Gatavo.com Logo 512x512px

Ātrie sautētie kāposti

Ātrie sautētie kāposti
  • Sagatavošanas Laiks
    30 min
  • Gatavošanas Laiks
    30 min
  • Gatavs
    1 h

Ātrie sautētie kāposti. Runājot par šo ēdienu, uzreiz nāk prātā bērnības garša. Šķiet, ka kāpostus sautēt ir grūti, bet tā pavisam nav. Katra saimniece šo ēdienu gatavoto citādāk un ar atšķirīgu garšu.

Citas kāpostu receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Kāpostu saimē ir vēl vesels pulks citu radinieku (100 dažādu veidu) – brokolis, Ķīnas kāposts, kolrābis… Un tiem visiem ir kāpostains aromāts un līdzīgs ķīmiskais sastāvs. Jau kādu laiku kāpostiem ir jauna mode – plakani kāposti, kas vislabāk piemēroti tīteņu gatavošanai, jo tiem ir lielas lapas.

Kāposti uzturā ir nozīmīgs ogļhidrātu, šķiedrvielu, organisko skābju, vitamīnu un minerālvielu avots. Īpaši svarīgi tie ir skābju un bāzu līdzsvara uzturēšanai organismā, jo kāposti galvenokārt satur – kāliju, kalciju, fosforu, dzelzi un citas.

100 gramos kāpostu ir 45 grami C vitamīna – tikpat, cik apelsīnos. Sarkanajos kāpostos C vitamīna ir pat nedaudz vairāk. Kāpostos nav vielas askorbātoksidāzes, kas šķeļ C vitamīnu, tādēļ šis vitamīns saglabājas kāpostos visu uzglabāšanas laiku un arī tos dažādā veidā pārstrādājot – cepot, sautējot, vārot un skābējot.

Lai zinātu, kuri kāposti tieši tev būtu vislabākie, jāņem vērā to ķīmiskais sastāvs. Sarkanajos kāpostos purīnvielu ir vairāk nekā baltajos, tāpēc tiem, kam ir podagra vai citas locītavu vainas, labāk izvēlēties baltos kāpostus. Savukārt nātrija baltajos kāpostos ir četras reizes vairāk nekā sarkanajos. Tāpēc tiem, kam ir augsts asinsspiediens, noderīgāki būs sarkanie kāposti. Jo arī kālija, kas palīdz izvadīt lieko šķidrumu (ja ir tūska), sarkanajos ir vairāk.

U vitamīns, bet gan S-metilmetionīns, kurš sastopams kāpostos, ir lielisks palīgs cīņā ar kuņģa un zarnu trakta iekaisumiem un čūlām. Tas palīdz arī aknu funkciju uzlabošanai. Savukārt K vitamīns piedalās visos vielmaiņas procesos, asins recēšanā un ir īpaši svarīgs bērniem kaulu augšanas veicināšanai.

Bet senioriem – lai uzturētu normālu kaulu blīvumu un veicinātu brūču dzīšanu. Folijskābe un B₆ vitamīns īpaši nepieciešams, plānojot grūtniecību un iznēsājot bērniņu. Un kur tad vēl E, B₁, B₂, P, PP, H vitamīns, karotinoīdi un citi labumi.

Daudziem kāposti asociējas ar ko tādu, kas pēc ēšanas rada nepatīkamas sajūtas – vēders pūšas, burkšķ, nesmuki urkšķ… Tas ir tāpēc, ka trisaharīdus (tie ir tādi cukuri) gremošanas trakts nespēj sagremot, un zarnu baktērijas no šī cukura veido gāzes, vēders uzpūšas. Ja tev kāposti rada šādas problēmas, pamēģini tos lietot termiski apstrādātā veidā, pievienojot fenheļa sēklas vai ķimenes, un gatavošanas laikā katliņu vai pannu nenosedz ar vāku.

Lai labi garšo ātrie sautētie kāposti!

Sastāvdaļas

    Pamācība

    Solis 1

    Sasmalcini kāpostus un sīpolu pusgredzenos.

    Solis 2

    Sarīvē burkānus uz rupjās rīves.

    Solis 3

    Katliņā uzkarsē augu eļļu, liec sīpolus, apcep uz vidējas uguns līdz pusgatavībai apmēram 3 min. Pievienojiet burkānus un apcep vēl 3 min.

    Solis 4

    Pievieno pusi sasmalcinātu kāpostu un samaisi, pievieno sāli un apcep 3 min uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz kāposti ir mīksti.

    Solis 5

    Pievieno otru kāpostu pusi un samaisi, un sautē uz lēnas uguns 10 min.

    Solis 6

    Pievieno cukuru un samaisi, turpini sautēt uz lēnas uguns, līdz kāposti ir gatavi, apmēram 5-7 min.

    Secinājums

    Pietiek, ja jaunos kāpostus sautē 15 min, bet ziemas kāpostu šķirnes nepieciešams sautēt 35-40 min. Ja kāposti nav sulīgi, sautēšanas laikā varat pievienot 100-150 ml ūdens. Lai kāposti būtu garšīgi, noteikti pievienojiet nedaudz cukura. Sautētu kāpostu gatavību nosaka garša un maigums. Lai labi garšo!

    Tev varētu arī patikt

    Atstāt Atsauksmi