Es esmu “tradicionālā” ēdiena cienītāja. Pelēkie zirņi ar speķi (latviešu tradīcijas saka, ka svētkos uz galda jāliek ir zirņi vai pupas, lai nebūtu jāraud), rasols, štovēti/sautēti kāposti un cepetis vai cūkas šņukuriņš, ir neatņemama svētku galda maltīte. Tad paliek vieta eksperimentēt ar salātiem, uzkodām un dzērieniem. 

Nav īsti skaidrojums kāpēc, bet Ziemassvētkos uz galda jābūt vismaz deviņiem ēdieniem, lai nākamais gads būtu pārticībā un bagātībā. 4 ēdieni jau nemainīgi zināmi, tad paliek izdomāt vien 5. 

Kad es gatavoju, ieeju savā pasaku zemē. Tas ir relaksējoši. Mani iepriecina, citiem dod. Kā jebkuram pavāram, kad tu redzi ēdāja sejā prieku, Tev vairs neko nevajag.

Ko gatavot Ziemassvētkos

1. Salāti – Vārītās cūgaļas mēles salāti ar sēnēm un Tunča salāti ar pupiņām.
2. Uzkodas, kuras ilgi nav jāgatavo un garšo visiem. Lavašs ar krabju nūjiņām un Prosciutto ar bumbieri un zilo sieru. 
3. Siltais dzēriens Ziemassvētku krūzē, obligāti – Smiltsērkšķu karstais dzēriens, alkohola cienītājiem – olu liķiries.

Nevienmēr galdam vajag būt tik ļoti pārbāstam, ka pēc tam jādomā, kur likt ēdienu. Uzskatu, ka 9 ēdieni ir pilnīgi pietiekami, lai visi būtu paēduši un svētku galds izskatītos bagātīgs. Mana sirds būs prieka pilna, ja vismaz viena recepte tev noderēs! Vai arī šis raksts iedvesmos gatavot un sniegs kādu ideju. Ko gatavot Ziemassvētkos, lai šis jautājums vairs nerastos.

Ieskaties rakstā, “Kam jābūt galdā Ziemassvētku vakarā” pēc senlatviešu ticējumiem. Uzzini, kāda nozīme ir, piemēram, štovētiem kāpostiem. 

Brīnumainus Ziemassvētkus un Laimīgu Jauno gadu! 

“Lai visi būtu laimīgi
Kā Ziemassvētku rūķīši,
Lai katram staro eglīte
Kā Ziemassvētku saulīte.
Lai visiem jaukas dāvanas,
Kas iepriecina sirsniņas,
Lai svētkos uzklāts bagāts galds
Un visiem tiek kas gards un salds.
Lai miers un gaišums mājās,
Lai svētku svētums pāri klājas!”

Šis raksts Ko gatavot Ziemassvētkos pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Kas vispār ir rīsu un griķu galetes?

Galetes maz sver, tāpēc vienā galetē sanāk ap 25 kcal. Vienā tostermaizes šķēlē ap 80 kcal, bet rupjmaizē vai pilngraudu maizē 100-300 kcal (piemēram, Lāču augļu maizē baigi daudz). Turklāt galetēs parasti mazāk sāls, netiek lietoti tauki un nav nepieciešami raugs un mīklas uzlabotāji. Un galetes bieži ir bezglutēna (kuram tas aktuāli). Tāpēc tiek uzskatītas par veselīgākām alternatīvām. 

Lielākā daļa rīsu galetes ir gatavotas no baltajiem rīsiem — baltajiem rīsiem ir noņemti ārējie slāņi (apvalks, klijas un dīglis), kas arī noņem daudzas uzturvielas un šķiedrvielas. Baltie rīsi tiek uzskatīti par rafinētu ogļhidrātu ar augstu GI, salīdzinot ar brūnajiem un sarkanajiem rīsiem.

Rīsu galetēs parasti ir maz cukura un tauku, un tos var iekļaut veselīgā uzturā, ja tos ēd reizēm. Tomēr tie nav tik veselīgi našķi, kā daudzi cilvēki tos uztver. Tie parasti ir gatavoti no rafinētiem baltajiem rīsiem ar ļoti mazu šķiedrvielu un olbaltumvielu daudzumu, tāpēc to uzturvērtība ir zema.

Griķu galetes ir noderīgas, jo tās ir labs šķiedrvielu, antioksidantu un minerālvielu avots, vienlaikus dabiski nesatur glutēnu. Tās ir arī pilnvērtīgs proteīns, tiem ir zems glikēmiskais indekss, kas var palīdzēt regulēt cukura līmeni asinīs. Bagātas ar tādiem savienojumiem kā rutīns un kvercetīns, kas atbalsta sirds veselību.

Kā ēst rīsu un griķu galetes

Es noteikti neatklāšu jaunu pasauli un tas nav arī mans mērķis. Bet, es nezinu kāpēc, vēlējos padalīties ar idejām, drīzāk, ko likt virsū uz galetēm. Varbūt, tieši tev ir kāda diēta, kurā maize, glutēnu, laktozes ēdieni, treknas gaļas un citi produkti ir aizliegti, un nezini, kā tos aizstāt, tad lasi tālāk.

1. Rīsu-griķu galetes, bezlaktozes Philadelphia krēmsiers, kūpināts lasis, citronpipari un lociņi.
2. Rīsu galetes, Latvijas tomāts, bezlaktozes Philadelphia krēmsiers, kaltētas dilles un citronpipari, marinēti gurķīši un pildītas olīvas.
3. Rīsu-griķu galetes, lasis teriyaki mērcē, cietais siers un svaigs gurķis. Klāt cepts kabacis sojas mērcē.

