"Oh, um grande milagre,
Tabelas completas carregadas:
Pernas de porco, focinho,
Mingau espesso no meio. ”

O dia mais curto do ano e a noite mais longa ou o solstício de Natal ou de inverno também têm suas próprias tradições. As tradições mais características dos letões são ir à sauna, comer nove pratos, passear com os amigos, provocar ou cigano, puxar um tronco, adivinhar e dar presentes.

Não há uma explicação real para o porquê, mas deveria haver pelo menos nove pratos na mesa no Natal para que o próximo ano seja próspero e rico. Por que exatamente 9, é um mistério embrulhado. 

Você traz nove pratos para a mesa?

O que os antigos letões colocaram na mesa na véspera de Natal

Para os antigos letões, o solstício de inverno era uma celebração dos costumes dos fazendeiros, que era associado ao retorno da luz e à celebração de todo o grande trabalho da colheita. Então, tudo o que era cultivado e colocado nos celeiros era colocado na mesa. Se agora a época do Natal está associada à paz, ao sossego e às celebrações familiares, para os antigos letões foi uma época repleta de alegria.

Os antigos letões celebraram o Natal por três dias - de 24 a 26 de dezembro. A noite de 24 de dezembro foi a noite do bolo, quando um mingau especial de grãos, chamado bolo, foi colocado na mesa em homenagem. Os pratos de cereais simbolizavam o processo de vida, continuidade e respeito pelos antepassados, cujo espírito favorece os festeiros assim procurados.

Quem deveria estar à mesa na véspera de Natal

• Ervilhas e feijão para não chorar.
• Tortas, sempre novas surpresas nos aguardam
• Beterraba e cenoura para se manter saudável.
• Pão de mel, para que não falte amor.
• Massa redonda para biscoitos para que tenhamos muito sol à nossa volta.
• Repolho cozido com força suficiente.
• Aves de bom sucesso.
• Pesque para que o dinheiro esteja sempre na sua carteira.
• Carne de porco para que não falte felicidade.
• Pão para que no próximo ano não faltem. 

Quem deve estar à mesa na véspera de Natal - pré-requisitos alimentares

• As ervilhas devem ser cinzentas.
• As tortas devem ter bacon. 
• A carne de porco mais adequada - focinho de porco.
• Na hora de limpar os peixes, é preciso lembrar que suas escamas não devem ser jogadas fora, mas sim guardadas em bolsas para que não falte dinheiro no próximo ano. 
• As cenouras não são consumidas frescas, mas cozidas. 
• O frango ou galo deve ser assado.

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• Um dos principais pratos de Natal - Kocha. Kocha - mingau cozido com cevada descascada e grãos de trigo, preparado com cabeça de porco, acrescentando ervilha e feijão. 
• Mingau também foi colocado na mesa. 
• Medalhas para bebidas. kvass, leite azedo ou leitelho.
• Se não houver beterraba, pode-se servir couve cozida. 
• Seria desejável cozinhar alguns pratos de abóbora. 
• Desde que o duque Jēkabs trouxe batatas para a Letônia, os letões também adoram se banquetear com batatas assadas no forno no solstício de inverno.
• Como prato doce pode servir pão com compota, pão biguzi (sobremesa de pão de centeio com sumo de cranberry e mel) e bolos redondos. 
• É imprescindível ter pão, sal e fogo na mesa que promete uma bênção para o próximo ano. 
• A mesa não deve ser removida durante toda a noite de Natal na próxima ano viva na prosperidade.

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Boas festas!