-
Sagatavošanas Laiks1 h
-
Gatavošanas Laiks24 h
-
Gatavs24 h
Ceptas reņģes pikantā marinādē. Mana bērnības garša. Vecmamma gatavoja dikti garšīgi. Varēju tik ēst un ēst. Šobrīd kaut kā laika mazāk gatavot, bet tā garša, ir tā vērta.
Citas jūru velšu receptes meklē ŠEIT.
Vai zināji?
Reņģe jeb Baltijas silķe (Clupea harengus membras) ir Atlantijas siļķes (Clupeidae) pasuga, kas mājo Baltijas jūrā.
Reņģe ir vidēja izmēra, sudrabaini mirdzoša, nedaudz sāniski saplacināta zivs. Parasti tā ir 15—20 cm gara un sver 25—75 g, bet var sasniegt 40 cm garumu un 1 kg masu. Lielākā zināmā reņģe ir svērusi 1,5 kg. Tā bijusi noķerta 1959. gadā Somu jūras līcī.
Reņģei ir viena muguras spuru (taukspuras nav). Astes spura šķelta. Ķermenis klāts ar viegli zūdošām, cikloīdām zvīņām. Vēders ieapaļš, bez asa ķīļa (taustot gluds). Sānu līnijas nav. Lemeškauls bez zobiem. Mugura tumši zila, sāni sudrabaini. Vēdera spura vienā līmenī vai aiz muguras spuras. Purna daļa pagarināta un, salīdzinot ar brētliņu, šķautņaina. Augšlūpa noapaļota, bez šķēluma, ķermenis bez tumšiem plankumiem. Tai ir lieliska dzirde, un tā ir izcila peldētāja ar spēju veikt asus un ātrus manevrus.
Lai labi garšo ceptas reņģes pikantā marinādē!
Sastāvdaļas
Pamācība
Vispirms pagatavo marinādi. Katlā ber krustnagliņas, visus piparus, šķēlītēs sagrieztu ingveru, sīki sakapātu čili (bez sēklām) un lauru lapas. Pārlej 1 litru karsta ūdens, uzvāri.
Tad pievieno plānās ripās vai pusripās sagrieztus piecus sīpolus, samaisi un pavāri visu vēl pāris minūtes.
Ņem no plīts nost, pielej 60 ml ābolu etiķa, samaisi un noliec atdzesēties.
Kad marināde atdzisusi, pievieno pa 1 ēdamkarotei cukura un sāli, maisi līdz izkūst.
Vienā šķīvī sajauc sāli ar miltiem un bļodiņā sakul olu.
Reņģītes apvārta vispirms miltos, tad olā un liec cepties. Apcep zivis no abām pusēm zeltainas.
Karstas liec piemērota izmēra traukā un pēc tam pārlej ar marinādi tā, lai zivis nosegtas.
Liec ledusskapī un ļauj ievilkties vairākas stundas, labāk diennakti.
Secinājums
Lai labi garšo!
Atstāt Atsauksmi
Lai komentētu, jums jāpiesakās sistēmā.