Vistas šašlika receptes

• Vista alus un medus marinādē
• Pikantā vistas marināde
• Ātrā vistas marināde itāļu gaumē
• Vista vīna marinādē
• Klasiskā vistas marināde ar sīpoliem
• Vistas gaļa krēmsiera marinādē
• Balzamiko vistiņas
• Vistas stilbiņi ingvera medus marinādē
• Vistas stilbiņi marinādē
• Vistas kājiņas BBQ mērcē
• Ātrā vistas marināde

Vai zināji?

Ļauj no ledusskapja izņemtajai vistai “atpūsties” istabas temperatūrā 15 minūtes. Nav ieteicams vistu uzglabāt istabas temperatūrā ilgu laiku, tomēr tik īss brītiņš sekmēs lieliskāku rezultātu.

Mazgāt jēlu vistas gaļu vai nemazgāt? Šis ir jautājums, par kuru bieži vien strīdas gatavotāji. Labāk lieku reizi atkārtot – vistas gaļu nav nepieciešams pirms gatavošanas skalot ar ūdeni. Uzskats, ka gaļas noskalošana atbrīvos to no potenciālajām baktērijām, ir maldīgs.

Vistu pirms gatavošanas nepieciešams nosusināt liekos gaļas šķidrumus. Nosusinātas vistas filejas cepšanas laikā skaistāk apbrūnēs, bet stilbiņu āda būs kraukšķīgāka. Tāpēc, pirms ķeries pie gatavošanas, pēc tam, kad gaļa izņemta no iepakojuma, nosusini to ar papīra virtuves dvieļiem. Vēl labāk – izņem gaļu no oriģinālā iepakojuma, novieto uz šķīvja un ieliec ledusskapī uz pāris stundām, lai liekais šķidrums apžūst.

Vistu vajadzētu marinēt cieši noslēdzamā traukā vai maisiņā un uzreiz ielikt atpakaļ ledusskapī. Un atceries, ka marinādi nekādā gadījumā nevajadzētu izmantot, piemēram, lai tajā otrreiz iemarinētu dārzeņus vai sēnes!

Dārzeņiem, gaļai un zivīm – katrai šai produktu grupai – jābūt savai darba virsmai/dēlītim. Lai garšas un baktērijas nesajaucas kopā, kas var sekmēt arī ēdiena neizdošanos.

Cerams noderēja kādas vistas šašlika receptes un ieteikumi! 

Šis raksts Vistas šašlika receptes pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

10 gardas šašliku receptes

1. Vistas stilbiņi ingvera medus marinādē
2. Šašlika kefīra un majonēzes marinādē
3. Sulīgā šašlika marināde
4. Šašliku marināde rabarberu sulā
5. Liellopa gaļas ribiņu marināde
6. Cūkgaļas šašlika maizes marināde
7. Vistas stilbiņi marinādē
8. Ātrā vistas marināde
9. Ātrā cūkgaļas šašlika marināde
10. Šašliku marināde rabarberu sulā

Nedaudz par pašu vārdu Šašliks

Vārds šašliks tika radīts no Krimas tatāru valodas, Zaporožjas kazakiem – “şış” – tulkojumā nozīmē iesms, durklis, un krievu valodā ienāca 18. gadsimtā, no turienes izplatoties angļu un citās Eiropas valodās. Arī Turku valodā vārds “şış” nozīmē iesms, un šašliks burtiski tiek tulkots kā “gaļa uz iesma”. Šašlikam izmanto dažādas gaļas: cūkas, aitas, liellopa vai vistu. Mūsdienās, šašlika galvenā sastāvdaļa, ja tā var teikt, ir marināde: etiķī, augļu sulās, vīnā, majonēzē, zaļumos un garšvielās. Parasti šašliku cepj uz atklātas uguns vai kokoglēm; uz iesma uzsprausti gaļas gabali; vai arī cep uz  speciāla grila vai mangala, periodiski apgriežot. Pasniedz atsevišķi kā pamatēdienu vai ar piedevām.

Šašliks sākotnēji tika izgatavots no jēra, bet mūsdienās tas tiek pagatavots no visāda veida gaļas – cūkgaļas, liellopa, brieža gaļas, atkarībā no vietējām vēlmēm un reliģiskām tradīcijām. Populāri ir kļuvis cep šašliku kopā ar dārzeņiem,  piemēram, papriku, sīpolu, sēnēm un tomātiem. 

Latvijā izdotajās pavārgrāmarās šašlika receptes parādās jau pirms Otrā pasaules kara – tas bija jēra gaļas šašliks, kas iepriekš nebija marinēts, cepts kopā ar speķi, bet piedevās pasniegts ar ceptiem kartupeļiem.

Tomēr plašu popularitāti šašliks ieguva 1970. gados Latvijas PSR laikā, kad šašliks kļuva par ierastu ēdienu Jāņos.

Lai gan nav nekas neparasts, ka šašliks mūsdienās tiek iekļauts restorānu ēdienkartēs, to daudzās vietās ātrās ēdināšanas veidā parasti pārdod ielu pārdevēji.

Šobrīd šašliks ir kļuvis netikai par “Jāņu” maltīti, bet ierasts ēdiens piknikos, vasara svētkos, ballītēs u.c.

Šis raksts 10 gardas šašliku receptes pirmo reizi parādījas Gatavo.com.