O que é uma dieta cetogênica ou ceto?

pratos de dieta ceto, nozes, ovos com pimentão, etc.

O início das dietas pode ser rastreado até os tempos dos antigos gregos e romanos. Se você tinha um corpo saudável, significava que também tinha uma mente saudável. Se seu corpo era tão saudável e belo como o deus grego, isso significava que sua mente também era saudável. A gordura não era apenas feia, mas também um sinal de desequilíbrio mental.

Os gregos praticavam exercícios físicos; na verdade, eram pessoas ricas que passavam o tempo livre treinando oito horas por dia, geralmente nus. Eles também realizaram concursos de beleza para mulheres para estabelecer padrões de beleza.

Hipócrates, um médico grego que viveu por volta de 400 aC, acreditava que as pessoas obesas sofrem de sono insalubre, dor, constipação e outras doenças, e aconselhado a seguir uma dieta rigorosa, aumentando a atividade física. 

Mesmo hoje, existem padrões implícitos de como as pessoas devem ser. Mas isso está correto? - sobre isso, porém, não estará neste artigo. Vamos falar sobre a popularidade da dieta Keto, o que ela nos dá e quanto custa seguro

O que é uma dieta cetogênica ou ceto?

É uma dieta que faz com que o corpo libere cetonas no sangue. A maioria das células prefere o açúcar no sangue, que vem dos carboidratos, que são a principal fonte de energia do corpo. Quando os alimentos não têm açúcar circulante que entra em nossa corrente sanguínea, começamos a quebrar a gordura armazenada em moléculas chamadas corpos cetônicos (um processo chamado cetose). Depois de atingir a cetose, a maioria das células usará os corpos cetônicos para produzir energia até que comecemos a comer carboidratos novamente. 

A transição do uso da glicose circulante para a quebra da gordura armazenada como fonte de energia geralmente leva de dois a quatro dias, comendo menos de 20 a 50 gramas de carboidratos por dia. Deve ser lembrado que este é um processo muito individualizado, e algumas pessoas precisam de uma dieta mais restrita para começar a produzir cetonas suficientes.

A dieta cetogênica é rica em proteínas e gorduras. Geralmente contém muita carne, ovos, carnes processadas, salsichas, queijos, peixes, nozes, manteiga, óleos, sementes e vegetais fibrosos. Devido à escolha muito limitada de alimentos na dieta, é difícil segui-la a longo prazo. 

Uma das principais críticas a essa dieta é que muitas pessoas tendem a comer muita proteína e gordura de baixa qualidade em alimentos processados, e ela contém muito poucas frutas e vegetais. Portanto, ao usar esta dieta deve ter muito cuidado e antes de tudo, é melhor consultar com profissionais. 

Resumidamente: As idéias da dieta ceto são obter mais calorias de proteínas e gorduras e menos carboidratos

Pratos dietéticos ceto
Imagine com os alimentos que o tempo de dieta deve consumir.

Como funciona a dieta Keto?

Comer menos de 50 gramas de carboidratos por dia esgota o "combustível" do corpo (nível de açúcar no sangue). Geralmente leva de 3 a 4 dias, então você precisa começar a quebrar proteínas e gorduras para ganhar energia, o que pode levar à perda de peso. Isso é chamado de cetose. É importante observar que a dieta cetônica é uma dieta de curto prazo que se concentra na perda de peso.

Quem usa dietas Keto?

As pessoas usam uma dieta cetônica para perder peso, mas ela também pode ajudar a controlar certas condições médicas, como a epilepsia. Também pode ajudar pessoas com doenças cardíacas, algumas doenças cerebrais e até espinhas, mas são necessárias mais pesquisas nessas áreas. Consulte primeiro seu médico para descobrir se é seguro tentar uma dieta cetônica.

A dieta Keto é boa para a saúde?

A pesquisa de uma série de opiniões nas quais os médicos expressaram seus pontos de vista sobre a dieta cetônica mostrou que há fortes evidências de que uma dieta cetogênica reduz as convulsões em crianças, às vezes tão eficaz quanto a medicação. 

Foram levantadas questões sobre o potencial desta dieta para tratar outros distúrbios cerebrais, como Parkinson, Alzheimer, esclerose múltipla, distúrbios do sono, autismo e até câncer cerebral. No entanto, não existem estudos em humanos que sustentem a recomendação de cetose para o tratamento dessas doenças.

Uma conclusão comum poderia ser alcançada - a perda de peso é a principal razão pela qual as pessoas usam uma dieta cetônica. Vários estudos mostram boas evidências de perda de peso mais rápida quando se usa uma dieta cetônica em comparação com outros que usam uma dieta mais tradicional com baixo teor de gordura ou mesmo uma dieta mediterrânea. No entanto, essa diferença na perda de peso parece com o tempo desaparecer.

pirâmide de dieta ceto
Pirâmide da dieta ceto em inglês.

Alimentos a evitar durante a dieta:

  • Pratos doces: sucos de frutas, coquetéis, bolos, sorvetes, doces, etc.
  • Cereais ou amidos: produtos à base de trigo, arroz, massas, cereais, etc.
  • Frutas: todas as frutas, exceto pequenas partes de bagas, como morangos, framboesas, etc.
  • Feijão ou leguminosas: ervilhas, feijões, lentilhas, grão de bico, etc.
  • Legumes: batatas, batatas-doces, cenouras, pastinacas, etc.
  • Produtos com baixo teor de gordura ou dietéticos: maionese com baixo teor de gordura, molhos para salada e especiarias, etc.
  • Algumas especiarias ou molhos: molho barbecue, mel, mostarda, ketchup, etc.
  • Gorduras prejudiciais à saúde: óleos vegetais processados, maionese, etc.
  • Álcool: cerveja, vinho, coquetéis
  • Alimentos dietéticos sem açúcar: doces sem açúcar, xaropes, pudins, adoçantes, sobremesas, etc.

Alimentos que devem ser ingeridos durante a dieta:

  • Carne: carne vermelha, bife, presunto, salsicha, bacon, frango e peru.
  • Peixes oleosos: salmão, truta, atum e cavala.
  • Ondas
  • Manteiga e natas.
  • Queijo: queijos crus como cheddar, cabra, azul ou mussarela.
  • Nozes e sementes: amêndoas, nozes, sementes de linho, sementes de abóbora, sementes de chia, etc.
  • Óleos saudáveis: azeite de oliva extra virgem, óleo de coco e óleo de abacate
  • Abacate: abacate inteiro ou guacamole recém cozido
  • Vegetais com baixo teor de carboidratos: vegetais verdes, tomates, cebolas, pimentões, etc.
  • Temperos: sal, pimenta etc.

Este artigo não se destina a qualquer pessoa que pratique e use essa dieta. Cada um de nós conhece melhor o nosso corpo e sabe do que precisamos. Se você já teve a ideia de usar essa dieta, boa sorte. Dê uma olhada na seção de receitas, provavelmente haverá alguns receita, o que vai te ajudar na sua dieta. 

"Se você manter uma boa comida na geladeira, você comerá uma boa comida."

Erriks Makadamss

responder