Erdbeeren gehören zur Gattung Rose

Erdbeere

"Es ist viele Jahre her, dass ich alles essen konnte, was ich wollte, und ich wollte einen Teller Erdbeeren." / Mark Schlehe /

Walderdbeeren und ein voller Bauch mit ihnen sind in den Grashalm gestochen. Ein Duft, den jeder kennt. Oh, diese Kindheitserinnerungen. 

Nichts im Sommer kann besser sein als selbst ausgewählte Früchte und Beeren. Hast du schon deine Erdbeersaison begonnen?

Ich gehöre zu den Menschen, die viele Erdbeeren essen können und keine Allergien erwähnen. Es scheint mir, dass Erdbeeren auf jede Weise gegessen werden können, gekocht, gebraten, gefroren, frisch, als Zusatzstoffe usw. Was gibt es da - ich mag Erdbeeren wirklich!

Schauen wir uns in diesem Artikel an, was Erdbeeren sind; welche gesundheitlichen Vorteile sie bieten und natürlich Rezepte. 

Was sind Erdbeeren?

Erdbeeren (Fragaria) gehören zur Gattung Rose. Es gibt 18 Arten in der Gattung Erdbeere. In Lettland gibt es 3 Arten in freier Wildbahn, sowie Gartenerdbeere oder große Erdbeere (Fragaria x ananassa), die eine Kreuzung zwischen chilenischer Erdbeere und Virginia-Erdbeere ist.

Obwohl es Erdbeeren schon seit Tausenden von Jahren gibt, wurden Erdbeeren in Europa erst während der Renaissance aktiv angebaut.

Die Pflanzen können fünf bis sechs Jahre lang wachsen, aber die meisten Landwirte verwenden sie als einjährige Kultur und pflanzen jedes Jahr neu an. Es dauert 8 bis 14 Monate, bis Erdbeersämlinge reifen.

Erdbeeren sind niedrig wachsende krautige Pflanzen mit einem faserigen Wurzelsystem und einer Krone, aus der die grundständigen Blätter hervorgehen. Die Blätter sind gefaltet, meist mit drei Blättchen, mit Sägezähnen und meist behaart. Die meist weißen, selten rötlichen Blüten werden in kleinen Büscheln an schlanken Stängeln geschickt, die wie die kriechenden Stängel an der Oberfläche aus den Achseln der Blätter entspringen. Wenn die Pflanze altert, wird das Wurzelsystem verholzt und die Krone der "Mutter" sendet Ausläufer (wie Ausläufer) aus, die den Boden und die Wurzel berühren, wodurch sich die Pflanze vegetativ ausdehnt. Botanische Erdbeerfrüchte gelten als „Ergänzungsfrüchte“ und sind keine echten Beeren. Das Fruchtfleisch besteht aus einem stark vergrößerten Blütenbehälter und ist mit vielen echten Früchten oder Achänen, die im Volksmund genannt werden, eingebettet Saat.

Erdbeerarten

Fragaria Virginiana
Fragaria Virginiana
  • Walderdbeere (Fragaria vesca) (wachsend in Lettland)
  • Fragaria moschata (wachsend in Lettland)
  • Fragaria viridis (wachsend in Lettland)
  • Chilenische Erdbeere (Fragaria chiloensis)
  • Virginia-Erdbeere (Fragaria Virginiana)
  • Fragaria Daltoniana
  • Fragaria gracilis
  • Fragaria hayatae
  • Fragaria iinumae
  • Fragaria iturupensis
  • Fragaria mandschurica
  • Fragaria moupinensis
  • Fragaria nilgerrensis
  • Fragaria nipponica
  • Fragaria nubicola
  • Fragaria orientalis
  • Fragaria pentaphylla
  • Fragaria tibetica

Nährwert von Erdbeeren pro 100 g

Erdbeeren bestehen hauptsächlich aus Wasser (91%) und Kohlenhydraten (7,7%). Sie enthalten nur wenig Fett (0,3%) und Protein (0,7%).

  • Kalorien - 32
  • Wasser - 91%
  • Protein - 0,7 g
  • Kohlenhydrate - 7,7 g
  • Zucker - 4,9 g
  • Ballaststoffe - 2 g
  • Fett - 0,3 g

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Erdbeeren?

Erdbeeren enthalten die folgenden Vitamine, wie zum Beispiel:

  • Vitamin C. Erdbeeren sind eine großartige Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das vom Immunsystem und der Hautgesundheit benötigt wird. 
  • Mangan. Dieses Spurenelement kommt häufig in großen Mengen in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Obst und Gemüse vor und ist für viele Prozesse in Ihrem Körper wichtig.
  • Folat (Vitamin B9). Eines der B-Vitamine, Folat, ist wichtig für das normale Gewebewachstum und die Zellfunktion und ist für schwangere Frauen und ältere Erwachsene unerlässlich.
  • Kalium. Dieses Mineral ist an vielen wichtigen Körperfunktionen beteiligt, beispielsweise an der Regulierung des Blutdrucks.
  • Erdbeeren enthalten außerdem Eisen, Stängel, Magnesium, Phosphor und Vitamin B6, K und E.