4. Rīsu galetes, laša fileja tomātu mērcē, klāt svaigi dārzeņi.

5. Rīsu-griķu galetes, lasis teriyaki mērcē, svaigi lociņi un pildītas zaļās olīvas.

6. Rīsu galetes, bezlaktozes Philadelphia krēmsiers, žāvēta gaļa, marinēts gurķis, ķiršu tomāts un saldā čilī mērce.

7. Rīsu-griķu galetes, bezlaktozes Philadelphia krēmsiers, avokado, saldā čilī mērce un salami desa.

Tie ir tik daži veidi, kā var izpausties. Ne visām maltītēm atcerējos uztaisīt bildes. Lieliski iederās virsū uz galetēm arī cepta-benedikta ola un vārīta ola. Bezlaktozes sieri un daudz kas cits. Šīs ir manas “maizītes”, kas nekad neapnīk. Lai labi garšo!

Vēl daudz citas gardas receptes meklē ŠEIT

Šis raksts Kā ēst rīsu un griķu galetes pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Trendīgais auglis avokado

Avokado ir C, E, K un B6 vitamīnu, kā arī riboflavīna, niacīna, folātu, pantotēnskābes, magnija un kālija avots. Tie nodrošina arī luteīnu, beta karotīnu un omega-3 taukskābes.

Avokado satur daudz veselīgu, labvēlīgu tauku, kas var palīdzēt cilvēkam justies paēdušam starp ēdienreizēm. Neskatoties uz to, ka avokado ir diezgan trekns produkts, tas dabiski nesatur holesterīnu. Tauku lietošana uzturā palēnina ogļhidrātu sadalīšanos, kas palīdz uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs.

Trendīgais auglis avokado ir lauru dzimtas koks un tā ēdamie augļi. Avokado ir sastopami Rietumu puslodē no Meksikas dienvidiem līdz Andu reģioniem, un tos plaši audzē siltā klimatā. Avokado augļiem ir zaļgana vai dzeltenīga mīkstums ar sviesta konsistenci un bagātīgu riekstu garšu. Tos bieži ēd salātos, un daudzās pasaules daļās tos ēd kā desertu. Saspaidīts avokado ir galvenā gvakamoles sastāvdaļa, kas ir raksturīga mērcei līdzīga garšviela Meksikas virtuvē. Avokado nodrošina tiamīnu, riboflavīnu un A vitamīnu, un dažās šķirnēs mīkstums satur pat 25 procentus nepiesātināto eļļu.

Avokado vēsture

Avokado pirmo reizi tika pieradināti tropiskajā Amerikā, kur tie tika kultivēti kā atsevišķi stādi pirms spāņu iekarošanas. Augi nesaņēma nopietnu dārzkopības uzmanību līdz aptuveni 1900. gadam, kad dārzkopji atklāja, ka potētu koku audzēšana ir vienkārša un ļauj iemūžināt labākus stādus un ierīkot augļu dārzus. Kopš tā laika visā pasaulē piemērotos klimatiskajos apstākļos ir attīstījusies plaukstoša avokado audzēšanas nozare.

Meksika, Dominikānas Republika, Peru, Indonēzija un Kolumbija bija galvenās ražotājas pasaulē 2020. gadā. Augļi tiek audzēti arī komerciāli Floridā, Kalifornijā, Havaju salās, Kenijā, Haiti, Čīlē, Dienvidāfrikā, Brazīlijā un Austrālijā, kā arī dažās Klusā okeāna salās un vairākās Vidusjūras valstīs, tostarp Izraēlā.

Trendīgais auglis avokado un interesanti fakti

• “Avokado” nebija tā sākotnējais nosaukums. Vārds “avokado” patiesībā cēlies no spāņu vārda “aguacate”, kas savukārt ir atvasināts no nahuatlu vārda “ahuacatl”. Nahuatlu tauta, kas ir Meksikas pamatiedzīvotāji, bija pirmie, kas kultivēja avokado pirms vairāk nekā 10 000 gadiem. Viņi uzskatīja avokado par svētu augli, un pat tika uzskatīts, ka tam piemīt afrodiziaka īpašības.
• Avokado var palīdzēt pazemināt holesterīna līmeni. Avokado ir bagāti ar mononepiesātinātajiem taukiem, kas tiek uzskatīti par veselīgiem taukiem, kuri var palīdzēt samazināt sliktā holesterīna (ZBL) līmeni organismā. Turklāt avokado ir labs šķiedrvielu avots, kas var vēl vairāk veicināt veselīga holesterīna līmeņa uzturēšanu.
• Avokado var augt kokā pat astoņpadsmit mēnešus un nogatavojas, tiklīdz tie ir noņemti no zara. Tie sāk nogatavoties, kad tos novāc un noņem no zara. Tāpēc veikalā bieži var atrast cietus avokado, un paiet dažas dienas, līdz tie kļūst mīksti un gatavi ēšanai.
• Hasa ir vispopulārākā avokado šķirne. Nosaukta Rūdolfa Hasa vārdā, kurš to pirmo reizi kultivēja 20. gs. divdesmitajos gados. Tā ir visplašāk patērētā avokado šķirne pasaulē. Tās krēmīgā tekstūra un bagātīgā garša padara to par iecienītu avokado cienītāju vidū.
• Avokado ir dabīgs saules aizsargkrēms. Lai gan avokado, iespējams, pilnībā neaizstāj jūsu saules aizsargkrēmu, tie nodrošina zināmu dabisku aizsardzību pret sauli. Avokado eļļa satur antioksidantus un vitamīnus, kas var palīdzēt aizsargāt ādu no kaitīgajiem UV stariem. Turklāt avokado esošie veselīgie tauki var barot un mitrināt ādu, saglabājot to elastīgu un mirdzošu.
• Avokado nogatavojas ātrāk nekā citi augļi. Ja steidzaties baudīt pilnīgi nogatavojušos avokado, lūk, padoms: uzglabājiet to kopā ar citiem augļiem. Avokado izdala etilēna gāzi, dabisku nogatavošanās vielu, kas paātrina nogatavošanās procesu. Novietojot avokado blakus banāniem, āboliem vai kivi, šo augļu izdalītā etilēna gāze paātrinās avokado nogatavošanos.

