El café no es solo una bebida, es una cultura

café en una taza y verter encima de la crema

¿Qué saben realmente las personas que beben café al respecto? En este artículo, compartiré información sobre datos interesantes sobre el café en el mundo. 

Hay personas que no pueden empezar el día sin una taza de café recién hecho. Aman tanto el café que a veces se llaman a sí mismos "adictos al café". Y lo entiendo demasiado bien.
Haga su café ideal, disfrute de su excelente sabor y olor leyendo este artículo: cómo preparar café en su taza. ¡Contento!

El café no es solo una bebida, es una cultura

El café no es solo una bebida, es un medio de interacción social, y lo ha sido durante mucho tiempo. En el pasado, la gente se reunía para compartir una taza de café e intercambiar información.

En América del Norte y muchos países de Europa occidental, el mercado está dominado por Starbucks y otras compañías más grandes, ya que brindan a los clientes una experiencia de café completa. 

Hay una mezcla irlandesa con whisky llamada "Irish Coffee". En Italia, la invención del expreso y las máquinas de café expreso la convirtió en una de las bebidas italianas favoritas durante todo el día. En Grecia, está Kafenio, un café antiguo para ancianos, donde beben café griego e intercambian ideas políticas o juegan a las cartas y juegos de mesa. Y en algunos países, como Colombia o Brasil, toda la economía se basa en café.

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El mito del cafe

Según la leyenda, y esta es la historia que se cita con más frecuencia sobre el origen del café, el efecto energético de los granos de café lo notó por primera vez el pastor de cabras Kaldi, que vivió en Etiopía en el siglo IX.

Un día Kaldi notó que después de que sus cabras pastaban en la cereza roja brillante de la planta de café, parecían tener una energía ilimitada, más que el resto de sus animales. Así que Kaldi probó esta planta él mismo y descubrió que realmente es muy estimulante. Eligió compartir el nuevo descubrimiento con un monasterio local que ignoró sus puntos de vista y arrojó frijoles al fuego. Un agradable aroma se encendió rápidamente del fuego y se comenzaron a explorar los frijoles.

Luego, los monjes optaron por triturar los frijoles y agregarlos al agua. De esta manera, encontraron que la bebida les daba la misma energía y vigor que les daba a Kaldi y sus cabras, permitiéndoles permanecer despiertos y alertas para la misa vespertina. Así empezó el café viaje.

Café

Todo el mundo reconoce los granos de café tostados, pero es posible que no reconozca el cafeto real. Los cafetos se podan brevemente para conservar energía y ayudar con la cosecha, pero pueden crecer a más de 9 metros de altura. Cada árbol está cubierto de hojas verdes y cerosas que crecen una encima de la otra. Las cerezas de café crecen en las ramas. A medida que el cafeto crece en un ciclo continuo, puede ver flores, frutos verdes y maduros en uno. Koka.

Cosecha de granos de café

El fruto del cafeto se suele recolectar a máquina oa mano. Para salir de los frijoles, se debe quitar la baya y luego se deben procesar los frijoles. Se conocen dos tipos de procesamiento de frijoles: procesamiento en seco, que es una técnica más antigua, y procesamiento en húmedo, que es una técnica más moderna.

El procesamiento en seco es el método más antiguo de procesamiento del café. Los frijoles secos tratados se colocan al sol y se dejan secar durante aproximadamente dos semanas, volteándolos de vez en cuando para que se sequen uniformemente.

El procesamiento húmedo es un método moderno de procesamiento de frijoles y se lleva a cabo poco después de la cosecha. Este proceso de recolección de café consiste en lavado y fermentación. En este proceso, la pulpa que queda en los frijoles se volverá más suave y la pulpa se aclarará. Hoy en día, este método de tratamiento se usa con más frecuencia porque previene el daño a los frijoles.

Cuando se completa el procesamiento, se clasifican los granos. Todos los frijoles malos se desechan y los buenos se embolsan y envían. En este punto, se denominan "granos de café verde".

Tostado de café

El proceso de tostado es un paso esencial y final en la producción de café. Para obtener el producto perfecto, necesita el ajuste perfecto de tiempo y temperatura. Mientras se tuestan los granos, se romperán y liberarán su recubrimiento.

El sabor del café depende en gran medida de la fórmula de tueste en grano. Por ejemplo, cuanto más tiempo se tuestan los granos, más intenso será el sabor.
Se supone que cuanto más fuerte es el sabor, más cafeína. Sin embargo, ocurre lo contrario, cuanto más tiempo se tuestan los granos de café, más se elimina la sustancia química: la cafeína.

