Rasols

Rasols jeb rosols, man liekas par to vēl joprojām runā, kurš ir īstais variants. Bet nu sauc kā gribi, visi tāpat saprot par ko ir runa. Citreiz tik ļoti aizdomājos par visādam interesantām receptēm, ka aizmirstas klasika. 

Citas salātu receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Rasols ir īsts krievu ēdiens, ko dēvēja par Oliver salātiem. Šie salāti vispār ir Padomju laiku klasika un salātu galvenā sastāvdaļa, ko nedrīkst mainīt, ir vārītā desa. 

Rasols ir piefiksēts Vācijā iznākušā žurnālā. Vācu ārsts Lentīlijs Rosīns, kurš vairākus gadus bija pavadījis Kurzemē un Dobelē, kā arī ceļojis pa Kurzemes hercogisti, kādā rakstā dalījās atmiņās par piedzīvoto un pievērsās visai plašiem ēdienu aprakstiem. Tur viņš arī piefiksējis pirmo rasola jeb kā viņš raksta – rosula – recepti.

Rosīns šajā publikācijā skaidroja: “Siļķu gaļu tīra no asakām, sagriež smalkos gabaliņos un pieliek klāt rutkus, sasmalcinātus saldus ābolus, olīvu eļļu, sāli, etiķi, piparus. Pēc tam šo maisījumu uzglabā dažas dienas zināmā vietā – tā ka šī stipri smirdošā vieta sāk pūt. Viņi to ēd un kāri bauda.”

19. gadsimta beigās šos tolaik vēl kārtainos salātus pasniedza restorāna “Ermitāža” apmeklētājiem, kas ir Olivjē salāti. Bet, šis ēdiens piedzīvo pārmaiņas, jo dārgās sastāvdaļas laika gaitā no receptes pazūd – sākumā kaviārs, vēži un teļa mēle. Pēc tam arī rubeņa gaļa, un padomju laikos par vienīgo gaļas sastāvdaļu tajos kļūst liellopa gaļa un desa.

Lai labi garšo rasols!