Platos y recetas de solsticio de verano y solsticio de verano

parrilla de metal

"El padre de John hace cerveza
Barril de abedul blanco;
La madre de John sembró queso
Lienzo de lino blanco ".

El evento más esperado de los meses de verano, solsticio de verano y solsticio de verano, una festividad que deleita el corazón de todos. ¡Acércate a la naturaleza y disfrútala! Estar con familiares, amigos y vecinos. Celebre la vida bailando y cantando hasta que salga el sol. 

No sé cómo estás, pero espero con impaciencia estas vacaciones. Este es un momento en el que puede disfrutarlo con facilidad y sin prisas. Ver a tantos volverse felices y liberados. ¡Come y bebe con gran dolor!

En este artículo veremos qué tradiciones se aceptan para celebrar y, por supuesto, presentaremos la mesa. Hablemos de la comida de solsticio de verano y solsticio de verano más popular. Y conozcamos varias recetas de solsticio de verano y solsticio de verano. 

Hijas del pueblo junto al fuego

¿Qué son el solsticio de verano y el solsticio de verano?

Solsticio de verano y solsticio de verano o generalmente se les llama simplemente solsticio de verano o el festival del solsticio de verano. Aunque en realidad, el solsticio o solsticio es el momento en que el sol tiene la mayor declinación (solsticio de verano) o la menor declinación (solsticio de invierno). A veces, los solsticios también se llaman solsticios, porque antes y después del solsticio, el sol apenas cambia su altura máxima sobre el horizonte durante varios días. El solsticio de verano tiene el día más largo y la noche más corta, pero el solsticio de invierno tiene el día más corto y la noche más larga. La línea de terminación toca los círculos polares Ártico y Antártico durante el solsticio. El solsticio de verano en el hemisferio norte es el 20, 21 o 22 de junio y marca el verano astronómico el principio.

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Mesa tradicional de solsticio de verano y solsticio de verano

Si se puede decir que el solsticio de verano es una fiesta para la familia, vecinos y amigos, cuando todos están felices y esperando el verano. 

Entre los propietarios que están celebrando, el anfitrión y ama de casa en honor al Padre de San Juan y la Madre de San Juan en la víspera de San Juan, mientras que todos los demás se llaman hijos de Juan. 

El padre de Jānis y la madre de Jānis saludan a los invitados con cerveza casera y queso casero, expresan su gratitud por las coronas y las medicinas e invitan a los hijos de Jānis a la mesa.
Tradicionalmente, la mesa de solsticio de verano está decorada con pasillos de solsticio de verano. La comida del solsticio de verano se basa en productos lácteos, principalmente queso o requesón con verduras; pan de molde; Cerveza de cerdo y cebada. El queso de solsticio de verano y otros platos en forma de círculo simbolizan el sol y el mundo. Al romper un trozo de queso, todos toman su parte del poder del sol. La tradición del solsticio de verano también es elaborar y beber cerveza. La cerveza simboliza el vigor del trabajo del propietario, cultivando los campos, sembrando cereales, cosechando cosecha

Creencias sobre la comida de solsticio de verano

  • Al hacer cerveza para el solsticio de verano, no debe haber extraños presentes, porque entonces la cerveza no fermentará.
  • En pleno verano (también en otros días festivos) el anfitrión debe ser el primero en ir a la taza de cerveza, si alguien más va, habrá desgracia.
  • En la víspera del solsticio de verano, tienes que ir a los pastos y comer queso para que las vacas puedan bendecir.

Mesa moderna de solsticio de verano y solsticio de verano

El 75% de los participantes de la encuesta nombraron al queso Jāņu como el plato principal de las fiestas de Līgo, como lo demuestra la encuesta de 2019 del centro de investigación SKDS. Y se espera que este año y los próximos años no cambie. 

Entonces, en la verdadera mesa de solsticio de verano y solsticio de verano no se puede prescindir de shashlik; cerveza y kvas; tartas y magdalenas. Verduras frescas, de invernaderos y campos domésticos. Acaban de aparecer fresas. 

¿Cuál es tu mesa de solsticio de verano? ¡Escribe en el comentario!

Queso de San Juan

Queso de solsticio de verano con comino

"Até el queso de John
Nueve esquinas
Para ver a los hijos de John
Se conocieron la noche de John ".

La receta de queso de pleno verano ya está incluida en el primer libro de cocina original impreso en letón “Libro de cocina letón; a los cocineros del pazo por enseñar a cocinar y preparar todo tipo de platos de hombre ”(1796).