Es wird angenommen, dass es möglich ist, das Risiko vieler chronischer Krankheiten zu verringern, wenn Sie viele Erdbeeren essen. Erdbeeren können beispielsweise die Herzgesundheit verbessern, den Blutzuckerspiegel senken und Krebs vorbeugen.

5 gesundheitliche Vorteile von Erdbeeren

 1. Herzgesundheit

Erdbeeren sind reich an Farbpigmenten, die eine schützende Wirkung haben – diesen Anthocyanidinen wird eine Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile zugeschrieben, einschließlich der Vorbeugung von entzündlichen Erkrankungen und Herzerkrankungen. 

2. Sie können Ihren Blutzuckerspiegel regulieren

Erdbeeren verlangsamen die Glukoseverdauung und reduzieren die Insulinaufnahme, insbesondere wenn sie mit einer kohlenhydratreichen Mahlzeit eingenommen werden.

3. Hilft bei Typ-2-Diabetes

Erdbeeren enthalten Pflanzenschutzmittel namens Polyphenole, von denen zwei - Ellagsäure und Ellagitane - vielversprechend bei der Behandlung einiger der Auswirkungen von Typ-2-Diabetes sind. Sie regulieren insbesondere den Blutzuckerspiegel und kontrollieren den Blutdruck. Aber es wird noch studiert. 

4. Hilft gegen Krebs

Es wird angenommen, dass die schützende Wirkung auf eine Kombination von Polyphenolen, einschließlich Elagsäure und Ellagitanen, zurückzuführen ist, die in Tierversuchen das Wachstum von Krebszellen stoppen.

5. Gewichtsverlust

Erdbeeren haben einen niedrigen glykämischen Index (GI), der dazu beiträgt, den Blutzucker mäßiger freizusetzen. Studien zeigen, dass eine Ernährung mit vielen Lebensmitteln mit niedrigem GI hilfreich sein kann, um das Gewicht zu kontrollieren und das Auftreten von Krankheiten im Zusammenhang mit Fettleibigkeit zu reduzieren. 

Es sollte beachtet werden, dass ein übermäßiger Verzehr von Produkten gesundheitliche Probleme verursachen kann. Obwohl die meisten von uns problemlos Erdbeeren genießen können, sind sie vor allem bei kleinen Kindern ein häufiges Allergen.

Erdbeeren enthalten zusammen mit Früchten wie Äpfeln, Pfirsichen, Avocados und Blaubeeren natürliche Chemikalien, die als Salicylate bezeichnet werden. Manche Menschen reagieren empfindlich auf diese Verbindungen und können eine allergische Reaktion, einschließlich Hautausschlag und Schwellung, erfahren.

Erdbeeren enthalten auch Kropfstoffe, Verbindungen, die die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen können. Daher sollten Personen mit Schilddrüsenproblemen die Verwendung von Erdbeeren vermeiden Diät.

Wissenswertes über Erdbeeren

  • Erdbeeren sind die einzigen Früchte, deren Samen draußen sind. Im Durchschnitt ist die Beere mit etwa 200 Samen verziert.
  • Erdbeeren sind nicht einmal wirklich eine Beere. Technisch gesehen befinden sich Samen in der Beere. Botaniker betrachten jeden Erdbeersamen als ihre eigene Frucht.
  • In Belgien gibt es ein Erdbeermuseum - Le Musée de la Fraise (Erdbeermuseum).
  • Die alten Römer dachten, dass Erdbeeren heilende Kräfte haben. Sie benutzten sie, um alles zu behandeln, von Depressionen bis Ohnmacht, bis hin zu Fieber, Nierensteinen, Mundgeruch und Halsschmerzen.
  • Erdbeeren sind reich an Nitraten. Es hat sich gezeigt, dass sie den Blut- und Sauerstofffluss zu den Muskeln erhöhen. Studien zeigen, dass Menschen, die vor dem Training Erdbeeren essen, mehr Ausdauer und mehr Kalorien haben.
  • Die Erdbeerblüte hat durchschnittlich fünf bis sieben Blütenblätter.
  • Erdbeeren sind die ersten Früchte, die im Frühjahr reifen.
  • Bei der Ernte wird das Aroma von Witterung, Sorte und Reife beeinflusst.
  • Erdbeeren können durch Aussaat einer Frucht in den Boden gewonnen werden.

Erdbeerrezepte

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