Zucchini oder Zucchini-Nährstoffe und Rezepte

Zucchini

"Als ich im Garten an einer blühenden Zucchinipflanze vorbeigehe, beginnt mein Herz zu schlagen." / Gvineta Paltrova /

Meine Gefühle sind fast die gleichen wie für Guinea Paltrova. Ich mag Zucchini sehr gerne. Einfach in Würfel schneiden und in einer Pfanne braten, und mein Abendessen ist fertig. 

Die ersten Zucchini erscheinen Mitte Juli und so können wir sie bei richtiger Lagerung sogar das ganze Jahr über genießen. 

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Schauen wir uns in diesem Artikel an, was eine Zucchini ist; welche gesundheitlichen Vorteile es bietet und natürlich Rezepte. 

Was ist Zucchini?

Zucchini mit ihrem lateinischen Namen ist Cucurbita pepo. Zucchini ist eine Gemüsesorte. Sie sind einjährige. Sie werden sowohl in Gewächshäusern als auch in Gewächshäusern angebaut, werden jedoch meistens im Freien angebaut.

Zucchini oder Zucchini ist ein Sommerkürbis, krautige Pflanze. Eine Pflanze, deren Frucht geerntet wird, wenn ihre unreifen Samen und Mitte noch weich und essbar sind.

Zucchinifrüchte sind in der Botanik Pepo, eine Beere (geschwollener Fruchtknoten der Zucchiniblüte) mit einem verhärteten Epikarp. Beim Kochen ist es ein Gemüse, das normalerweise gekocht und als salziges Gericht oder Ergänzung gegessen wird.

Zucchini stammt aus Kürbissen, die vor mehr als 7000 Jahren erstmals in Mesoamerika domestiziert wurden, aber die Zucchini selbst wurde im 19. Jahrhundert in Mailand angebaut. das Ende.

Wie unterschiedlich Zucchini von Zucchini

Zucchini und Zucchini

Zucchini und Zucchini sind die Früchte derselben Pflanze. Zucchini ist keine spezielle Kürbisart, sondern ein gewisser Punkt in der Entwicklung der Gemüsekürbisfrucht. Zucchini gilt als Zucchinifrucht mit einem Gewicht von bis zu 450 g, mit einer zarten, dünnen Schale, unabhängig von Form und Farbe. Ihre Samen sind vergossen, aber noch nicht reif.

Der Name kommt aus der italienischen Sprache, in der der Kürbis Zuccha ist, aber der kleine unreife Kürbis (oder Zucchini) Zucchini. Die Verwechslung der Wörter Zucchini und Zucchini ist darauf zurückzuführen, dass dunkelgrüne Zucchini in Italien angebaut und weithin exportiert werden und umgangssprachlich Zucchini genannt werden, während Sorten mit weißer Rinde historisch in Lettland angebaut wurden (sie stammen aus dem Nahen Osten) kam aber über Russland zu uns).

Auch heute noch wählt man in Lettland immer häufiger Zucchini mit hellgrüner Rinde, wenn auch immer mehr dunkelgrün und gelb.

Zucchini und Zucchini sind jeweils ein und dasselbe.

Zucchini-Ernährung

Gekochte Zucchini mit einem Gewicht von ca. 300 g enthalten:

  • Kalorien: 17 kcal
  • Eiweiß: 1 g
  • Fett: 1 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Zucker: 1 g
  • Ballaststoffe: 1 g

Sie sind kalorienarm und enthalten weder gesättigte Fettsäuren noch Cholesterin. Zucchini ist auch eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Kohlenhydrate und Proteine. 

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Zucchini?

Antioxidantien

Wir alle versuchen, mehr Lebensmittel zu essen, die reich an Antioxidantien sind, und Zucchini ist eine großartige Möglichkeit, die Aufnahme zu erhöhen. Zucchini enthält viele Carotinoide wie Lutein und Beta-Carotin, die die Gesundheit von Augen, Haut und Herz verbessern können.