Receptes ar avokado

• Avokado burgers ar lasi
• Brokastu piciņas ar avokado un olu
• Pildītās olas ar avokado
• Avokado un siļķes maizītes
• Avokado majonēze
• Avokado un tunča salāti
• Avokado humuss
• Pildīti avokado ar liellopu gaļu
• Aukstā avokado zupa
• Avokado kūka
• Guacamole jeb Gvakamole

Šis raksts Trendīgais auglis avokado pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Daudz gan nesanāca ēst ārpus “mājas”, bet šur tur iegriezos. Zemāk padalīšos ar vietiņām, kuras es iesaku apmeklēt, ja esi Stokholmā. Rēķinies, ka restorānos ir tiešām dārgi. Kafijas vietiņās cenas ir aptuveni tādas pašas, kā Latvijā. Kad es ceļoju, atļaujos tērēt vairāk kā parasti. Tas ir mans sirdsmieriņš un atpūta, kurā esmu gatava investēt. 

Kur paēst Stokholmā

• Bröd & Salt (brokastu, branču vietiņa) – ēdu viņu saucamās piciņas un jogurtu ar pārslām un ievārījumu. Brokastoju šeit divas reizes. Šī vietiņa atradās gandrīz uz katra stūra. Citas smukākas, citas nē. Parasti daudz cilvēki. Princips ir paņem šķīvi un pats liec un maksā par svaru. Protams, arī citas lietas jāpasūta pie kases. Šoreiz es nepiefiksēju cenas, jo nav eiro un tur ir dārgi. Ar to jau rēķinājos, ceļojot uz Zviedriju. Bet varu pateikt to, ka cenots atrast vietas, kas man un manam maciņam likās lētākas kā citas.

• Vikingu laikmeta restorānā “Aifur Krog&Bar”. Par šo brīnišķīgo Vikingu restorānu uzzināju Tik-Tok. Ieeja ir mazā ieliņā pa kāpnēm uz leju pagrabiņā. Tur tevi sagaidīs pārsteigums. Kamēr tev meklē galdiņu, jautā no kurienes tu esi un tad Vikings visam, tieši tā, visam restorānam, nokliedzas, ka ar aplausiem sagaidam draugus no attiecīgās valsts. Mēs bijām pārsteigti un apmulsuši. Kamēr ēd, tev ir iespēja piemērīt Vikinga laika “tērpus”. Ar nožēlu, teikšu, ka ēdiens nebija tas garšīgākais, īpaši, ka atceros, atstājām diez gan lielu summu. Plus, tur bija nereāli karsti un trūka gaiss. Bet… atmosfēra un draudzīgie cilvēki, atsfēra visu. Pieredzes dēļ, es iesaku šo vietu, un tagad gan neatminos, bet zinu, ka ir vēl viens Vikungu restorāns Vecpilsētā, to tev nāksies pašam iegooglēt.

• Ostermalmshallen – iekštelpu ēdienu tirgus. Nezinu kāpēc, bet ar dzīvesviedru sapratām, ka ir tak tik forša piereze pabūt vietējos tirgos. Ņēmām palīgā māti google un tā mūs atveda uz šo tirgu. Par nelaimi, šis nebija tāds tirgus, ko iedomājāmies. Te tev nebūs dārzenīši, auglīši, gaļiņa utt. Es šo nosaukšu par dikti glaunu un dārgu tirgu, vairāk restorāna tirgu. Šeit var nopirkt līdz ņemšanai visādas jūras veltes un zivis. Paēst uz vietas brokastis, pamatēdienus utt., par tiešām traki dārgām cenām. Sākumā domājām, ka pieredzes pēc apsēdīsimies un paņemsim kafiju un vienu jūras velšu maizīti, bet kad sapratām, ka viena maza bagete ar lasi, maksā 25EUR, sapratām, ka bez šīs pieredzes varam iztikt. Bet iesaku apsaktīt tirgu tā arhitektūras un dizaina dēļ. Vispār, visas Stokholmas ielas ir viens liels arhitektūras sapnis.

…

• Kafe Albert – kafijas vietiņa, kur var arī paēst. Malkoju kafiju tieši šajā adresē –  Birger -Jarlsgatan 5, 111 45 Stockholm. Šo kafejnīcu biju manījusi kādā pastaigas reizē, un tur man vairāk uzrunāja āra terase, atgādināja tādu kino teātri, ar plediņiem, skaistām lampām. Cilvēki sēdēja un baudīja vakaru. Un pienāca arī mūsu laimīgā reize, ārā lija lietus un vēlējāmes no tā kur patverties, tad nu Kafe Albert nāca palīgā. Ļoti omulīgā, vecmodīga kafejnīca ar brokastu un lielisku kūciņu piedāvājumu. Mājdzīvniekiem draudzīga vietiņa. Sēdājām iekštelpās, jo visi āra galdiņi bija aizņemti. Nav daudz ko piebilst, kafija bija garda, bet, liekas, par to samaksājām katrs 5EUR.

