Es esmu “tradicionālā” ēdiena cienītāja. Pelēkie zirņi ar speķi (latviešu tradīcijas saka, ka svētkos uz galda jāliek ir zirņi vai pupas, lai nebūtu jāraud), rasols, štovēti/sautēti kāposti un cepetis vai cūkas šņukuriņš, ir neatņemama svētku galda maltīte. Tad paliek vieta eksperimentēt ar salātiem, uzkodām un dzērieniem. 

Nav īsti skaidrojums kāpēc, bet Ziemassvētkos uz galda jābūt vismaz deviņiem ēdieniem, lai nākamais gads būtu pārticībā un bagātībā. 4 ēdieni jau nemainīgi zināmi, tad paliek izdomāt vien 5. 

Kad es gatavoju, ieeju savā pasaku zemē. Tas ir relaksējoši. Mani iepriecina, citiem dod. Kā jebkuram pavāram, kad tu redzi ēdāja sejā prieku, Tev vairs neko nevajag.

Ko gatavot Ziemassvētkos

1. Salāti – Vārītās cūgaļas mēles salāti ar sēnēm un Tunča salāti ar pupiņām.
2. Uzkodas, kuras ilgi nav jāgatavo un garšo visiem. Lavašs ar krabju nūjiņām un Prosciutto ar bumbieri un zilo sieru. 
3. Siltais dzēriens Ziemassvētku krūzē, obligāti – Smiltsērkšķu karstais dzēriens, alkohola cienītājiem – olu liķiries.

Nevienmēr galdam vajag būt tik ļoti pārbāstam, ka pēc tam jādomā, kur likt ēdienu. Uzskatu, ka 9 ēdieni ir pilnīgi pietiekami, lai visi būtu paēduši un svētku galds izskatītos bagātīgs. Mana sirds būs prieka pilna, ja vismaz viena recepte tev noderēs! Vai arī šis raksts iedvesmos gatavot un sniegs kādu ideju. Ko gatavot Ziemassvētkos, lai šis jautājums vairs nerastos.

Ieskaties rakstā, “Kam jābūt galdā Ziemassvētku vakarā” pēc senlatviešu ticējumiem. Uzzini, kāda nozīme ir, piemēram, štovētiem kāpostiem. 

Brīnumainus Ziemassvētkus un Laimīgu Jauno gadu! 

“Lai visi būtu laimīgi
Kā Ziemassvētku rūķīši,
Lai katram staro eglīte
Kā Ziemassvētku saulīte.
Lai visiem jaukas dāvanas,
Kas iepriecina sirsniņas,
Lai svētkos uzklāts bagāts galds
Un visiem tiek kas gards un salds.
Lai miers un gaišums mājās,
Lai svētku svētums pāri klājas!”

Šis raksts Ko gatavot Ziemassvētkos pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Pēdējos gados tiek dalīti Ziemassvētki (24. -26. decembris) un Ziemas saulgrieži jeb saulstāvji (20. -22. decembris). Esošā Latvijas teritorija kristietībai tika pakļauta salīdzinoši vēlu, viena no pēdējām Eiropā, tikai 13. gadsimtā. Līdz tam mūsdienu Latvijas teritorijā dzīvoja senās baltu tautas – latgaļi, zemgaļi, kurši un sēļi, un Baltijas somu tauta – lībieši, no kurām 13. -17.gs izveidojās latviešu tauta. Par spīti krustnešu un baznīcas vardarbīgajiem centieniem pakļaut latviešus kristietībai, vēl 1777. gadā mācītājs A. Hupels par latviešiem saka: „Starp tūkstošiem grūti atrast pat divus, kas no kristīgās būšanas kaut ko sajēgtu.”

Šis ir savdabīgs fenomens arī mūsdienu Eiropas kontekstā, jo mēs cauri gadsimtiem esam spējuši saglabāt dzīvas savas senās paražas, pasaules uztveri, saikni ar dabu un tradīcijas – tajā skaitā arī Ziemassvētkus un Jāņus. Protams, laikiem ejot un dzīvesveidam mainoties, daudzas ir praktiski izzudušas, piemēram, Ūsiņi, Māras vai Rudenāji. Tomēr citas tiek svinētas salīdzinoši plaši, piemēram, Ziemassvētki. Un tagad, atgriezīsimies pie nosaukuma Ziemassvētki un Saulgrieži.

