Kuskusa salāti ar žāvētām ogām

Katlā ielej ūdeni un pusi apelsīnu sulu, uzvāri. Pievieno kuskusu, vāri uz lēnas uguns 5 min (zem vāka). Kad kuskuss gatavs, izliec to uz lielas cepešpannas vai cita trauka, lai tas apžūst.

Sagriez smalki sīpolus un rukolu.

Pannā lej eļļu, apelsīnu sulu, sarkanvīna etiķi un uzsildi līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno dzērvenes un ķiršus, noņem no uguns. Atstāj dzērvenes uz ķiršus šķidrumā uz vismaz 5 min, tad nokās šķidrumu atsevišķā traukā.

Kad kuskuss atdzisis, pārliec to lielā bļodā, sajauc ar nokāsto ogu šķidrumu.

Pekanriekstus viegli apgrauzdē uz pannas. Iemaisi izmērcētās dzērvenes un ķiršus, riekstus, rukolu un sagrieztos sīpolus. Pievieno sāli un svaigi maltus melnos piparus pēc garšas.