• Vete-Katten – kafijas un kūciņas vieta. Bijām tieši šajā adresē – S:t Eriksgatan 41. Pirmā vieta, ko apmeklējām Stokholmā. Ārā spīdēja saulīte un zaļā terase mani uzrunāja. Ieraudzīju arī lieliskas kūciņu izvēles un man vairs nekas neinteresēja. Kā jau tūristei, jānogaršo vietējās garšas, tāpēc nogaršoju savu pirmo Princeses kūku – pildījums man garšoja, bet tas cukurs apkārt, nošķebināja, labi, ka kafija nobalansēja garšas.

Kur paēst Stokholmā turpinājums

• Meatballs for the People – gaļas bumbiņu paradīze. Latvijā mums ir Ikeā, un kurš tad tur nav aizgājis uz restorānu un nogaršojis superīgās gaļas bumbiņas ar kartupeļu biezputru un brūkļenu ievārījumu. Izrādās, Stokholmā, par godu gaļas bumbiņām ir sava īpašā vietiņa. Ieliku bildi ar ēdienkarti un tur var jau manīt, cik lieliska izvēle ir gaļas bumbiņām. Noteikti pirmstam rezervēt galdiņu. Stāvējām ārā ap 20 min, ja ne vairāk, gaidot vietu, un vēl kādas 30 min gaidījām ēdienu. Pati vieta ir ļoti maziņa, daudz galdi, kas saspiesti viens otram blakus. Vairāk atgādināja tādu bāra vietu. Porcija (skatīt bildi) nebija nekas īpašs, un par nožēlu jāsaka, arī pats ēdiens nē, nuuu, tā jau garšīgi, bet tas, ja nemaldos, man izmaksāja, 25EUR, vai tās naudas vērts, protams, ka nē. Labāk iesaku tev aiziet uz Ikea restorānu, kas ir Vecpilsētas lielveikalā, un izmaksā 10x lētāk. Bet, atkārtošos, pieredzes pēc, iesaku, interesants restorāna koncepts.

• Nationalmuseum – Nacionālais mākslas muzejs, kurā ir kafejnīca un restorāns. Nav jāpērk biļete, lai ietu iekšā. Lēta kafija, cena tiešām mūs pārsteidza, labā nozīmē. Ir iespēja malkot kafiju ar skatu uz dažām iespaidīgām grieķu dievu skultpūrām. Noteikti iesaku iegriezties! Un vispār, iesaku apmeklēt ar vēstures muzeju. Man ļoti patika!

…

• Klara Strand Café (Klara Mälarstrand 2, 111 52 Stockholm, Sweden). Nav noslēpums, ka Stokholma sastāv no daudz mazām saliņām un visapkārt ir ūdens. Skaistas promonādes gar upes krastiem un daudzveidīgs kafejnīcu klāsts. Aizvedu sevi uz randiņu. Gozējos saulītē, dzēru Aperol un ēdu melleņu pīrāgu ar skatu uz Domes ēku. Viena no retajām vietām, kur dzirdēju ar latviešu balsis. Populāra vietiņa. Sēdēt var tikai āra terasē vai paņemt līdzņemšanas kafiju.

• Caffetteria del corso – Itāļu kafejnīca lielveikalā. Man atstāja iespaudu, ka Zviedri nav lieli kafijas dzērāji. Visādas kafejnīcas, bet tieši tikai kafijas vietiņas maz. Lai nestāvētu rindās vai pagaršotu, ko jaunu, bija izaicinājums. Nejauši ejot cauri Vecpilsētas lielveikalam, ieraudzījām mazu kafijas vietiņu, kas tieši domāta – paķer līdzi gardu, teikšu, izcilu, Itāļu kafiju – un skrien tālāk savās darīšanās. Tieši to ar dzīvesbiedru arī izdarījām.
• Café Klotet un Stockholm Under Stjärnorna – Jumta terase, lielisks skats pār Stokholmu. Ohh, pat nezinu kā šo vietu, lai apraksta. Bijām aizstaigājušu uz tālāko salu, kur atrodas autobusu un metro galapunkti. Pēkšņi veros augšup un pamanu tādu tiltiņu, kas ved no klints augšas uz jaunu daudzstāvu celtni. Daži cilvēki tur gāja pāri, nevarēja saprast vai tā ofisa ēka, vai kas. Gājām izlūkos! Mums nebija nejausmas, kur ejam. Sekojām pūlim, līdz nonācām uz milzīgas jumta terases, kas tik tikko bija vērusi vaļā durvis (darba laika sākums). Bija iespēja ieņemt labākās vietas uz zviļņiem, redzējām tik daudz no augšas. Baudījām gardus dzērienus, sauli un Stokholmu. Lieliskas pieredze! Šī ir vieta, kura noteikti ir jāapmeklē! Tas skats pār Zviedrijas galvaspilsētu ir neaprakstāms. Tik labi tur gāja, ka aizmirsās pat bildes uztaisīt.

