Cūkgaļas kotletes ar fenheļa un sparģeļu salātiem

Ievieto miltus traukā. Viegli sakul olas citā traukā. Trešajā traukā ieliec rīvmaizi un kukurūzas cieti; sāli un pipariem, visu apmaisi. Kopā jābūt trim traukiem.

Sagriez cūkgaļas gabalus mazākos gabaliņos. Apber ar sāli un pipariem. Tad pa vienam gabalam mērcē miltos; pēc tam olā, ļauj notecēt liekajam un mērcē rīvmaizē, nedaudz piespied, lai rīvmaize noturētos.

Sildi diez gan daudz eļļu pannā uz vidējas uguns. Un liec cepties kotletītes, līdz zeltaini brūnas. Apmēram 3 min no katras puses.

Sagriez fenheli un sīpolu plānās ripiņās. Sparģeļus sagriez vai sarīvē gareniskās strēmelītēs. Ievieto tos salātu traukā ar smalkāk sagrieztiem pētersīļiem. Iepilini dažas pilītes citronu sulu un aplej ar eļļu; apber ar sāli un pipariem pēc garšas.