa – lai neaptrūktos laime.

Receptes: Vistas cepetis majonēzes mērcē, Jēra stilba cepetis ar dārzeņiem, Zoss cepetis ar karamelizētiem āboliem, Cūkgaļas cepetis ar āboliem un kāpostiem, Alū sutināts cūkas cepetis

Ziemassvētku ēdienu receptes – Zivs ēdieni

Uz galda jābūt zivij, lai vienmēr nauda turētos maciņos.

Receptes: Lasis ar sezama sēklām, Laša balzamiko gabaliņi ar dārzeņiem, Jūras asaris ar diļļu gurķiem un apelsīnu šampānieti, Cepta karpa ar ķiplokiem, Cepta karpa ar sieru

Dzērieni

Latvijā karstvīns decembrī ir diezgan bieži gatavots dzēriens. Ziemassvētku gaidīšanas laikā tas gan sasilda, gan iepriecina.

Receptes: Mērija Pikforda, Ķirbja martini, Ābolu karstvīns, Apelsīna karstvīns, Bezalkoholiskais karstvīns

Protams, daudzas citas receptes un ēdienu idejas meklē sadaļā – Receptes. Kā arī izlasi rakstu “Kam jābūt galdā Ziemassvētku vakarā”

Lai jauki un mierpilni svētki! Priecīgus Ziemassvētkus!

Šis raksts Ziemassvētku ēdienu receptes pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Arī gada īsākajai dienai un garākajai naktij jeb Ziemassvētkiem vai ziemas saulgriežiem ir savas tradīcijas. Par latviešu raksturīgākajām tradīcijām tiek uzskatītas – pirtī iešana, deviņu ēdienu ēšana, iešana budēļos, ķekātās jeb čigānos, bluķa vilkšana, zīlēšana un dāvanu dāvināšana.

“Ak tu lielu brīnumiņu,
Pilni galdi piekravāti:
Cūkas kājas, šņukurītis,
Bieza putra vidiņā.”

Ko senie latvieši lika galdā Ziemassvētku vakarā

Senajiem latviešiem ziemas saulgrieži bija zemkopju ieražu svētki, kuri saistījās ar gaismas atgriešanos un ražas novākšanas visu lielo darbu padarīšanas svētkiem. Tāpēc uz galda lika visu, kas izaudzēts un sabērts klētīs. Ja šobrīd Ziemassvētku laiks, mums saistās ar mieru, klusumu un ģimenes svētkiem, senlatviešiem tas bija līksmības pilns laiks.

Ziemassvētkus senie latvieši svinēja trīs dienas – no 24. decembra līdz 26. decembrim. 24. decembra vakars bija ķūķa vakars, kad galdā goda vietā tika likta īpaša graudu biezputra, saukta par ķūķi jeb koču. Graudu ēdieni simbolizēja dzīvības procesu, nepārtrauktību un cieņas izrādīšanu senčiem, kuru garu labvēlību šādā veidā svinētāji mēģināja iemantot.

Kam jābūt galdā Ziemassvētku vakarā

• Zirņiem un pupām, lai nebūtu jāraud.
• Pīrāgiem, lai mūs vienmēr sagaida jauni pārsteigumi
• Bietēm un burkāniem, lai turētos veselība.
• Piparkūkām, lai netrūkst mīlestības.
• Apaļas formas mīklas cepumiem, lai mums apkārt būtu daudz saules.
• Stovēti kāposti, lai pietiktu spēka.
• Putnu gaļa, lai gūtu labus panākumus.
• Zivis, lai vienmēr nauda turētos maciņos.
• Cūkgaļa, lai neaptrūktos laime.
• Maizei, lai tās nākamgad nepietrūktos. 

Kam jābūt galdā Ziemassvētku vakarā – ēdiena priekšnoteikumi

• Zirņiem jābūt pelēkiem.
• Pīrāgiem jābūt ar speķi. 
• Vispiemērotākā cūkgaļa – cūkas šņukurs.
• Tīrot zivis, jāatceras, ka to zvīņas nav jāmet ārā, bet gan jāliek maciņos, lai nākamajā gadā neaptrūktos nauda. 
• Burkānus neēd svaigus, bet gan sautētus. 
• No vistas vai gaiļa jāgatavo cepetis.