…

Kā jau sākumā minēju, fotogrāfēju visādas ēdienu lietiņas, zemāk skatīt attēlus. Pirmajā dienā ielidojām salīdzinoši vēlu, bet ēst gribējās un kafejnīcas jau ciet. Gatavojām mājās viņu slavenās gaļas bumbiņas. Visas sastāvdaļas var nopirkt lielveikalā arī brūkleņu mērci, kas tieši domāta šim nolūkam. Nospriedām, ka mājās gatavotās gaļas bumbiņas bija pat garšīgākas kā kafejnīcās par dārgu naudu. Ikea restorānā, kas atradās lielveikalā, Ikea veikalā, ar pasūtījām gaļas bumbiņas. Ehh, tur bija tāda rinda, jo izdevīgi varēja paēst un, protams, tūristu galamērķis.

Kā jau ūdeņiem bagāta zeme, apskatījām visādus kuģīšus. Man kā ēdienu mīlei, viss interesē par un ap ēdienu, tāpēc noķēru dažus kadrus no kuģu virtuvēm.

Jāpiemin, ka Stokholam man atstāja iespaidu, ka zviedri ir lieli saldējuma ēdāji. Uz katra stūra, nepārspīlējot, bija saldējuma veikaliņi un saldējuma figūras. Nuuu, laiks bija karsts citas dienas, bet saldējumu man kaut kā baigi nemaz neprasījās. Tā ar to nenogaršoju. Nākamo reizi.

Jāsaka, ka Stokholmā ir vēl daudz ko nogaršot un apskatīt. Lai gan liekas, ka redzēju pa nedēļu tik daudz. Cerams, ka raksts “Kur paēst Stokholmā” noderēja un izmēģināsi kādu vietiņu savā Zviedrijas ceļojumā! Lai skaisti un gardi!
Aaa, kur paēst citās Eiropas valstīs un Latvijā, skaties ŠEIT.

Šis raksts Kur paēst Stokholmā pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Piemēram, šogad, gailenes jau citi pat baudīja maija beigās. Nu, raža šogad lieliska! 

Zemāk atradīsi 5 receptes ar gailenēm, bet vispirms, iepazīsties, kas tad ir šīs lieliskās sēnes.

Vai zināji?

Gaileņu dzimtas sēnes ir palielas, nelielas vai sīkas, vairāk vai mazāk piltuvveidīgas sēnes, kurām kātiņš pakāpeniski pāriet itkā cepurītē (tā, ka starp abiem nav krasa norobežojuma), bet cepurītes apakšpuse, kurā veidojas sēnes sporas, ir ar sazarotam krokām, kuras vienām sugām ir tik dziļas un tik regulārā veidā sazarotas, ka izskatās pēc lapiņām, bet citām sugām ir tikai kā seklas un diezgan neregulārā veidā sazarotas dzīslas. Aug dažāda sastāva mežos vasarā un rudenī, reizēm – pat vēlā.

Parastā gailene ir viena no tām sēnēm, kas augļķermeņus veido vasarā un rudenī. Tā pieskaitāma agri ievācamo sēņu „kompānijai”, jo pa kādam šīs sugas augļķermenītim nepacietīgāki sēņotāji šur tur var atrast jau zināmu laiku pirms vasaras saulgriežiem. Ja netrūkst mitruma, masveida parasto gaileņu augšana sākas jūlijā, parasti ap mēneša vidu. Augļķermeņu briedināšana turpinās līdz vēlam rudenim, un ir pavisam normāli, ja gaileņu augļķermeņi Latvijas mežos joprojām atrodami arī oktobrī un novembrī. Starp citu, dažu gad šīs sēnes augļķermeņi, ja vien nav klāti ar sniega segu, atrodami pat vēl ziemas sākumā. 

Parasti gan tie ir krietni agrāk izauguši veidojumi, kas aukstumā dabiski iekonservējušies un tādejādi labi saglabājušies. Parastā gailene mājo gandrīz visur, kur vien ir piemēroti apstākļi. Šī sēne sadzīvo ar daudzu sugu kokiem, vislabāk ar bērziem, eglēm, ozoliem un priedēm.

Protams, parastā gailene nav sastopama tikai Latvijā, tā izplatīta viscaur mērenā klimata joslas mežos. Tiesa, vienā otrā Eiropas valstī šī sēne kļuvusi reta, dažos reģionos pat izzudusi. Latvijā parastās gailenes apdzīvotu mežu gan ir salīdzinoši daudz.

Mūsu mežos piemājo arī zeltkāta gailene, sekstainā gailene, daudz retāk atrodamā ametista gailene, tāpat visai retā bālā gailene un samērā retā pelēkā gailene. Visu šo sugu gailenes, tāpat kā parastās gailenes, ir ēdamas bez novārīšanas. Cep un ēd!

5 receptes ar Gailenēm

1. Marinētas gailenes eļļā

Sastāvdaļas:
-200 g svaigas sēnes (piemēram, gailenes)
-1 sīpols
-10 g sviests
-2 ēdamkarotes kviešu milti
-75 g skābais krējums (25%)
-Sāls, pipari pēc garšas

2. Gaileņu mērce ar saldo krējumu

Sastāvdaļas:
-200 g gailenes
-200 ml saldais krējums
-1 ķiploka daiviņa
-1 sīpols
-1 ēdamkarote milti
-Sāls
-Malti melnie pipari
-Eļļa

3. Gaileņu krēmzupa

Sastāvdaļas:
-370 g gailenes
-800 ml dārzeņu buljona
-150 ml krēmsiers
-100 ml sausais baltvīns
-45 g sviests
-1 sīpols
-2 ķiploka daiviņas
-Sāls, pipari – pēc garšas

4. Vistiņas pusspārniņi, gaileņu lečo mērcē

Sastāvdaļas:
-1 kg Vistas pusspārniņi
-250 g Tomātu mērce
-Karijs, kurkums, persilināde, sīpols, ķiploku daiviņa.
-250 g Gaileņu lečo
-Nedaudz ūdens sautēšanai.
-Nedaudz kartupeļu ciete biezumam

5. Sēnes krējuma mērcē

Sastāvdaļas:
-200 g svaigas sēnes (piemēram, gailenes)
-1 sīpols
-10 g sviests
-2 ēdamkarotes kviešu milti
-75 g skābais krējums (25%)
-Sāls, pipari pēc garšas

Lai labi garšo!