Augot latviešu nacionālajai identitātei un pašapziņai, šis dalījums pēdējos gados ir ieviesies, lai diferencētu baznīcas iezīmētos un tradicionālos svētkus. Daļa cilvēku, kas nepielūdz Jēzu, un Ziemassvētkos meklē kaut ko vairāk par dāvanām, rasolu un “Viens pats mājās”, nereti nonāk līdz ziemas saulgriežiem jeb Ziemassvētkiem. Vārds Ziemassvētki mums ir apzīmējis gada īsāko dienu un garāko nakti, neatkarīgi no reliģiskās, politiskās vai ideoloģiskās varas. Daudzu gadsimtu garumā.

9 Ziemassvētku ēdiena receptes

Pagatavo šos 9 lieliskos ēdienus un tavs Ziemassvētku galds būs gatavs! 

1. Cūkas šņukurs / Pīles cepetis
   Cūkgaļa, lai neaptrūktos laime. Putnu gaļa, lai gūtu labus panākumus.
2. Pelēkie zirņi
   Zirņiem un pupām, lai nebūtu jāraud.
3. Cepti kartupeļi
   Kopš laikiem, kad hercogs Jēkabs uz Latviju atveda kartupeļus, latvieši ziemas saulgriežos iemīļojuši arī mieloties ar krāsnī ceptiem kartupeļiem. Pirms tam latvieši cūkas šņukuru ēda ar grūbām.
4. Štovēti kāposti
   Štovēti kāposti, lai pietiktu spēka.
5. Rasols
6. Ātrie biešu salāti
   Bietēm un burkāniem, lai turētos veselība.
7. Speķa pīrādziņi
   Pīrāgiem, lai mūs vienmēr sagaida jauni pārsteigumi.
8. Piparkūkas
   Piparkūkām, lai netrūkst mīlestības.
9. Ābolu kūka
   Apaļas formas desertam, lai mums apkārt būtu daudz saules.

Vēl vairāk Ziemassvētku ēdienu receptes meklē ŠEIT.

Kā klāt galdu un ticējumi, kam obligāti jābūt uz svētku galda, lasi ŠEIT.

“Lej, saulīte, zelta lietu
Ziemassvētku vakarā!
Lai pietika gaišu domu
Visu gadu staigājot.”

Šis raksts 9 Ziemassvētku ēdiena receptes pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Decembris pēc Gregora kalendāra ir gada divpadsmitais mēnesis. Decembrī ir 31 diena. Decembris ir ziemas pirmais un gada pēdējais mēnesis. Decembrī ir ziemas saulgrieži, kad diena ir visīsākā un nakts visgarākā.

Vārds decembris nāk no latīņu valodas vārda decem (desmit), jo līdz pat 8. gadsimtam p.m.ē. decembris romiešu kalendārā bija desmitais mēnesis. Latviešu mēneša senais nosaukums ir vilku mēnesis, savukārt lietuviešu senie nosaukumi ir sausis vai Kalėdų mėnuo, bet mūsdienās — gruodis.

Astroloģijā, decembris sākas, kad Saule ieiet Strēlnieka zvaigznājā, un beidzas, kad tā ieiet Mežāža zvaigznājā.

Novembra svētku ēdiena kalendāru vari skatīt ŠEIT

2. decembris

• Nacionālā bārmeņu diena
• Bārmeņu atzinības diena
• Nacionālā “Fritter” diena

3. decembris

• Nacionālā zaļo pupiņu diena
• Nacionālā rabarberu vodkas diena

4. decembris

• “Kabernē Franka” diena
• Nacionālā cepumu diena

6. decembris

• Nacionālā Gazpačo zupas diena

8. decembris

• Nacionālā brauniju diena
• Cūkas tauku diena 

9. decembris

• Nacionālā konditorejas izstrādājumu diena

10. decembris

• Nacionālā alus Lager diena

Decembra svētku ēdiena kalendārs turpinājums

11. decembris

• Nūdeļu gredzenu diena

12. decembris

• Piparkūku mājiņas diena
• Piparkūku rotāšanas diena
• Nacionālā Ambrozijas diena

13. decembris

• Nacionālā saldējuma diena
• Nacionālā kakao diena
• Nacionālā krējumsiera glazūras diena

14. decembris

• Ceptu kastaņu diena

15. decembris

• Nacionālā kēksiņu diena
• Starptautiskā tējas diena
• Citronu keksiņu diena

16. decembris

• Diena, kad ēdiens ir jārotā ar šokolādi

17. decembris

• Nacionālā kļavu sīrupa diena

18. decembris

• Diena, kad jācep cepumi

19. decembris

• Nacionālā cieto konfekšu diena
• Nacionālā auzu pārslu mafinu diena

20. decembris

• Nacionālā “Sangrias”  diena

…

21. decembris

• Nacionālā “Kokito” diena
• “Dongzhi”
• Nacionālā armanjaka diena
• Nacionālā ceptu garneļu diena