Kam jābūt galdā Ziemassvētku vakarā turpinājums

• Vienu galvenajiem Ziemassvētku ēdieniem – Koča. Koča – no lobītiem miežu un kviešu graudiem vārīta biezputra, kuru gatavoja kopā ar cūkas galvu, klāt pievienojot zirņus un pupas. 
• Tāpat uz galda tika likta arī putraimdesa. 
• No dzērieniem medalus. kvass, rūgušpiens vai paniņas.
• Ja nav bietes, tad to vietā var pasniegt sautētus kāļus. 
• Būtu vēlams pagatavot arī kādus ķirbju ēdienus. 
• Kopš laikiem, kad hercogs Jēkabs uz Latviju atveda kartupeļus, latvieši ziemas saulgriežos iemīļojuši arī mieloties ar krāsnī ceptiem kartupeļiem..
• Kā saldo ēdienu var pasniegt maizi ar ievārījumu, maizes biguzi (rupjmaizes deserts ar dzērveņu sulu un medu) un apaļus raušus. 
• Obligāti uz galda jābūt maizei, sālim un ugunim, kas sola svētību nākamajam gadam. 
• Galdu nedrīkst novākt visu Ziemassvētku nakti, lai nākamo gadu dzīvotu pārticībā.

Ziemassvētku ēdienu receptes meklē Šeit

Priecīgus svētkus!

Šis raksts Kam jābūt galdā Ziemassvētku vakarā pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Jāsaka godīgi, ka Mārtiņdienu neesmu baigi svinējusi kā svētkus. Domāju, ka šogad šim būtu jāmainās. Tu svini Mārtiņdienu?

“Atbrauca Mārtiņš,
Atrībināja,
Pakāra mēteli
Vārtu stuburā.
Aizbrauca Mārtiņš,
Norībēja,
Aiznesa mēteli
Zobena galā.”

Kas ir Mārtiņdiena?

Svētā Mārtiņa dienu ir par godu Svētajam Mārtiņam, kuras ietekmē Apkūlības latviešu valodā ieguva arī Mārtiņa jeb Mārtiņdienas nosaukumu. Tad beidzās pieguļas un ganu laiks. Pēc Saules kalendāra Mārtiņdiena iezīmē viduspunktu starp rudens saulgriežiem (Miķeļiem) un ziemas saulgriežiem (Ziemassvētkiem) un tiek svinēta novembra vidū. Mārtiņos beidzās Veļu laiks un sākās Sala laiks.

Vēsturiski šo svētku izcelsme meklējam jau pirms 16. gadsimta, kad svinēta par godu romiešu karavīram Mārtiņam, kurš kā vēsta hronikas – kādam salstošam ubagam atdevis savu apmetnis, vēlāk nosapņojot, ka tas bijis Jēzus Kristus. Mārtiņš nevēlējās kļūt par garīdznieku, tāpēc paslēpās putnu kūtī, taču draudzes pārstāvji, kuri viņu visur meklēja, sadzirdot putnu klaigas – atrada bēgli. Šis atgadījums latviešu ticējumos atspoguļo gaiļa kaušanu un Mārtiņbērnu gājienus.

Ko gatavot Mārtiņdienā?

Ko gatavot Mārtiņdienā – sāpīgais jautājums. Lielā vai mazā mērā, tas ir atkarīgs no cilvēku gaumes, garšu kārpiņām un laika. Citreiz jau nevajag pagatavot sarežģītu ēdienu, pietiek ar skaisti klātu galdu un kopā būšanu, lai radītu svētku sajūtu.

Ticējumi vēsta, ka vistas kaujot Mārtiņdienā par godu Mārtiņam Luteram. Vēl vēsta, ka Mārtiņdienā mūsu senči taisīja bumbas jeb pītes no zirņiem, pupām, kartupeļiem un kaņepēm, ko visu sagrūda piestā un saspieda bumbās.

Mārtiņdiena ēdiena receptes

Pavadām rudeni un sagaidām ziemu ar kādu gardu cepeti. Mārtiņdiena ir slavena ar cepešu gatavošanu. 