Šis raksts 5 receptes ar Gailenēm pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Gribētos teikt, ka zemenes ir teju vai vasaras pamatēdiens. Spilgti sarkanām un sulīgām ogām pilns tirgus, jāizvēlas tik atbilstoši savām garšu kārpiņām. Esmu liela zemeņu cienītāja. Pašai nav savs dārziņš, tāpēc tirgus ir labs mans draugs. Priecājos par iespēju baudīt Latvijas zaļumus un ogas. Arī cenšos doties uz mežu lasīt meža zemenītes, mellenes, brūklenes utt. Bet ne par to šoreiz ir stāsts!

Vai zināji? 

Ziedēšanas laiks un ogu novākšana. Zemenes var sākt ziedēt pirmajā vasaras pusē, un tās var turpināt ražot ogas vairākus mēnešus. Katru dienu vāciet gatavās ogas, lai novērstu pārāk lielu ogu sabrukšanu. Tas stimulēs jaunu ogu veidošanos.

Novākšana un saglabāšana. Kad esat nolasījis ogas, rūpīgi novērtējiet to stāvokli. Izņemiet jebkuras  ogas, kas ir bojātas. Saglabājiet ogas ledusskapī vai uzglabājiet tās sasaldētas, lai saglabātu svaigumu.

Ar pareizu kopšanu un uzmanību tu vari baudīt garšīgas un sulīgas zemenes no savas dārza vai trauka uz sava balkona. Šie padomi un svarīgie soļi palīdzēs audzēt veselīgas un skaistas zemenes, kas iepriecinās un ļaus izbaudīt vasaras dārza radītos augļus.

Vairāk par to, kas ir zemenes, ko tās satur un sniedz veselībai, vari lasīt rakstā “ Zemenes pieder pie rožu dzimtas ģints”.

10 receptes ar zemenēm

1. Rabarberu un zemeņu karstmaizes
2. Gaisīgā zemeņu plātsmaize
3. Zemeņu jogurta kūka ar smalko ogu musli
4. Raffaello un zemeņu tiramisu
5. Rabarberu zemeņu maize
6. Zemeņu salāti ar balzamiko
7. Ātrs un vienkāršs zemeņu ievārījums

8. Zemeņu piena kokteilis
9. Zemeņu Mimosa
10. Zemeņu kūkas Martini

Interesanti fakti par zemenēm

• Zemenes ir vienīgais auglis, kura sēklas atrodas ārpusē. Vidēji ogu rotā apmēram 200 sēklas.
• Zemenes nav īsti pat oga. Tehniski ogu iekšpusē ir sēklas. Botāniķi katru zemeņu sēklu uzskata par savu atsevišķu augli.
• Beļģijā ir muzejs, kas veltīts zemenēm – Le Musée de la Fraise (Zemeņu muzejs).
• Senie romieši domāja, ka zemenēm piemīt ārstniecisks spēks. Viņi tās izmantoja, lai ārstētu visu, sākot no depresijas līdz ģībonim, beidzot ar drudzi, nierakmeņiem, sliktu elpu un kakla sāpēm.
• Zemenēs ir augsts nitrātu līmenis. Ir pierādīts, ka tās palielina asins un skābekļa plūsmu muskuļos. Pētījumi liecina, ka cilvēki, kuri pirms fiziskās slodzes ēd zemenes, ir lielāka izturība un vairāk kaloriju.
• Zemeņu ziedam vidēji ir piecas līdz septiņas ziedlapiņas.
• Zemenes ir pirmie augļi, kas nogatavojas pavasarī.
• Novākšanas laikā aromātu ietekmē laika apstākļi, šķirne un gatavība.
• Zemenes var iegūt ar sēklām, iestādot zemē vienu augli.

Šis raksts 10 receptes ar zemenēm pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Īsti aukstās zupas izcelsme nav zināma un ir miglā tīta. Bet tas jau neko baigi nemaina. Varam tik priecāties par receptēm un iespēju baudīt īstu gardumu.

Ja izdzirdam vārdu – ausktā zupa -, nāk prātā uzreiz atsvaidzinošā, klasiskā aukstā biešu zupa. Tā ir daļa no tradicionālās lietuviešu virtuves, klāt vēl vārīti kartupeļi uz blakus šķīvja. (Neesmu pārliecināta, vai Latvijā mēs to uzkatām par tradicionālo zupu.)

Tā sastāv no krēmveida marinētu vai vārītu biešu un sāļa kefīra vai paniņu maisījuma, kam pievienoti gurķi un cieti vārīta ola (tos var sagriezt vai sarīvēt). Visu zupu bagātīgi garšo ar dillēm un parasti atstāj nostāvēties, līdz visas garšas ir labi apvienotas. Zupu parasti gatavo vasarā un pasniedz ar kartupeļiem. To var ēst kā uzkodu vai vieglu pamatēdienu.

Bet auksto zupu var pagatavot ne tikai no bietēm. Skaties tālāk receptes.