Ballaststoff

Zucchini ist reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, die gut für die Darmgesundheit und die Verdauung sind.

Lösliche Ballaststoffe können gesunde Bakterien im Darm ernähren, was wiederum dazu beitragen kann, das Auftreten von Darmerkrankungen wie Reizdarmsyndrom und Morbus Crohn zu reduzieren.

In der Zwischenzeit helfen unlösliche Ballaststoffe, die Nahrung leichter zu verdauen und auszuscheiden.

Vitamin C

Der Verzehr von Zucchini kann helfen, die Zellen zu schützen und gesund zu erhalten.

Vitamin C ist auch für die Erhaltung gesunder Haut und Knochen unerlässlich. Da unser Körper Vitamin C9 nicht speichern kann, stellen Sie sicher, dass Sie genug davon in Ihrer täglichen Ernährung zu sich nehmen.

Kalium

Zucchini hat auch einen erheblichen Kaliumgehalt. Das meiste davon ist ein Gemüse mit einer dunkelgrünen Schale.

Kalium ist gut für die Kontrolle des Blutdrucks und kann auch dazu beitragen, einen gesunden Wasserspiegel, die Verdauung und die Gesundheit des Herzens aufrechtzuerhalten.

Ihr Körper kann Kalium nicht auf natürliche Weise produzieren, daher müssen Sie sicherstellen, dass es in Ihrer Ernährung enthalten ist.

Wasser

Einer der größten Vorteile von Zucchini ist ihr hoher Wassergehalt.

Sie bestehen zufällig aus etwa 95 % Wasser. Das sind 3% mehr als bei Wassermelonen.

Wasser ist für die allgemeine Gesundheit unerlässlich. Es ist der Schlüssel zur Muskelflexion, zum Transport von Sauerstoff zu den Zellen und vielen anderen biologischen Funktionen.

Zucchini ist eine großartige Möglichkeit, um zu rehydrieren und natürliche Zucker und Elektrolyte wie Kalium aufzunehmen, die während des Trainings verloren gehen.

Blutzucker

Zucchini kann bei Menschen mit Typ-2-Diabetes helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken, da sie so wenig Kohlenhydrate enthalten.

Die in Zucchini enthaltenen Ballaststoffe können auch dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und Spitzen zu verhindern. Es kann auch die Empfindlichkeit gegenüber Insulin erhöhen, was den Blutzuckerspiegel ausgleichen kann.

Siehst du

Zucchini enthält Vitamin C und Beta-Carotin, die als zwei wichtige Nährstoffe für die Augengesundheit gelten.

Darüber hinaus enthalten Zucchini zwei Antioxidantien - Lutein und Zeaxanthin. Studien haben gezeigt, dass diese beiden Antioxidantien dazu beitragen können, das Sehvermögen zu verbessern und das Risiko von altersbedingten Augenerkrankungen wie Makuladegeneration zu verringern.

Darüber hinaus können hohe Mengen an Lutein und Zeaxanthin auch die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Katarakten verringern, die zu Sehschwäche führen können.

Gewichtsverlust

Es wird angenommen, dass der regelmäßige Verzehr von Zucchini dazu führen kann, dass Menschen abnehmen. Dies liegt daran, dass sie voller Wasser sind und eine geringe Kaloriendichte haben - zwei Dinge, die uns helfen können, uns länger satt zu fühlen. Auch dem Ballaststoffgehalt kann vorgebeugt werden Hunger.

Zucchini-Sorten

Normalerweise sind die frühesten Sorten weiße (hellgrüne) Zucchini, dunkelgrüne Zucchini etwas später, aber letztere beginnen, Sorten von gelben Zucchini zu produzieren.

Hybriden werden seit mehr als zwanzig Jahren in der Großproduktion verwendet, aber in kleinen Packungen für Amateure bieten Saatguthändler tendenziell sowohl frei bestäubte Sorten als auch Hybridsaatgut an. 