22. decembris

• Diena, kad jāmainās ar cepumiem
• Valriekstu maizes diena

23. decembris

• Nacionālā prjaņika diena

24. decembris

• Ziemassvētku vakars
• Nacionālā olu liķieru diena

25. decembris

• Ziemassvētki
• Nacionālā ķirbju pīrāga diena

26. decembris

• Otrie Ziemassvētki
• Nacionālāl “Candy Cane” diena

27. decembris

• Nacionālā augļu kūku diena

28. decembris

• Nacionālā šokolādes konfekšu diena

29. decembris

• “Pepper Pot” zupas diena

30. decembris

• Nacionālā bekona diena 

31. decembris

• Vecgada vakars
• Šampaniešu diena

Decembra svētku ēdiena kalendārs – raksts tiks vēl papildināts, centīšos sīkāk pastāstīt ko nozīmē un kāpēc ir šādas svētku dienas. Tāpēc saglabā šo rakstu un apskati to vēlreiz. 

Janvāra svētku ēdiena kalendāru vari skatīt ŠEIT

Šis raksts Decembra svētku ēdiena kalendārs pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

“Ko mēs, bērni, ēdīsim
Ziemassvētku vakarā?
Būs zirnīši, būs pupiņas,
Būs cūciņas šņukuriņš.”

Ziemassvētku ēdienu receptes

Pelēkie zirņi ar speķi

Pelēkie zirņi, katram jāapēd pa saujai. Svētku vakarā uz galda nedrīkst atstāt ne zirni, lai nākamajā gadā nebūtu liela raudāšana. 

Receptes: Pelēkie zirņi ar speķi, Koča jeb ķūķis

Biešu un burkānu salāti

Uz galda jābūt bietēm un burkāniem, lai turētos veselība.

Ziemassvētku ēdienu receptes: Siļķe kažokā, Klasiskie Vinegreta salāti, Biešu salāti ar kazas sieru un riekstiem, Griķu biešu salāti, Ātrie biešu salāti, Burkānu purava salāti, Burkānu Korejas salāti, Burkānu salāti ar seleriju un ābolu

Ziemassvētku ēdienu receptes – Pīrāgi

Uz galda jābūt pīrāgiem, lai mūs vienmēr sagaida jauni pārsteigumi.

Receptes: Speķa pīrādziņi, Kurzemnieku Sklandrauši, Speķa pīrādziņi mammas gaumē

Piparkūkas

Uz galda jābūt piparkūkām, lai netrūkst mīlestības.

Receptes meklē ŠEIT.

Kāposti 

Uz galda jābūt sautētiem vai stovētiem kāpostiem, lai pietiktu spēka.

Receptes: Ilgi štovēti kāposti, Sautēti skābētie kāposti, Ātrie sautētie kāposti

Gaļas ēdieni

Uz galda jābūt putnu gaļai, lai gūtu labus panākumus. Cūkgaļa – lai neaptrūktos laime.

Receptes: Vistas cepetis majonēzes mērcē, Jēra stilba cepetis ar dārzeņiem, Zoss cepetis ar karamelizētiem āboliem, Cūkgaļas cepetis ar āboliem un kāpostiem, Alū sutināts cūkas cepetis

Ziemassvētku ēdienu receptes – Zivs ēdieni

Uz galda jābūt zivij, lai vienmēr nauda turētos maciņos.

Receptes: Lasis ar sezama sēklām, Laša balzamiko gabaliņi ar dārzeņiem, Jūras asaris ar diļļu gurķiem un apelsīnu šampānieti, Cepta karpa ar ķiplokiem, Cepta karpa ar sieru

Dzērieni

Latvijā karstvīns decembrī ir diezgan bieži gatavots dzēriens. Ziemassvētku gaidīšanas laikā tas gan sasilda, gan iepriecina.

Receptes: Mērija Pikforda, Ķirbja martini, Ābolu karstvīns, Apelsīna karstvīns, Bezalkoholiskais karstvīns

Protams, daudzas citas receptes un ēdienu idejas meklē sadaļā – Receptes. Kā arī izlasi rakstu “Kam jābūt galdā Ziemassvētku vakarā”

Lai jauki un mierpilni svētki! Priecīgus Ziemassvētkus!