Dažāda veida aukstās zupas

Receptes:

Klasiskā aukstā zupa

• 1 l kefīrs, Burciņa rīvētu marinētu biešu, 150 g vārīta desas, 2 gurķi, 5 redīsi, Buntīte lociņi, Buntīte diļļu, 2 ēdamkarotes etiķa, 1 tējkaroti krievu sinepes, Sāls, pipari pēc garšas, 4 olas.

Baltā aukstā zupa ar redīsiem un gurķiem

• 1 l kefīrs, 5 mazie gurķīši, 5 redīsi, Buntīte dilles, Buntīte lociņi, Sāls pēc garšas.

Ātrā aukstā tomātu zupa

• 5 tomātu iekšiņas, 1 mazais gurķis, Mazs gabaliņš puravs, 2 šampinjoni, 1 ēdamkarote krējums, 1 tējkarote mārrutki, Sāls pēc garšas.

Aukstā avokado zupa

• 3 avokado, 500 ml kefīrs, 1 laims, 1 ķiploku daiviņa, Zaļumi – dilles, pētersīļi un lociņi, Sāls pēc garšas, 2 olas.

Aukstā skābeņu zupa

• 2 buntītes svaigas skābenes vai 1 burciņa veikalā nopērkamas, 2 vārītas olas, 3 nelieli vārīti kartupeļi, 1 garais gurķis, 1 ēdamkarote mārrutki, 1 ēdamkarote sinepes, Sāls pēc garšas, Nedaudz dilles, Nedaudz cukurs, 1 citrons, 2 l kefīrs, 0.5 l ūdens.

Citas zupas receptes meklē ŠEIT.

Šis raksts Dažāda veida aukstās zupas pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Nebūs pārsteigums, ja kāds grilēšanas entuziasts pateiks, ka visgardāk ir gaļu iemarinēt pašam, izvēloties tieši tādas sastāvdaļas, kas paša gaumei visvairāk tīk.  Piedāvāju dažas cūkgaļas šašlika recepte. Izmēģini un, lai izdodas!

Cūkgaļas šašlika receptes

• Vistas stilbiņi ingvera medus marinādē
• Šašlika kefīra un majonēzes marinādē
• Sulīgā šašlika marināde
• Šašliku marināde rabarberu sulā
• Liellopa gaļas ribiņu marināde
• Vistiņas pusspārniņi, gaileņu lečo mērcē
• Cūkgaļas šašlika maizes marināde
• Vistas stilbiņi marinādē
• Vistas kājiņas BBQ mērcē
• Ātrā vistas marināde
• Ātrā cūkgaļas šašlika marināde

Vai zināji?

Cūkgaļa ir gaļa, kas iegūta no cūkām. Tas ir visizplatītākais gaļas veids pasaulē. Cūkgaļa un tās ēdieni ir ļoti izplatīti Rietumu pasaulē, it īpaši Centrāleiropā un Austrumeiropā. No cūkgaļas gatavo šķiņķi, karbonādi, bekonu, cūkgaļas desas un citus gaļas produktus.

Musulmaņiem un jūdaisma sekotājiem ir aizliegts ēst cūkgaļu.

Organismā cūkgaļa rada skābu vidi, tāpēc šādus ēdienus gatavo vai pasniedz kopā ar dārzeņiem, kas ir sārmaino elementu avots uzturā.

Cepšanai izvēlas gaļu no dzīvnieka muguras gabala vai ciskas. Kakla gabali, pavēdere un mīkstums no ribām ir mazvērtīgāki. Tos izmanto zupām vai samaļ.

Saldētu gaļu atlaidina lēnām, lai no muskuļu audiem neaizplūstu uzturvielām bagātais šķidrums. Gaļu sadala gabalos pēc atlaidināšanas.

Vecu dzīvnieku gaļa ir tumšāka, cietāka, sastāv no rupjākām šķiedrām, tai ir dzeltenāki tauki, bet ēdienā vairāk ir jūtama gaļas garša. Satur vairāk ekstraktvielu nekā jaunu dzīvnieku gaļa, tāpēc noder buljona vārīšanai.

Uzspiežot uz cūkgaļas liesuma ar pirkstu, tai nevajadzētu būt “atsperīgai”.

Izvairieties no bālas, mīkstas cūkgaļas, kas atrodas iepakojumā un “peld” šķidrumā.

Maltu cūkgaļu centieties iegādāties tādu, kas ir samalta tajā pašā dienā, kad tā tiks iegādāta. Ieteicams, lai malšana notiktu jūsu acu priekšā, no jūsu izvēlētā gaļas gabala. Tādā veidā zināsiet, kas “lācītim vēderā”.

Ja jums ir svarīga cūkgaļas izcelsme, apskatiet produkta sastāvu, tur vajadzētu būt norādei.

Izvairieties no “uzlabotas” cūkgaļas iegādes. Daži ražotāji injicē cūkgaļu ar ūdens, sāls un fosfātu šķīdumu, lai tā neizžūtu. Ūdens procentuālais daudzums parasti ir aptuveni 8 līdz 15 procenti. Tam ir mīksta, gumijas tekstūra un nedaudz asa vai rūgta garša. Rēķinieties ar to, ka šajā gadījumā jūs pērkat ūdeni.

Šis raksts Cūkgaļas šašlika receptes pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Vistas šašlika receptes

• Vista alus un medus marinādē
• Pikantā vistas marināde
• Ātrā vistas marināde itāļu gaumē
• Vista vīna marinādē
• Klasiskā vistas marināde ar sīpoliem
• Vistas gaļa krēmsiera marinādē
• Balzamiko vistiņas
• Vistas stilbiņi ingvera medus marinādē
• Vistas stilbiņi marinādē
• Vistas kājiņas BBQ mērcē
• Ātrā vistas marināde

Vai zināji?

