Aardbeien behoren tot het geslacht Rose

aardbei

"Het is vele jaren geleden dat ik vrij ben geweest om alles te eten wat ik wil, en ik wil een bord aardbeien." / Mark Sleedoorn /

Wilde aardbeien en een volle buik ermee worden in de grasstel geprikt. Een geur die iedereen herkent. Oh, die jeugdherinneringen. 

Niets in de zomer is lekkerder dan zelfgekozen fruit en bessen. Ben jij al begonnen aan je aardbeienseizoen?

Ik ben een van die mensen die veel aardbeien kan eten en geen melding maakt van allergieën. Het lijkt mij dat aardbeien op elke manier kunnen worden gegeten, gekookt, gebakken, ingevroren, vers, als toevoegingen, enz. Wat veel daar - ik hou echt van aardbeien!

Laten we in dit artikel eens kijken naar wat aardbeien zijn; welke gezondheidsvoordelen ze bieden en, natuurlijk, recepten. 

Wat zijn aardbeien?

Aardbeien (Fragaria) behoren tot het geslacht Rose. Er zijn 18 soorten in het geslacht Aardbei. Er zijn 3 soorten in het wild in Letland, evenals tuinaardbei of grote aardbei (Fragaria x ananassa), een kruising tussen Chileense aardbei en Virginia-aardbei.

Hoewel aardbeien al duizenden jaren bestaan, werden aardbeien pas tijdens de Renaissance actief in Europa geteeld.

De planten kunnen vijf tot zes jaar groeien, maar de meeste boeren gebruiken ze als eenjarig gewas en planten ze elk jaar opnieuw. Het duurt 8 tot 14 maanden voordat aardbeienzaailingen volwassen zijn.

Aardbeien zijn laagblijvende kruidachtige planten met een vezelig wortelstelsel en een kroon waaruit de basale bladeren tevoorschijn komen. De bladeren zijn gevouwen, meestal met drie blaadjes, met zaagtanden en meestal behaard. De bloemen, meestal wit, zelden roodachtig, worden verzonden in kleine trossen op slanke stengels, die, net als de kruipende stengels aan de oppervlakte, uit de oksels van de bladeren voortkomen. Naarmate de plant ouder wordt, wordt het wortelstelsel houtachtig en de "moeder" kroon zendt uitlopers (zoals uitlopers) uit die de grond en de wortel raken, waardoor de plant vegetatief uitzet. Botanische aardbeienvruchten worden beschouwd als "complementaire vruchten" en zijn geen echte bessen. Het vruchtvlees bestaat uit een sterk vergrote bloembak en is ingebed met veel echte vruchten of dopvruchten, die in de volksmond worden genoemd zaden.

Aardbeiensoorten

Fragaria virginiana
Fragaria virginiana
  • Wilde aardbei (Fragaria vesca) (teelt in Letland)
  • Fragaria moschata (teelt in Letland)
  • Fragaria viridis (groeiend in Letland)
  • Chileense aardbei (Fragaria chiloensis)
  • Virginia aardbei (Fragaria virginiana)
  • Fragaria daltoniana
  • Fragaria gracilis
  • Fragaria hayatae
  • Fragaria iinumae
  • Fragaria iturupensis
  • Fragaria mandschurica
  • Fragaria moupinensis
  • Fragaria nilgerrensis
  • Fragaria nipponica
  • Fragaria nubicola
  • Fragaria orientalis
  • Fragaria pentaphylla
  • Fragaria tibetica

Voedingswaarde aardbeien per 100 g

Aardbeien bestaan ​​voornamelijk uit water (91%) en koolhydraten (7,7%). Ze bevatten slechts een kleine hoeveelheid vet (0,3%) en eiwit (0,7%).

  • Calorieën - 32
  • Water - 91%
  • Eiwit - 0,7 g
  • Koolhydraten - 7,7 g
  • Suiker - 4,9 g
  • Vezel - 2 g
  • Vet - 0,3 g

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van aardbeien?

Aardbeien bevatten de volgende vitamines, zoals:

  • Vitamine C. Aardbeien zijn een geweldige bron van vitamine C, een antioxidant die nodig is voor het immuunsysteem en de gezondheid van de huid. 
  • Mangaan. Dit sporenelement komt vaak in grote hoeveelheden voor in volkoren granen, peulvruchten, fruit en groenten en is belangrijk voor veel processen in je lichaam.
  • Foliumzuur (vitamine B9). Een van de B-vitamines, foliumzuur, is belangrijk voor de normale weefselgroei en celfunctie en is essentieel voor zwangere vrouwen en oudere volwassenen.
  • Potassium. Dit mineraal is betrokken bij veel belangrijke lichaamsfuncties, zoals de regulering van de bloeddruk.
  • Aardbeien bevatten ook ijzer, stengel, magnesium, fosfor en vitamine B6, K en E.