Šis raksts Ziemassvētku ēdienu receptes pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Arī gada īsākajai dienai un garākajai naktij jeb Ziemassvētkiem vai ziemas saulgriežiem ir savas tradīcijas. Par latviešu raksturīgākajām tradīcijām tiek uzskatītas – pirtī iešana, deviņu ēdienu ēšana, iešana budēļos, ķekātās jeb čigānos, bluķa vilkšana, zīlēšana un dāvanu dāvināšana.

“Ak tu lielu brīnumiņu,
Pilni galdi piekravāti:
Cūkas kājas, šņukurītis,
Bieza putra vidiņā.”

Ko senie latvieši lika galdā Ziemassvētku vakarā

Senajiem latviešiem ziemas saulgrieži bija zemkopju ieražu svētki, kuri saistījās ar gaismas atgriešanos un ražas novākšanas visu lielo darbu padarīšanas svētkiem. Tāpēc uz galda lika visu, kas izaudzēts un sabērts klētīs. Ja šobrīd Ziemassvētku laiks, mums saistās ar mieru, klusumu un ģimenes svētkiem, senlatviešiem tas bija līksmības pilns laiks.

Ziemassvētkus senie latvieši svinēja trīs dienas – no 24. decembra līdz 26. decembrim. 24. decembra vakars bija ķūķa vakars, kad galdā goda vietā tika likta īpaša graudu biezputra, saukta par ķūķi jeb koču. Graudu ēdieni simbolizēja dzīvības procesu, nepārtrauktību un cieņas izrādīšanu senčiem, kuru garu labvēlību šādā veidā svinētāji mēģināja iemantot.

Kam jābūt galdā Ziemassvētku vakarā

• Zirņiem un pupām, lai nebūtu jāraud.
• Pīrāgiem, lai mūs vienmēr sagaida jauni pārsteigumi
• Bietēm un burkāniem, lai turētos veselība.
• Piparkūkām, lai netrūkst mīlestības.
• Apaļas formas mīklas cepumiem, lai mums apkārt būtu daudz saules.
• Stovēti kāposti, lai pietiktu spēka.
• Putnu gaļa, lai gūtu labus panākumus.
• Zivis, lai vienmēr nauda turētos maciņos.
• Cūkgaļa, lai neaptrūktos laime.
• Maizei, lai tās nākamgad nepietrūktos. 

Kam jābūt galdā Ziemassvētku vakarā – ēdiena priekšnoteikumi

• Zirņiem jābūt pelēkiem.
• Pīrāgiem jābūt ar speķi. 
• Vispiemērotākā cūkgaļa – cūkas šņukurs.
• Tīrot zivis, jāatceras, ka to zvīņas nav jāmet ārā, bet gan jāliek maciņos, lai nākamajā gadā neaptrūktos nauda. 
• Burkānus neēd svaigus, bet gan sautētus. 
• No vistas vai gaiļa jāgatavo cepetis.

Kam jābūt galdā Ziemassvētku vakarā turpinājums

• Vienu galvenajiem Ziemassvētku ēdieniem – Koča. Koča – no lobītiem miežu un kviešu graudiem vārīta biezputra, kuru gatavoja kopā ar cūkas galvu, klāt pievienojot zirņus un pupas. 
• Tāpat uz galda tika likta arī putraimdesa. 
• No dzērieniem medalus. kvass, rūgušpiens vai paniņas.
• Ja nav bietes, tad to vietā var pasniegt sautētus kāļus. 
• Būtu vēlams pagatavot arī kādus ķirbju ēdienus. 
• Kopš laikiem, kad hercogs Jēkabs uz Latviju atveda kartupeļus, latvieši ziemas saulgriežos iemīļojuši arī mieloties ar krāsnī ceptiem kartupeļiem..
• Kā saldo ēdienu var pasniegt maizi ar ievārījumu, maizes biguzi (rupjmaizes deserts ar dzērveņu sulu un medu) un apaļus raušus. 
• Obligāti uz galda jābūt maizei, sālim un ugunim, kas sola svētību nākamajam gadam. 
• Galdu nedrīkst novākt visu Ziemassvētku nakti, lai nākamo gadu dzīvotu pārticībā.

Ziemassvētku ēdienu receptes meklē Šeit

Priecīgus svētkus!

Šis raksts Kam jābūt galdā Ziemassvētku vakarā pirmo reizi parādījas Gatavo.com.