Ļauj no ledusskapja izņemtajai vistai “atpūsties” istabas temperatūrā 15 minūtes. Nav ieteicams vistu uzglabāt istabas temperatūrā ilgu laiku, tomēr tik īss brītiņš sekmēs lieliskāku rezultātu.

Mazgāt jēlu vistas gaļu vai nemazgāt? Šis ir jautājums, par kuru bieži vien strīdas gatavotāji. Labāk lieku reizi atkārtot – vistas gaļu nav nepieciešams pirms gatavošanas skalot ar ūdeni. Uzskats, ka gaļas noskalošana atbrīvos to no potenciālajām baktērijām, ir maldīgs.

Vistu pirms gatavošanas nepieciešams nosusināt liekos gaļas šķidrumus. Nosusinātas vistas filejas cepšanas laikā skaistāk apbrūnēs, bet stilbiņu āda būs kraukšķīgāka. Tāpēc, pirms ķeries pie gatavošanas, pēc tam, kad gaļa izņemta no iepakojuma, nosusini to ar papīra virtuves dvieļiem. Vēl labāk – izņem gaļu no oriģinālā iepakojuma, novieto uz šķīvja un ieliec ledusskapī uz pāris stundām, lai liekais šķidrums apžūst.

Vistu vajadzētu marinēt cieši noslēdzamā traukā vai maisiņā un uzreiz ielikt atpakaļ ledusskapī. Un atceries, ka marinādi nekādā gadījumā nevajadzētu izmantot, piemēram, lai tajā otrreiz iemarinētu dārzeņus vai sēnes!

Dārzeņiem, gaļai un zivīm – katrai šai produktu grupai – jābūt savai darba virsmai/dēlītim. Lai garšas un baktērijas nesajaucas kopā, kas var sekmēt arī ēdiena neizdošanos.

Cerams noderēja kādas vistas šašlika receptes un ieteikumi! 

Šis raksts Vistas šašlika receptes pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Olu krāsošana un ēšana ir neatņemama Lieldienu tradīcija jau vairākus gadus. Olas ir saules simbols, ko jau no seniem laikiem uzskatījuši par stiprinājumu un maģisku līdzekli dzīvībai un auglībai. Pavasara saulgriežos it īpaši pastiprinās šis auglības spēks. Ar olām Lieldienās saistītas daudz tradīciju un rotaļu. Viena no populārākajām tradīcijām ir krāsot olas; mainīties ar citiem; tās dāvināt un piedalīties olu kaujās.

Lieldienu ēdieni

Zemāk piedāvāšu klasiskās un netik klasiskās receptes, ko varētu pagatavot savam Lieldienu galdam. Noteikti ir jānovāra olas priekš olu kaujām, bet arī jāpagatavo kāda garda maltīte, kur olas ir galvenā sastāvdaļa. Lieldienās ir pierasts piknikot, tāpēc bez kādas gardas šašlika receptes neiztikt. Pie siltas tējas vai, iespējams, kāda stiprāka dzēriena, iederās plācmaizīte vai kūka. Aplūko receptes un smelies iedvesmu! Lai labi garšo!

Uzkodas:

• Lavašs ar sāļo biezpienu
• Grilēta kukurūza ar sieru un laima majonēzi
• Pildītās olas
• Liellopu gaļas tartars

Salāti:

• Vienkāršie olu salāti
• Biešu, batātes un kvinojas salāti
• Kārtainie dārzeņu salāti franču gaumē
• Cēzara salāti ar vistas fileju
• Burkānu Korejas salāti

Pamatēdiens:

• Dārzeņu tarte ar daudz olām
• Brieža gaļas steiks
• Ātrā vistas marināde itāļu gaumē
• Folijā gatavoti kartupeļi ar zaļumiem
• Gardais rīsu plovs

Deserti: 

• Lieldienu biezpienu pasha
• Karaliskā Lieldienu pasha
• Ātrā Lieldienu pasha ar medu
• Ābolu plātsmaize ar raugu mīklu
• Burkānkūka
• Skābā krējuma medus kūka
• Kokosriekstu kēkss

Dzērieni:

• Olu liķieris
• Džina kokteilis ar olas baltumu
• Dalgona Espresso ledus kafija
• Bērza sulas mojito
• Smiltsērkšķu karstais dzēriens

Par Lieldienu ticējumiem, olu krāsošanu plašāk vari izlasīt rakstos: “Lieldienu ticējumi” un “Lieldienas un ēdieni”

Vai zināji, ka Lieldienu zaķis, simbolizē nevainību, mīļumu un auglību. Saskaņā ar kādu leģendu dieviete Ēostre katru pavasari pārvērta vienu putnu par zaķi un sūtīja kā labo gariņu pie cilvēkiem, lai noskaidrotu, kas notiek viņu mājās. Kā atlīdzību par šo darbu dieviete zaķim reizi gadā ļāvusi dēt raibas olas. Tomēr oficiāli literatūrā Lieldienu zaķis pirmo reizi minēts tikai ap 1500.gadu.

“Baltas pūkas zemi klāj,
Zaķis mums ar asti māj,
Liela diena nu ir klāt,
Jāiet olas ripināt.”

Šis raksts Lieldienu ēdieni pirmo reizi parādījas Gatavo.com.