Soļanka manā gaumē

Soļanka manā gaumē. Kad sagribas zupu, veru vaļā ledusskapi, un skatos, kas tad tur labs varētu sanākt. Šoreiz izlēmu par labu šai zupai. Sātīgi un gardi! Pagatavo!

Citas zupas receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Soļanka ir sena austrumslāvu zupa, kuras nosaukums cēlies no vārda “sālīšana”, jo tās pamatā ir skābi un sāļi produkti, piemēram, marinēti vai skābēti gurķi un to sālījums.

• Zemnieku ēdiens: Soļanka pirmo reizi minēta 15. gadsimtā. Sākotnēji to sauca par seljanku (no vārda selo – ciems), kas nozīmē lauku ļaužu maltīti. 
• Pohmelka: Tā bija bieza, trekna un sātīga zupa, ko gatavoja no dažādu veidu gaļas, zivīm vai sēnēm. Pateicoties skābenajai garšai, to bieži ēda no rītiem, tāpēc tās otrs neoficiālais nosaukums bija paģiru zupa jeb pohmelka.
• Sākotnējaisnoraidījums: Ilgu laiku dižciltīgie soļanku uzskatīja par savam galdam necienīgu un ēda tikai zemnieki.
• Receptes maiņa: 19. gadsimtā zupa iekļuva restorānu ēdienkartēs. Pavāri to papildināja ar smalkākām sastāvdaļām – olīvām, kaperiem, citroniem un dārgākiem gaļas produktiem.

2023. gadā “Tviterī” tika izteikts piedāvājums latviskot soļankas nosaukumu par sāļviru, kas izsauca rezonansi sociālajos tīklos. “Sāļvira” tika arī atzīta par 2023. gada vārdu Latvijā.

Lai labi garšo soļanka manā gaumē!