"Oh, um grande milagre, Tabelas completas carregadas: Pernas de porco, focinho, Mingau espesso no meio. ”
O dia mais curto do ano e a noite mais longa ou o solstício de Natal ou de inverno também têm suas próprias tradições. As tradições mais características dos letões são ir à sauna, comer nove pratos, passear com os amigos, provocar ou cigano, puxar um tronco, adivinhar e dar presentes.
Não há uma explicação real para o porquê, mas deveria haver pelo menos nove pratos na mesa no Natal para que o próximo ano seja próspero e rico. Por que exatamente 9, é um mistério embrulhado.
Você traz nove pratos para a mesa?
O que os antigos letões colocaram na mesa na véspera de Natal
Para os antigos letões, o solstício de inverno era uma celebração dos costumes dos fazendeiros, que era associado ao retorno da luz e à celebração de todo o grande trabalho da colheita. Então, tudo o que era cultivado e colocado nos celeiros era colocado na mesa. Se agora a época do Natal está associada à paz, ao sossego e às celebrações familiares, para os antigos letões foi uma época repleta de alegria.
Os antigos letões celebraram o Natal por três dias - de 24 a 26 de dezembro. A noite de 24 de dezembro foi a noite do bolo, quando um mingau especial de grãos, chamado bolo, foi colocado na mesa em homenagem. Os pratos de cereais simbolizavam o processo de vida, continuidade e respeito pelos antepassados, cujo espírito favorece os festeiros assim procurados.
Quem deveria estar à mesa na véspera de Natal
Ervilhas e feijão para não chorar.
Tortas, sempre novas surpresas nos aguardam
Beterraba e cenoura para se manter saudável.
Pão de mel, para que não falte amor.
Massa redonda para biscoitos para que tenhamos muito sol à nossa volta.
Repolho cozido com força suficiente.
Aves de bom sucesso.
Pesque para que o dinheiro esteja sempre na sua carteira.
Carne de porco para que não falte felicidade.
Pão para que no próximo ano não faltem.
Quem deve estar à mesa na véspera de Natal - pré-requisitos alimentares
As ervilhas devem ser cinzentas.
As tortas devem ter bacon.
A carne de porco mais adequada - focinho de porco.
Na hora de limpar os peixes, é preciso lembrar que suas escamas não devem ser jogadas fora, mas sim guardadas em bolsas para que não falte dinheiro no próximo ano.
As cenouras não são consumidas frescas, mas cozidas.
O frango ou galo deve ser assado.
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Um dos principais pratos de Natal - Kocha. Kocha - mingau cozido com cevada descascada e grãos de trigo, preparado com cabeça de porco, acrescentando ervilha e feijão.
Mingau também foi colocado na mesa.
Medalhas para bebidas. kvass, leite azedo ou leitelho.
Se não houver beterraba, pode-se servir couve cozida.
Seria desejável cozinhar alguns pratos de abóbora.
Desde que o duque Jēkabs trouxe batatas para a Letônia, os letões também adoram se banquetear com batatas assadas no forno no solstício de inverno.
Como prato doce pode servir pão com compota, pão biguzi (sobremesa de pão de centeio com sumo de cranberry e mel) e bolos redondos.
É imprescindível ter pão, sal e fogo na mesa que promete uma bênção para o próximo ano.