Courgette of courgette voedingsstoffen en recepten

courgette

"Als ik langs een bloeiende courgetteplant in de tuin loop, begint mijn hart te kloppen." / Gvineta Paltrova /

Mijn gevoelens zijn bijna hetzelfde als voor Guinea Paltrova. Ik hou echt van courgette. Snijd het gewoon in blokjes en bak in een pan, en mijn avondeten is klaar. 

De eerste courgettes verschijnen midden juli en dus kunnen we er, mits goed bewaard, zelfs het hele jaar door van genieten. 

Houd jij ook zo van courgette?

Laten we in dit artikel eens kijken naar wat een courgette is; welke gezondheidsvoordelen het biedt en, natuurlijk, recepten. 

Wat is courgette?

Courgette door zijn Latijnse naam is Cucurbita pepo. Courgette is een groentesoort. Het zijn eenjarigen. Ze worden zowel in kassen als in kassen gekweekt, maar worden vooral in de open lucht gekweekt.

Courgette of courgette is een zomerpompoen, kruidachtige plant. Een plant waarvan de vrucht wordt geoogst wanneer de onrijpe zaden en het midden nog zacht en eetbaar zijn.

In de botanie zijn courgettevruchten pepo, een bes (gezwollen eierstok van courgettebloem) met een verharde epicarp. Bij het koken is het een groente, meestal gekookt en gegeten als een zout gerecht of als supplement.

Courgette komt van pompoenen die meer dan 7000 jaar geleden voor het eerst werden gedomesticeerd in Meso-Amerika, maar de courgette zelf werd in de 19e eeuw in Milaan verbouwd. het einde.

Hoe verschillend courgette van courgette

courgette en courgette

Courgette en courgette zijn de vrucht van dezelfde plant. Courgette is geen speciale pompoensoort, maar eerder een bepaald punt in de ontwikkeling van de groentepompoenvrucht. Courgette wordt beschouwd als courgette met een gewicht tot 450 g, met een zachte, dunne schil, ongeacht de vorm en kleur. Hun zaden zijn vergoten, maar zijn niet rijp.

De naam komt van de Italiaanse taal, waarin de pompoen courgette is, maar de kleine onrijpe pompoen (of courgette) is courgette. De verwarring van de woorden courgette en courgette is te wijten aan het feit dat donkergroene courgettes in Italië worden geteeld en op grote schaal worden geëxporteerd, en in de volksmond courgette worden genoemd, terwijl variëteiten met witte bast van oudsher in Letland zijn geteeld (ze zijn ontstaan ​​​​in het Midden-Oosten maar kwam bij ons via Rusland).

Ook vandaag de dag kiezen mensen in Letland nog steeds vaker voor courgettes met lichtgroene bast, maar nu steeds donkerder groen en geel.

Courgette en courgette zijn respectievelijk één en hetzelfde.

Courgette voeding

Gekookte courgettes met een gewicht van ongeveer 300 g bevatten:

  • Calorieën: 17 kcal
  • Eiwit: 1 gram
  • Vet: 1 gram
  • Koolhydraten: 3 g
  • Suiker: 1 g
  • Vezel: 1 g

Ze bevatten weinig calorieën en bevatten geen verzadigd vet of cholesterol. Courgette is ook een geweldige bron van voedingsvezels, koolhydraten en eiwitten. 

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van courgettes

Antioxidanten

We proberen allemaal meer voedsel te eten dat rijk is aan antioxidanten, en courgette is een geweldige manier om de inname ervan te verhogen. Courgette bevat veel carotenoïden, zoals luteïne en bètacaroteen, die de gezondheid van ogen, huid en hart kunnen verbeteren.

Vezel

Courgette is rijk aan oplosbare en onoplosbare vezels, wat goed is voor de darmgezondheid en de spijsvertering.

Oplosbare vezels kunnen gezonde bacteriën in de darm voeden, wat op zijn beurt kan helpen de incidentie van darmaandoeningen zoals het prikkelbare darm syndroom en de ziekte van Crohn te verminderen.

Ondertussen helpen onoplosbare vezels het voedsel gemakkelijker te verteren en uit te scheiden.

Vitamine C

Het eten van courgettes kan de cellen helpen beschermen en gezond houden.

Vitamine C is ook essentieel voor het behoud van een gezonde huid en botten. Aangezien ons lichaam vitamine C9 niet kan opslaan, moet u ervoor zorgen dat u er voldoende van binnenkrijgt in uw dagelijkse voeding.

Potassium

Courgette heeft ook een aanzienlijk kaliumgehalte. Het meeste is een groente met een donkergroene schil.

Kalium is goed voor het onder controle houden van de bloeddruk en kan ook helpen bij het handhaven van een gezond waterpeil, de spijsvertering en de gezondheid van het hart.

Je lichaam kan op natuurlijke wijze geen kalium aanmaken, dus je moet ervoor zorgen dat het in je dieet zit.

Water

Een van de grootste voordelen van courgettes is het hoge watergehalte.

Ze bestaan ​​willekeurig uit ongeveer 95% water. Dit is 3% meer dan watermeloenen.

Water is essentieel voor een algehele goede gezondheid. Het is de sleutel tot spierflexie, het transporteren van zuurstof naar cellen en vele andere biologische functies.

Courgette is een geweldige manier om te hydrateren en om natuurlijke suikers en elektrolyten, zoals kalium, te absorberen die verloren gaan tijdens het sporten.