• Jēra stilba cepetis
• Zoss cepetis ar karamelizētiem
• Vistas cepetis majonēzes mērcē
• Cūkgaļas cepetis ar āboliem un kāpostiem

Protams, neaprobežojamies tikai ar cepeti. Ir tik daudz ko gatavot un baudīt!

• Cūkgaļas, kartupeļu, ābolu un puravu mix
• Vista: baltvīna, spināta un sviesta mērcē

Zivs ēdieni

• Lasis ar sezama sēklām un Ķīnas kāpostu
• Jūras asaris baltvīna mērcē
• Jūras asaris ar diļļu gurķiem un apelsīnu šampānieti

Deserti

• Ābolu rausis
• Ananasu kokosriekstu pīrāgs
• Ābolu kūka
• Klasiskā maizes zupa

Vairāk receptes meklē sadaļā – Receptes!

Lai skaisti svētki!

Šis raksts Ko gatavot Mārtiņdienā pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Mūsdienās daudzas valstis Halovīnu svin 31. oktobrī, ieskaitot arī Latviju. Lai gan šie svētki nevisiem iet pie sirds, jo parādas visādi mošķi uz ielām un pie māju durvīm, taču tas netraucē citiem baudīt svētku dienu jeb drīzāk vakaru. 

Kas ir Halovīns?

Ja nu kāds vēl nezina, kas ir Halovīns.

Halovīns ir svētki jeb svinības, ja to tā var nosaukt, kad joki un pārģērbšanās pa citiem tēliem iet pilnu sparu. 

• Galvenā Halovīn doma ir pārģērbiet par citu tēlu – tas var būt briesmonītis, mīļākais multeņu vai filmu varonis. Kāds simbols; dievība, cita persona utt.
• Otra galvenā lieta ir iet konfekšu medībās. Jaunāki bērni iet pie kaimiņiem prasīt konfektes ar frāzi “saldumus vai izjokosim.”
• Vecāku cilvēku vidū ir populāri veidot Halovīna ballītes, kur, protams, ir jābūt pārģērbušamies par kaut ko. Vakara gaitā balso par labāko tērpu utt.
• Citi izvēlas šo dienu pavadīt mājās ar tuvākajiem cilvēkiem, skatīties filmas un baudīt nopirktos saldumus. 
• Ķirbja grebšana.
• Citiem patīk stāstīt šausmu stāstus, lai radītu atmosfēru. 
• Izrotāt savas mājas ar dažādiem dekoriem, kā skeletiem, ķirbjiem, spokiem utt.

Halovīns, ko tajā gatavot?

Halovīns ir saldumu diena. Diena, kad var atļauties pagatavot kūciņu, siltu dzērienu un uzrīkot ballīti ar daudz našķiem. 

Ķirbis un kanēlis, ir rudens ēdiens. Tāpēc tas Halovīnā ir ļoti populārs. Ķirbi ne tikai grebj un izmanto kā rotājumu, bet arī no tā gatavo daudz lieliskus ēdienus.

Vairāk informācijas, par to, kas ir ķirbis, lasi šeit

Halovīna ēdiena receptes

• Iesāc savu svētku rītu ar gardām pankūkām – Plānās šokolādes pankūkas.
• Pusdienās vai vakariņās pagatavo Ķirbja krēmzupu.
• Un pēc tam baudi Amerikāņu klasiku, kas ienākusi daudzās mājās – Hocus Pocus. (Citas desertu receptes meklē šeit -> Deserti , jo Halovīni ir saldumu diena! Pagatavo desertu kopā ar bērnu, viņš noteikti būs priecīgs iesaistīties šajā procesā, šajā sadaļā vari meklēt visādus desertus – kūkas, pīrāgus, konfektes utt.
• Un visu baudi kopā ar kādu lielisku silto dzērienu – Pumpkin spice latte vai, piemēram, Mājās gatavota karstā šokolāde. (Citus dzērienus meklē šeit – Dzērieni.)

Pagatavo mīļāko dzērienu vai kādu no manām dzērienu receptēm, ietinies siltā plediņā, iededz svecītes un ieslēdz kādu kārtīgu ģimenes Halovīnu filmu. Baudi vakaru un kopā būšanu ar ģimeni!

Šis raksts Halovīns ko tajā gatavot? pirmo reizi parādījas Gatavo.com.