10 minūšu tomātu Gazpacho zupa

10 minūšu tomātu Gazpacho zupa. Spāņu atdzesētā tomātu un dārzeņu zupa, kas ir svaiga, viegla un, protams, garšīga.

Vai zināji?

Gazpacho vai Gaspacho, saukta arī par Andalūzijas gazpacho, ir aukstā zupa, kas pagatavota no neapstrādātiem, sablendētiem dārzeņiem. Tā radās Ibērijas pussalas dienvidu reģionos un izplatījās citās teritorijās. Gazpacho pēc tiek plaši lietots Spānijā un Portugālē, īpaši karstās vasarās, jo tas ir atsvaidzinošs.

Pastāv daudzas teorijas par gaspačo izcelsmi, tostarp viena, kas apgalvo, ka tā bija maizes, olīveļļas, ūdens, etiķa, zirņu un ķiploku zupa, kas Spānijā ieradās kopā ar romiešiem. Vārds “gaspačo” varētu būt cēlies no latīņu īpašības vārda caccabaceus, kas atvasināts no caccabus (“katls”). Senajā Romā šis vārds tika lietots, lai apzīmētu maizes veidu, kas bija ļoti līdzīgs gaspačo tortei. Nonākot Spānijā, tā kļuva par dienvidu virtuves sastāvdaļu, īpaši Kordovas, Seviļas vai Granadas Kastīlijas karaļvalstīs. Izmantojot vecu maizi, ķiplokus, olīveļļu, sāli un etiķi, līdzīgi kā ajoblanco. 19. gadsimtā sarkanais gaspačo tika radīts, sastāvdaļām pievienojot tomātus. Šī versija izplatījās starptautiski un joprojām ir plaši pazīstama.

Lai labi garšo 10 minūšu tomātu Gazpacho zupa!