Diversidad de calabazas

Mi nombre favorito es "calabaza". Eres una calabaza. O no lo eres. Yo soy.

/ Harrison Salisbury /

Calabaza con más de 500 semillas, y el almuerzo es variado, se puede utilizar para hacer postres, sopas, ensaladas, conservas e incluso mantequilla.

Te gusta la calabaza

En este artículo, veamos qué es una calabaza; su valor nutricional y variedades; datos interesantes y, por supuesto, recetas.

Calabaza

La calabaza es el fruto de varios cultivos del género Cucurbita. Según la clasificación morfológica, la calabaza es una baya.

Las calabazas se cultivaron originalmente solo en América Latina, principalmente en el México moderno. Comenzaron a cultivarse hace unos 6000 años. En Europa, comenzaron a cultivarse solo después de los Grandes Descubrimientos Geográficos del siglo XVI. La calabaza se convirtió en una planta alimentaria reconocida en Europa siglo 17

La calabaza es una variedad de calabaza de invierno que es redonda con una piel lisa y ligeramente ondulada, y su color suele ser de amarillo a naranja. La cáscara gruesa contiene semillas y pulpa.

La calabaza es baja en calorías, pero rica en vitaminas y minerales, que también se encuentran en semillas, hojas y jugos.

Las calabazas son una de las plantas domesticadas más antiguas. Las calabazas se cultivan ampliamente para uso comercial, así como para alimentos, estética y recreación. China e India juntas representan la mitad de la producción mundial de calabaza.

El nombre de la calabaza

Según el Diccionario de Inglés de Oxford, la palabra inglesa calabaza se deriva de la palabra griega antigua “πέπων pepon romanizado ”que significa melón. Según esta teoría, el término se transformó de la palabra latina peponem y la palabra francesa media pompon a un pompon inglés moderno temprano, que fue reemplazado por una calabaza por los colonos ingleses del siglo XVII poco después de encontrar calabazas al llegar al noreste actual. 

Un derivado alternativo de la calabaza es la palabra de Massachusetts pôhpukun 'creciendo alrededor'. El término probablemente fue utilizado por la gente de Wampanoag (que habla el dialecto Wôpanâak de Massachusetts) para presentar calabazas a los peregrinos ingleses en la colonia de Plymouth en la actual Massachusetts. 

El término 'calabaza' no tiene un significado botánico o científico armonizado y se usa indistintamente con las palabras 'calabaza' y 'calabaza de invierno'. En América del Norte y el Reino Unido, la calabaza se refiere tradicionalmente solo a las variedades de naranja redonda de calabaza de invierno redonda, que se derivan principalmente de Cucurbita pepo, mientras que en Nueva Zelanda y Australia, el término calabaza generalmente se refiere a todo el invierno. calabaza.

Valor nutricional de la calabaza

La calabaza también proporciona una serie de vitaminas y minerales esenciales:

• Vitamina A
• Vitamina C
• Vitamina e
• Riboflavina
• Potasio
• Cobre
• Nanganese
• Tiamina
• Vitamina B-6
• Folato
• Ácido pantoténico
• Niacina
• Hierro
• Magnesio
• Fósforo

Las calabazas son una fuente fantástica de fibra. La cantidad recomendada de fibra para adultos es de 25 a 38 g por día.

La fibra ralentiza la absorción de azúcar en la sangre, promueve los movimientos intestinales regulares y unifica la digestión. La ingesta saludable de fibra también puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de colon.

Con una taza de calabaza fresca hervida y más de 3 g de calabaza enlatada con casi 7 g de fuente de fibra, agregar calabaza a su dieta diaria puede ayudar a una persona a aumentar fibra cantidad.

Variedades de calabaza

• Calabaza de 100 años
• Dulce de invierno
• Calabaza de chocolate
• El pequeño bebe
• amazonka
• Ambar
• Calabaza de mantequilla australiana
• Calabaza de Nueva Zelanda
• Calabaza de plátano
• Nuez de mantequilla
• ejercicios
• Calabaza de Hubard  
• Moscatel de provincia
• Oro de moore
• Calabaza rosa   
• Rumbo 
• Calabaza Spafeti 
• Calabaza de bayas turcas
• Uchiki quien
• Tuerca Zekt
• Semillas desnudas
• Calabaza melón
• Calabaza de postre naranja

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Datos interesantes sobre las calabazas

• Cada calabaza produce unas 500 semillas.
• Cenicienta popularizó las calabazas. El hada convirtió la calabaza en un carruaje para llevar a la cenicienta al baile del príncipe.
• Las calabazas fueron nombradas calabazas por primera vez por el investigador francés Jacques Cartier en 1584.
• Las calabazas crecen en todas partes excepto en la Antártida.
• Las calabazas no siempre fueron populares en Halloween. La tradición de cortar calabazas en Halloween comenzó con un aterrador cuento popular irlandés sobre un hombre llamado Skop Jack. En Irlanda y Escocia, la gente comenzó a cortar la cara en tubérculos como nabos y remolachas para ahuyentar a los espíritus malignos. Los inmigrantes que se mudaron a los Estados Unidos trajeron esta tradición con ellos.
• Las flores de color naranja amarillento que florecen en las vides de calabaza son comestibles.
• La calabaza probablemente se sirvió en el primer Día de Acción de Gracias, celebrado por peregrinos e indios en 1621.
• El pastel de calabaza estadounidense más antiguo era muy diferente al que disfrutamos hoy. Los peregrinos y los primeros pobladores hacían pastel de calabaza exhibiendo una calabaza, llenando la cáscara con leche, miel y especias y horneando.
• Los primeros pobladores secaron las cáscaras de calabaza, las cortaron en tiras y tapetes de piña.
• "Capital mundial de la calabaza" es Morton, Illinois. Hogar de la industria de la calabaza de Libby.
• Illinois cultiva la mayor cantidad de calabazas. Cosecha unas 12 hectáreas de calabaza cada año.
• Las calabazas alguna vez se consideraron un remedio para las pecas y las mordeduras de serpientes.
• Los expertos en medicina natural han demostrado que el uso de semillas de calabaza en los hombres reduce los trastornos de la próstata riesgo.

Recetas de calabaza

• Calabaza en escabeche rápido
• Pastel de calabaza americano
• Sopa de crema de calabaza
• Albóndigas de calabaza con carne picada
• Cupcakes de semillas de calabaza y queso
• Espaguetis con salsa cremosa de calabaza y carne seca
• Salsa de calabaza crujiente

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