Peru gaumē pildīta kartupeļu biezputra

Uzvāri kartupeļus. Pievieno kartupeļiem sāli un piparus - pagatavo kartupeļu biezputru. Atdzesē kārtīgi biezputru - vismaz 1 h. Kad kartupeļu biezputra atdzisusi pievieno 1 olu un atkal visu samaisi.

Uzvāri 1 cieti vārītu olu.

Smalki sagriez sīpolus un ķiplokus.

Pannā uzkarsē eļļu, pievieno sīpolus, ķiploku, sāli, piparus, papriku un cep līdz tie ķļūst mīksti un smaržīgi.

Pēc tam pievieno malto gaļu un cep, līdz tā kļūst brūna. Noņem no uguns un ļauj atdzist.

Olu nomizo un sagriez apmēram 6 gabaliņos.

Rokās nedaudz ievieto miltus. Paņem nedaudz kartupeļu biezeni un centrā izveido iedobumu.

Iedobumu pildi ar 1 līdz 2 ēdamkarotēm liellopu gaļas maisījuma un vārītas olas gabalu. Pēc tam veido iegarenu ovālu ar nedaudz smailiem galiem, apmēram vidēja kartupeļa lielumā kartupeļa pīrādziņu.

Atkārto to ar pārējām sastāvdaļām. Vajadzētu būt iespējai pagatavot 6 šādus kartupeļu pīrādziņus

Katru kartupeļu pīrādziņu bagātīgi apkaisi ar miltiem.

Dziļā pannā ar diezgan daudz eļļu cep kartupeļu pīrādziņus no visām pusēm, līdz tie ir zeltaini brūni.