Er wordt aangenomen dat als je veel aardbeien eet, het mogelijk is om het risico op veel chronische ziekten te verminderen. Aardbeien kunnen bijvoorbeeld de gezondheid van het hart verbeteren, de bloedsuikerspiegel verlagen en kanker helpen voorkomen.

5 gezondheidsvoordelen van aardbeien

 1. Hartgezondheid

Aardbeien zijn rijk aan gekleurde pigmenten die een beschermend effect hebben - van deze anthocyanidinen wordt aangenomen dat ze een aantal potentiële gezondheidsvoordelen hebben, waaronder het voorkomen van ontstekingsziekten en hartaandoeningen. 

2. U kunt uw bloedsuikerspiegel reguleren

Aardbeien vertragen de vertering van glucose en verminderen de insuline-inname, vooral wanneer ze worden ingenomen met een maaltijd met veel koolhydraten.

3. Helpt bij diabetes type 2

Aardbeien bevatten plantenbeschermende stoffen, polyfenolen genaamd, waarvan twee - ellaginezuur en ellagitans - veelbelovend zijn gebleken bij het beheersen van sommige effecten van diabetes type 2. Ze reguleren met name de bloedsuikerspiegel en regelen de bloeddruk. Maar het wordt nog bestudeerd. 

4. Helpt tegen kanker

In dierstudies wordt gedacht dat het beschermende effect te wijten is aan een combinatie van polyfenolen, waaronder elaginezuur en ellagitans, die de groei van kankercellen stoppen.

5. Gewichtsverlies

Aardbeien hebben een lage glycemische index (GI), wat helpt om de bloedsuikerspiegel gematigder vrij te geven. Studies tonen aan dat een dieet met veel voedingsmiddelen met een lage GI nuttig kan zijn bij het beheersen van het gewicht en het verminderen van de incidentie van aan obesitas gerelateerde ziekten. 

Houd er rekening mee dat te veel eten van welk product dan ook gezondheidsproblemen kan veroorzaken. Hoewel de meesten van ons zonder problemen van aardbeien kunnen genieten, zijn ze een veel voorkomend allergeen, vooral bij jonge kinderen.

Aardbeien, samen met fruit zoals appels, perziken, avocado's en bosbessen, bevatten natuurlijke chemicaliën die salicylaten worden genoemd. Sommige mensen zijn gevoelig voor deze verbindingen en kunnen een allergische reactie krijgen, waaronder huiduitslag en zwelling.

Aardbeien bevatten ook goitrogenen, verbindingen die de schildklierfunctie kunnen verstoren, dus mensen met schildklierproblemen moeten het gebruik van aardbeien vermijden eetpatroon.

Interessante weetjes over aardbeien

  • Aardbeien zijn de enige vrucht waarvan de zaden buiten zijn. Gemiddeld is de bes versierd met ongeveer 200 zaden.
  • Aardbeien zijn niet eens echt een bes. Technisch gezien zitten er zaden in de bes. Botanici beschouwen elk aardbeizaad als hun afzonderlijke vrucht.
  • In België is er een museum gewijd aan aardbeien - Le Musée de la Fraise (Aardbeienmuseum).
  • De oude Romeinen dachten dat aardbeien genezende krachten hadden. Ze gebruikten ze om alles te behandelen, van depressie tot flauwvallen, tot koorts, nierstenen, slechte adem en keelpijn.
  • Aardbeien bevatten veel nitraten. Het is aangetoond dat ze de bloed- en zuurstoftoevoer naar de spieren verhogen. Studies tonen aan dat mensen die aardbeien eten voor het sporten meer uithoudingsvermogen en meer calorieën hebben.
  • De aardbeibloem heeft gemiddeld vijf tot zeven bloembladen.
  • Aardbeien zijn de eerste vruchten die in het voorjaar rijpen.
  • Bij de oogst wordt het aroma beïnvloed door het weer, de variëteit en de rijpheid.
  • Aardbeien kunnen worden verkregen door één vrucht in de grond te zaaien.

Aardbeienrecepten

Kijk voor meer recepten op de website - Recepten!

antwoord