Klasiskā soļanka

soļanka
  • Sagatavošanas Laiks
    1 h
  • Gatavošanas Laiks
    30 min

Manuprāt, soļanku zina un ir baudījuši daudzi. Soļanka ir tradicionāls krievu virtuves ēdiens. Tās obligāta sastāvdaļa ir skābēti gurķi. Šī zupa ir populāra Krievijā un citās bijušās Padomju Savienības republikās, tai skaitā arī Latvijā. Izmēģini!

Advertisement

Sastāvdaļas

    Pamācība

    Solis 1

    Lielā katlā lej aukstu ūdeni, ievieto vistas, cūkas, teļa un liellopa gaļu. Uz straujas uguns uzvāri ūdeni. Pēc tam ūdeni nolej un gaļu pārlej ar tīru karstu ūdeni. Un atkal ūdeni uzvāri, noputo.

    Solis 2

    Pieliec klāt veselu sīpolu, burkānu, pētersīļa sakni, sāli un piparus.

    Solis 3

    Uz mazu uguns vāri gaļu līdz tā ir mīksta. (Dažādu dzīvnieku gaļai ir atšķirīgs vārīšanās ilgums, tāpēc pirmo izņem vistas gaļu. Pēc tam pārbauda cūkas, teļa un beigās liellopa gaļu.

    Solis 4

    No gaļas Iegūto buljonu izkās citā traukā.

    Solis 5

    Sīpolus sagriez kubiņos un apcep uz pannas. Pievieno tomātu pastu un, maisot, vēl brīdi pasautē.

    Solis 6

    Buljonu, kas palicis pēc gaļas vārīšanas, lej zupas katlā un uzvāri.

    Solis 7

    Pievieno ar tomātu pastu saceptos sīpolus. Un vāri visu uz mazas liesmas.

    Solis 8

    Sālītos gurķus sagriez salmiņos un pievieno buljonam.

    Solis 9

    Visas vārītās gaļas sagriez gabaliņos un pievieno buljonam. Turpini karsēt zupu vēl 15 min.

    Secinājums

    Pasniedzot zupu šķīvī, pieber kaperus un olīvas. Pievieno karoti krējuma un plānas citrona šķēlītes. Visu pārkaisi ar sasmalcinātiem zaļumiem. Lai labi garšo!

    Tev varētu arī patikt

    Atstāt Atsauksmi