Pap - hoe anders kan het zijn?

Putra

Pap - een voedsel dat zeker door iedereen wordt genoten. Pap was mijn ochtendvoedsel uit mijn kindertijd. Ik zal niet zeggen dat het me heel nauw aan het hart ging. Toen het groter was, smaakte het niet lekker, althans dat dacht ik. Ik moest gewoon de pap maken zodat het naar mijn hart gaat.

Op dit moment eet ik niet elke dag pap. Ik probeer echter minstens één keer per week te eten. Ik heb zowel zoute als zoete pap in mijn hart. 

Snelkokende havermoutpap met bananen en Griekse yoghurt is voor mij genoeg om er nu van te genieten. Pap, gebakken met uien en spek, is een andere manier waarop ik het graag eet.

Het eten dat me nog nooit in mijn leven in de steek heeft gelaten, is pap, vooral met melk en ahornsiroop.

/ Marianne Trouw /

Staat er pap op je menu?

In dit artikel zal ik kijken naar wat pap is; geschiedenis van pap; soorten pap; pap in andere landen en natuurlijk paprecepten.

Putra

Pap is een gerecht dat meestal als ontbijt wordt gegeten. Het wordt gemaakt door zetmeelrijke planten, meestal granen, in melk te verwarmen of te koken. Het wordt vaak gekookt met dingen als suiker, honing, (gedroogd) fruit of siroop. Of het kan worden gemengd met kruiden, vlees of groenten om een ​​pittig gerecht te bereiden. Het wordt meestal geserveerd in een hete kom, afhankelijk van de consistentie. 

Havermout of havermout is een van de meest voorkomende soorten pap. 

10 oktober is internationale papdag. Het evenement wordt georganiseerd om geld in te zamelen voor de liefdadigheidsinstelling Mary's Meals in Anguilla, Schotland, om uitgehongerde kinderen in ontwikkelingslanden te helpen. Het doel van Porridge Day is om pap te helpen en te promoten als een modern gerecht en om nieuwe tradities voor het eten van pap te creëren.

Geschiedenis van pap

het kind eet pap

Volgens het Merriam-Webster-woordenboek werd het woord "pap" pas in de 17e eeuw gebruikt, maar men gelooft dat papachtige gerechten in de Neolithische tijd werden bereid door in de grond te koken, granen in water of melk te hakken of te pletten.

In het verleden was pap een hoofdproduct in de meeste delen van de wereld, waaronder Europa en Afrika, en is het nog steeds een hoofdvoedsel in veel delen van de wereld. 

Pap werd voor het eerst geproduceerd door jagers-verzamelaars in Zuid-Italië tijdens het Paleolithicum, maar tijdens het Neolithicum werd het gemeengoed. 

Het voedsel is van oudsher nauw geassocieerd met Schotland, mogelijk omdat haver met succes kan worden verbouwd in hooglandgrensgronden. In 1775 schreef Dr. Samuel Johnson dat haver "granen zijn die gewoonlijk aan paarden worden gegeven in Engeland, maar aan de mensen in Schotland." 

Haver werd rond 600 voor Christus in Schotland geïntroduceerd, maar er zijn sporen van gerstpap gevonden in potten die 2500 jaar oud zijn gegraven in de Buiten-Hebriden.

Vroeger waren delen van Noord-Europese en Russische pap het hoofdgerecht. Het werd vaak gemaakt van gerst, hoewel andere granen en gele erwten ook konden worden gebruikt, afhankelijk van de plaatselijke omstandigheden. 

Pap was vooral een zout gerecht, met vlees, wortelgroenten, groenten en kruiden. De pap werd gekookt in een grote metalen pot boven hete kolen. 

Terwijl gefermenteerd brood en ovens in Europa geen gemeengoed waren geworden, was pap een typisch gerecht serveren uz tafel

Pap en zijn soorten

verschillende pappen
  • Maïs pap
  • Gierstpap
  • Havermout
  • Rijst pap
  • Sorghum putra
  • Tarwe pap
  • Linnen pap
  • Meergranen pap
  • Erwtenpap of erwtenvlokken
  • Aardappelpuree
  • Quinoa pap
  • Rogge pap
  • Spelt pap .. etc

Pap in Letland

In Letland, verslagen van pap eten en koken tradities in de 20e - 40e eeuw. jaar.

