Citronu risotto

Pannā sakarsē eļļu, sviestu.

Smalki sagriez sīpolus, un apcep uz pannas līdz tie ir caurspīdīgi.

Tad pieber rīsus un, pa laikam apmaisot, cep, līdz rīsi ir caurspīdīgi.

Pielej vīnu un visu laiku maisot sutini, līdz vīns iztvaikojis.

Tālāk pielej buljonu, visu laiku maisot vāri, līdz šķidrums iesūcies rīsos un rīsi ir gatavi. (Var gadīties, ka buljons paliks pāri, var gadīties, ka pietrūks, tādā gadījumā vienkārši izlīdzas ar karstu ūdeni).

Tikmēr sarīvē citrona miziņu un sieru. Kā arī sasmalcini pētersīļus.

Kad rīsi ir gandrīz gatavi, pievieno 4 tējkarotes citrona mizu un 3 ēdamkarotes sulu, krēmsieru, sāli un piparus.