Viele Züchter entscheiden sich für sogenannte Strauchsorten. Die Pflanze bildet einen Hauptstiel, verzweigt sich kaum und bildet Blüten in jedem Blattzweig. Zu Beginn des Sommers sind die Stadien zwischen den Blättern kurz, daher gibt es einen Irrglauben, dass die Pflanze die Form eines Busches hat. Später wird der Sommer länger (im Gewächshaus können Zucchini sogar mit Bindung angebaut werden, ähnlich wie Gurken oder Tomaten), dehnt sich weiter aus und kann störend werden - Stecknadeln an den Füßen oder Krabbeln in anderen Beeten. Echte Strauchsorten bilden eine große, buschige Pflanze mit vielen Blättern und relativ wenig Frucht – so ein Strauch braucht viel Platz, ist aber ertragsarm.

Sorten:

  • Bianco di Sicilia
  • Wanda
  • Toscana Ostsee 
  • Topkapi F1
  • Suha F1
  • Schwarze Schönheit
  • Kora F1
  • Nano verde di Milano
  • Zuboda
  • Nofretete
  • Tapir
  • Striato d'Italia
  • Romanesco
  • Goldena
  • Atena Polka
  • Sonne

Wissenswertes über Zucchini

  • Am 25. April ist Nationaler Tag der Zucchini und des Zucchini-Brots.
  • Die Blüte der Zucchinipflanze ist essbar. Gebratene Kürbisblüten gelten als Delikatesse.
  • Leicht bittere Zucchini, wie verwandte Arten wie Gurken, können durch Umweltfaktoren wie hohe Temperaturen, niedrige Luftfeuchtigkeit, niedrige Nährstoffe im Boden usw. verursacht werden. Die Bitterkeit wird durch Verbindungen namens Cucurbitacine verursacht.
  • Zucchini enthält mehr Kalium als Bananen.
  • Das Wort Zucchini kommt vom italienischen Wort für Zucca-Kürbis.
  • Je dunkler die Rinde, desto nährstoffreicher.

So lagern Sie Zucchini

eingelegte Zucchini
  • Wenn die Zucchini richtig reifen darf, kann sie bis zum Frühjahr trocken gelagert werden. Zucchini ist bereit für den Winterschlaf, wenn sie eine harte Rinde hat, eine etwas hellere Farbe, wird sie nicht mehr größer.
  • Wer die dicke Rinde reifer Zucchini nicht mag, kann auch mittelgroßes Gemüse zur Lagerung sammeln, erst dann nach der Ernte eine Woche in einem kurzen Gras trocknen lassen - Sonne und Wind machen dann die Schale mehr dauerhaft. Gut, wenn der Stiel einen möglichst langen Stiel hat.
  • Erfahrungsgemäß sind Zucchini nach Weihnachten geschmacksneutraler, noch schmackhafter geworden. Dann sollte das Kochen mit Gewürzen verbessert werden, um das Essen angenehm zu machen.
  • Zucchini oder Zucchini können auf einer groben Reibe gerieben, Gemüse hinzufügen und in kleinen Schalen einfrieren.
  • Zucchini, die nicht sehr wässrig sind, können leicht getrocknet werden - ihr Aroma und ihr Geschmack bleiben gut erhalten.
  • Zucchini ist für den Winter eingelegt wie Gurken lecker, nur wichtig ist, dass das Gemüse weich, saftig und unreif ist.
  • Gelbe und grüne Zucchini sind besser gelagert, weiße oder im Volksmund Milchzucchini genannt verderben eher.
  • Wenn beim Klopfen auf die Zucchini ein hohles Geräusch zu hören ist, ist dies ein Signal dafür, dass das Gemüse gut reif ist und sollte Kochen.

Zucchini-Rezepte

gekochte Zucchini

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