Voorouders noemden pap op verschillende manieren: graan, pap, kamu of zand. 

Gerst - de oudste en meest wijdverbreide graancultuur op het grondgebied van Letland, haver werd ook gebruikt, vooral in Latgale. Gerstgrutten in Kurzeme werden zure pap genoemd, in Vidzeme - als zuurgraad of cultivar. 

De nieuwste graancultuur in Letland is boekweit, die aan het einde van de 19e eeuw verscheen. 

Toen de aardappel naar Letland kwam, gooide hij de rotzooi van de troon en werd de leider van de boer op het menu.

Pap elders in de wereld

In Schotland. Havermoutpap is een Schots nationaal gerecht en een integraal onderdeel van hun dagelijkse menu. Elk jaar is er in het Schotse dorpje Carrbridge een wereldkampioenschap pap maken. Daar wordt een kampioen ontdekt die de lekkerste en interessantste pap weet te maken.

In Azië. Congee is een pittige rijstepap. Heel vaak pap als ontbijtgerecht, maar het kan ook als hoofdgerecht geserveerd worden met toevoeging van eiwitten en groenten. 

ASV. Maïspap, populair in het zuiden van de Verenigde Staten, waar het wordt gegeten als ontbijt of bij zoute gerechten. 

China en de Filippijnen. Kook vers water, rijst (rauw of overgebleven) in gember en kippenbouillon zonder botten tot ze uiteenvallen in pap. Filippino's eten meestal tijdens de lunch als een "merienda" -snack of als een volledige maaltijd. Heerlijk eten moet worden aangevuld met gefrituurde plakjes knoflook, dun gesneden groene uien en een scheutje tropisch calamansi-limoensap.

Rusland, Polen en diverse Oost-Europese landen. In deze landen wordt pap "Kashu" genoemd. Kies er graag voor om volkoren boekweit of boekweitgrutten in water of melk te koken. 

Italië. Op het Italiaanse platteland is het 'polentina', ook wel maïspap of polentasoep genoemd. 18e-eeuwse Italiaanse boeren die op het land aan het werk waren, aten vaak dit en andere eenvoudige gerechten, samen met fruit zoals sinaasappel.

....

Slovenië en Kroatië. "Žganci" is een Sloveens en Kroatisch gerecht gemaakt van maïs-, tarwe- of boekweitmeel, water, frituurolie en zout. Als het als ontbijt wordt gegeten, wordt het geserveerd met melk, honing, yoghurt. Het wordt ook als hoofdgerecht geserveerd, samen met vlees.

Indië. Een Zuid-Indiaas of Sri Lankaans Tamil-ontbijt is een dikke pap gemaakt van droog geroosterd griesmeel of volkoren rijstmeel, ook wel bekend als 'upma' (ook wel verdrinking of uppittu genoemd). 

Mexico. Champurrado is een dikke drank gemaakt van maïsmassa harina of masa de maiz (met limoen behandeld maïsdeeg), water en gemalen cacaobonen.

Denemarken. Rugmelsgrød is een rustiek gerecht gemaakt van roggemeel of roggevlokken en water. Het wordt vaak geserveerd als onderdeel van een traditioneel diner, maar in Kari Schenning Dale's boek "The All-Nordic Cookbook" wordt het geserveerd met een lichte gouden siroop of bosbessenjam en een wolk slagroom - het klinkt als een papdessert.

In Ethiopië. Genfo is een dikke, gemengde pap van peulvruchten en granen gemaakt met een van de volgende producten: gierst, sorghum, maïs, kikkererwten, haver, tarwe, gerst, sojabonen. Deze pap wordt meestal als ontbijt geserveerd met een gezonde lepel kibe (met boter) of yoghurt, dit zijn traditionele zondagen voor ontbijt

Pap recepten

pap met appels

Meer recepten zijn op zoek in de sectie - Recepten!

antwoord