Bloed glucose

Courgette kan de bloedsuikerspiegel helpen verlagen bij mensen met diabetes type 2 omdat ze zo weinig koolhydraten bevatten.

De vezels in courgettes kunnen ook helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en pieken te voorkomen. Het kan ook de gevoeligheid voor insuline verhogen, wat de bloedsuikerspiegel gelijk kan maken.

Zie je

Courgette bevat vitamine C en bètacaroteen, die worden erkend als twee belangrijke voedingsstoffen voor de gezondheid van het oog.

Daarnaast bevatten courgettes ook twee antioxidanten: luteïne en zeaxanthine. Studies hebben aangetoond dat deze twee antioxidanten het gezichtsvermogen kunnen helpen verbeteren en het risico op leeftijdsgebonden oogziekten, zoals maculaire degeneratie, kunnen verminderen.

Bovendien kunnen hoge niveaus van luteïne en zeaxanthine ook de kans op het ontwikkelen van cataract verminderen, wat kan leiden tot een slecht gezichtsvermogen.

Gewichtsverlies

Er wordt aangenomen dat het regelmatig eten van courgettes ervoor kan zorgen dat mensen afvallen. Dit komt door het feit dat ze vol water zitten en een lage caloriedichtheid hebben - twee dingen die ons kunnen helpen om ons langer vol te voelen. Ook het vezelgehalte kan worden voorkomen honger.

Courgette variëteiten

Meestal zijn de vroegste variëteiten witte (lichtgroene) courgettes, donkergroene courgettes zijn iets later, maar de laatste beginnen variëteiten van gele courgettes te produceren.

Hybriden worden al meer dan twintig jaar in grootschalige productie gebruikt, maar in kleine verpakkingen voor amateurs bieden zaadhandelaren meestal zowel vrij bestoven variëteiten als hybride zaden aan. 

Veel telers kiezen voor zogenaamde heesterrassen. De plant vormt één hoofdstengel, vertakt nauwelijks en vormt bloemen in elke tak. In de vroege zomer zijn de stadia tussen de bladeren kort, waardoor er een misvatting is dat de plant de vorm van een struik heeft. Later wordt de zomer langer (in de kas kunnen courgettes zelfs gestrikt worden gekweekt, vergelijkbaar met komkommers of tomaten), strekt zich verder uit en kan storend worden - spelden op hun pootjes of kruipend in andere bedden. Echte heestersoorten vormen een grote bossige plant met veel blad en relatief weinig fruit - zo'n heester neemt veel ruimte in beslag, maar is laagproductief.

Rassen:

  • Bianco di Sicilië
  • Wanda
  • Toscane, Oostzee 
  • Topkapi F1
  • Suha F1
  • Black Beauty
  • Cora F1
  • Nano verde di Milano
  • Zuboda
  • nefertiti
  • tapir
  • Striato d'Italia
  • Romeins dialect
  • Goldena
  • Atena Polka
  • Zon

Interessante weetjes over courgettes

  • 25 april is het Nationale Courgette- en Courgettebrooddag.
  • De bloem van de courgetteplant is eetbaar. Gefrituurde pompoenbloemen worden als een delicatesse beschouwd.
  • Licht bittere courgettes, zoals verwante soorten zoals komkommers, kunnen worden veroorzaakt door omgevingsfactoren zoals hoge temperaturen, lage luchtvochtigheid, lage voedingsstoffen in de bodem, enzovoort. Bitterheid wordt veroorzaakt door verbindingen die cucurbitacines worden genoemd.
  • Courgette bevat meer kalium dan bananen.
  • Het woord courgette komt van het Italiaanse woord voor 'zucca' pompoen.
  • Hoe donkerder de bast, hoe rijker de voedingsstoffen.

Courgettes bewaren

ingelegde courgettes
  • Als de courgette goed kan rijpen, kan deze tot het voorjaar op een droge plaats worden bewaard. Courgette is klaar voor de winterslaap, als hij een harde bast heeft, een iets lichtere kleur heeft, wordt hij niet meer groter.
  • Als je niet van de dikke bast van rijpe courgettes houdt, kun je ook middelgrote groenten verzamelen voor opslag, alleen dan, na de oogst, laat ze een week drogen in een kort gras - de zon en de wind maken de schil dan meer duurzaam. Goed als de steel een zo lang mogelijke steel heeft.
  • De ervaring leert dat courgettes na kerst neutraler van smaak zijn geworden, zelfs lekkerder. Dan moet het koken worden verbeterd met kruiden om het eten aangenaam te maken.
  • Courgette of courgette kan op een grove rasp worden geraspt, groen worden toegevoegd en in kleine gerechten worden ingevroren.
  • Courgettes die niet erg waterig zijn, kunnen gemakkelijk worden gedroogd - hun aroma en smaak blijven goed bewaard.
  • Courgette is heerlijk als ze voor de winter worden gepekeld zoals komkommers, alleen is het belangrijk dat de groente zacht, sappig en onrijp is.
  • Gele en groene courgettes zijn beter te bewaren, witte of in de volksmond melkcourgettes hebben meer kans om te bederven.
  • Als er een hol geluid hoorbaar is bij het kloppen op de courgette, is dit een signaal dat de groente goed rijp is en zou moeten zijn koken.

Courgette recepten

gekookte courgette

Kijk voor meer recepten in de website sectie - Recepten!

antwoord