Los nombres de los granos de café pueden variar de una empresa a otra. Esto se debe al hecho de que muchos utilizan diferentes temperaturas y tiempos de tostado para preparar un lote en particular. Asar los frijoles incluso durante unos minutos más o menos puede cambiar el sabor de todo el lote.
Cuando se completa el tueste, el producto terminado se envía al minorista o se vende directamente al consumidor.

5 datos interesantes sobre el café

  • El café más caro está hecho con caca de gato. Kopi Luwak es el café más caro del mundo. Proviene de Indonesia y está hecho de frijoles digeridos de civeta de palma asiática. En otras palabras, proviene de la caca de gato. ¡Se vende a 350 € y más el kilogramo!
  • El café descafeinado se produce mediante un proceso químico en el que se elimina la cafeína de los granos. Después de eso, la cafeína en el café a menudo se vende al comprador principal, Coca-Cola.
  • El café se consume en cantidades tan grandes que es el segundo producto básico más grande del mundo, solo superado por el petróleo. Esta es nuestra bebida favorita después del agua. Tiene un valor de más de $ 2 mil millones en todo el mundo.
  • El café instantáneo existe desde hace algún tiempo y apareció por primera vez en Inglaterra en 1771. Pero pasarán otros 139 años antes de que se introdujera (y patentara) el primer café instantáneo producido en masa en los Estados Unidos en 1910.
  • En 1932, Brasil no podía permitirse enviar a sus atletas a los Juegos Olímpicos. En los angeles. Así que empacaron su barco con café y se pusieron en camino vendido.

Diferentes tipos de cafés, tuestes y bebidas.

Café turco

ARÁBICA

El arábica, el grano más utilizado y más disponible, representa el 60 por ciento de la producción mundial de café. Se originó hace cientos de años en las tierras altas de Etiopía y, de hecho, es bastante fina y difícil de cultivar. El Arábica de alta calidad, que a menudo se encuentra bajo etiquetas gourmet, es suave y sofisticado y tiene una falta significativa de amargor.

ROBUSTA

Robusta es rico y resistente a enfermedades. Se originó en el África subsahariana. Una opción económica: el café instantáneo generalmente consiste en un 100 por ciento de Robusta. Los frijoles con un alto contenido de cafeína pueden tener propiedades más duras y amargas, por lo que a menudo se encuentran en mezclas.

Liberica

Liberica es poco común en los mercados de América del Norte y Europa y se produce casi exclusivamente en Malasia y es particularmente popular en Filipinas. Se sabe que tiene un sabor contradictorio; a veces humo y madera, a veces flores.

ESPRESSO - CAFÉ NEGRO

Tanto el café negro como el espresso se preparan remojando los granos en agua caliente. El espresso se elabora a partir de granos finamente molidos, especialmente de granos oscuros, que se pasan a través de una máquina a presión, que al mismo tiempo produce una sola masa muy concentrada. El café negro es más simple, con agua caliente goteando sobre los granos de café molidos para obtener una concentración de café y cafeína de baja a media.

El espresso y el café negro son el comienzo de la elaboración de bebidas. La combinación de café y espresso se utiliza para elaborar una amplia variedad de bebidas de café, tales como:

Capuchino - LATTE

El capuchino en capas distintivas distribuye uniformemente la leche al vapor, la leche espumada y el espresso, mientras que el café con leche es pesado para la leche al vapor (que se mezcla con el espresso en lugar de en capas sobre el espresso) y ligero en la espuma.

AMERICANO

Una alternativa al café puro de goteo negro, Americano consiste en espresso diluido con agua caliente.

CORTADO

Espresso y leche al vapor a partes iguales. La leche equilibra el amargor intenso del espresso.

MOKA

Básicamente, es un capuchino con sabor a cacao y cremosidad de leche al vapor.

MACCHIATO En

Combinado con tres porciones de espuma con un espresso. No es tan cremoso y elegante como el capuchino, pero no es tan fuerte como el espresso directo.

BLANCO PLANO

Espresso doble con leche al vapor.

CAFÉ CON LECHE

Un nombre sofisticado para una bebida simple - significa “café con leche” en francés - café au lait es un café hecho con leche tibia.

CAFÉ IRLANDÉS

El café irlandés, que consiste más en cócteles que en una bebida de café, es una combinación de café, azúcar, crema y whisky.

CAFÉ TURCO

El café turco se refiere a la preparación de café molido muy finamente y a la infusión en una olla pequeña sobre un fuego grande.  

taza de café y texto, mantén la calma y bebe café.
¡Cálmate y tómate un café!

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