En 2005, en el Día Regional del Queso de Letonia anual en Limbaži, el queso de comino fue declarado el "Rey del Queso". El 2014 de agosto de 18, la asociación "Siera klubs" envió una solicitud al Servicio de Alimentación y Veterinaria con una solicitud para revisar la solicitud de inclusión del queso John's en el registro de productos de la Unión Europea "Especialidades tradicionales garantizadas". La solicitud fue presentada a la Comisión Europea el 2014 de octubre de 15, que la aprobó el 2015 de noviembre de 13 con la adopción del Reglamento 2015/2045.

Para que el queso se venda con la denominación «Queso de verano», el productor debe estar inscrito en el Registro de Especialidades Tradicionales Garantizadas y el queso debe producirse de acuerdo con el pliego de condiciones establecido en el mismo. En la actualidad, seis personas pueden producir y vender "Jāņu sieru" Empresas de Letonia - Leche Valmiera, Lechería Dundaga, Productor lechero Lazdona, Leche de mano, Sociedad cooperativa lechera "Straupe"  un Lácteos Jaunpils.

Recetas de queso de solsticio de verano

Y más sobre qué es el queso en este artículo: El queso, un alimento que existe desde hace más de 4000 años

Shashlik

shashlik

El shashlik es un alimento que consiste en trozos de carne clavados en un asador sobre un fuego abierto o carbón. Se utiliza carne de cerdo, oveja, ternera o pollo, que a menudo se preparan con anticipación en el adobo.

Las recetas de shashlik aparecen en libros de cocina publicados en Letonia antes de la Segunda Guerra Mundial, sin embargo, ganaron gran popularidad en la década de 1970 durante la República Socialista Soviética de Letonia, cuando el shashlik se convirtió en un plato común. Pleno verano.

Nombre "shashlik”En letón proviene de la palabra rusa“ шашлык ”, que se basa en la palabra turca“ shishlyk ”. A menudo, la palabra "l" se usa en lugar de "l" tanto en el habla como en la escritura. Probablemente se haya producido un error, porque en letón se puede encontrar principalmente una consonante suavizada detrás del olfateo "š", por ejemplo, "salpicar", "masticar". No hay consonante suavizada en la palabra prestada "shashlik".

Recetas de shashlik

Cerveza y kvas

kvas

'Dar', mazorcas, cerveza de cebada,
Dale a John de beber;
Este año, la cebada engorda,
Bruma de cerveza en lugar de espuma ".

Cerveza

La cerveza y el kvas podrían considerarse una parte integral de la mesa de Ligo y John. 

La cerveza es una de las bebidas más antiguas del mundo. Históricamente se ha demostrado que es tan temprano como 3000 AC. En Egipto se elaboraba una bebida parecida a la cerveza hecha de malta de grano. La fábrica de cerveza más antigua se encontró en el templo de Nefertiti (fechada entre el 15 y el 14 a. C.). 

La cerveza es una bebida embriagadora relativamente fácil, por lo que inicialmente solo la consumían los pobres en Europa, pero pronto se convirtió en la bebida favorita de la sociedad más alta. En el pasado, casi todos los agricultores producían cerveza.

Gracias a las abejas silvestres, la producción de cerveza con miel se desarrolló muy rápidamente. En Letonia, esa cerveza se llamaba "maestiņi" o "medalla

kvas

El kvas es una bebida que se obtiene fermentando una mezcla de mosto de kvas con una levadura de un cultivo de microorganismos, con o sin adición de azúcares y otras materias primas alimentarias y aditivos alimentarios. El grado alcohólico volumétrico adquirido del kvas no superará el 1,2% vol. Los edulcorantes y aromatizantes no se utilizan en la producción de kvas, pero el kvas puede enriquecerse con vitaminas y minerales. No se deben agregar conservantes para evitar dañar la naturalidad del kvas.

Elija kvas: una bebida espumosa con un pronunciado sabor y aroma a pan de centeno, que no contiene sabores y colores sintéticos y recibe un delicioso refrigerio en un día caluroso o en un verano cálido. Por la tarde!

Recetas de bebidas

Medallas fáciles y rápidas
Kvas de pan integral
Té helado de ruibarbo
Kombuča o seta de té

Panes planos, tartas, bocadillos y otras recetas.

Empanadas de manteca
Pan plano de ruibarbo
Pastel de manzana rápido
Encurtidos rápidos
Pepinos ligeramente salados para comer rápido
Tarta de tomate con ajo y tomillo

Se buscan más recetas - en la sección recetas!

"John vino por un año,
En busca del Salón de San Juan;
Ven, John, todos los años,
Todo el mundo te está esperando ".

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