Citas mērču receptes meklē ŠEIT.

Nosaukums cēlies no ungāru valodas gulyás. Vārds gulya nozīmē ‘liellopu ganāmpulks’ ungāru valodā, un gulyás nozīmē ‘gans’ vai ‘kovbojs’.

Gulašs ir gaļas un dārzeņu zupa, liellopa gulaša mērce vai sautējums, kas garšots ar papriku un citām garšvielām. Gulašs, kura izcelsme ir Ungārijā, ir izplatīta maltīte, ko galvenokārt ēd Centrāleiropā, bet arī citās Eiropas daļās. Tas ir viens no Ungārijas nacionālajiem ēdieniem un valsts simbols.

Vārds gulyás sākotnēji nozīmēja tikai “gans”, bet laika gaitā ēdiens kļuva par gulyáshús (“gulaša gaļa”) – tas ir gaļas ēdiens, ko gatavoja gani. Viduslaikos Centrāleiropas ungāru gans izmantoja visas iespējamās dzīvnieka daļas, kā tas bija ierasts.

Tās izcelsme meklējama jau 10. gadsimtā. Tolaik pagatavoto un aromatizēto gaļu žāvēja ar saules palīdzību un lika no aitas vēderiem ražotos maisos, lai pagatavotu maltīti, bija nepieciešams tikai ūdens. Agrākās gulaša versijās nebija iekļauta paprika, jo Eiropā to ieveda tikai 16. gadsimtā.

Šis raksts Liellopa gulaša mērce pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Vai zināji, ka avokado, izcelsme, iespējams, ir Meksikas dienvidu centrālajā daļā, ir klasificēts kā ziedošo augu ģimenes Lauraceae pārstāvis. Avokado koka auglis, ko sauc par avokado (vai avokado bumbieri vai aligatora bumbieri), botāniski ir liela oga, kurā ir viena liela sēkla. Avokado koki ir daļēji pašapputes un bieži tiek pavairoti ar potēšanu, lai saglabātu paredzamu augļu kvalitāti un daudzumu.

Šis raksts Pildīti avokado ar liellopu gaļu pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Liellopu gaļas rullīši pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Liellopu gaļas tartars pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas kāpostu receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Kāpostu saimē ir vēl vesels pulks citu radinieku (100 dažādu veidu) – brokolis, Ķīnas kāposts, kolrābis… Un tiem visiem ir kāpostains aromāts un līdzīgs ķīmiskais sastāvs. Jau kādu laiku kāpostiem ir jauna mode – plakani kāposti, kas vislabāk piemēroti tīteņu gatavošanai, jo tiem ir lielas lapas.

Kāposti uzturā ir nozīmīgs ogļhidrātu, šķiedrvielu, organisko skābju, vitamīnu un minerālvielu avots. Īpaši svarīgi tie ir skābju un bāzu līdzsvara uzturēšanai organismā, jo kāposti galvenokārt satur – kāliju, kalciju, fosforu, dzelzi un citas.

100 gramos kāpostu ir 45 grami C vitamīna – tikpat, cik apelsīnos. Sarkanajos kāpostos C vitamīna ir pat nedaudz vairāk. Kāpostos nav vielas askorbātoksidāzes, kas šķeļ C vitamīnu, tādēļ šis vitamīns saglabājas kāpostos visu uzglabāšanas laiku un arī tos dažādā veidā pārstrādājot – cepot, sautējot, vārot un skābējot.

Lai zinātu, kuri kāposti tieši tev būtu vislabākie, jāņem vērā to ķīmiskais sastāvs. Sarkanajos kāpostos purīnvielu ir vairāk nekā baltajos, tāpēc tiem, kam ir podagra vai citas locītavu vainas, labāk izvēlēties baltos kāpostus. Savukārt nātrija baltajos kāpostos ir četras reizes vairāk nekā sarkanajos. Tāpēc tiem, kam ir augsts asinsspiediens, noderīgāki būs sarkanie kāposti. Jo arī kālija, kas palīdz izvadīt lieko šķidrumu (ja ir tūska), sarkanajos ir vairāk.

…

U vitamīns, bet gan S-metilmetionīns, kurš sastopams kāpostos, ir lielisks palīgs cīņā ar kuņģa un zarnu trakta iekaisumiem un čūlām. Tas palīdz arī aknu funkciju uzlabošanai. Savukārt K vitamīns piedalās visos vielmaiņas procesos, asins recēšanā un ir īpaši svarīgs bērniem kaulu augšanas veicināšanai.

Bet senioriem – lai uzturētu normālu kaulu blīvumu un veicinātu brūču dzīšanu. Folijskābe un B₆ vitamīns īpaši nepieciešams, plānojot grūtniecību un iznēsājot bērniņu. Un kur tad vēl E, B₁, B₂, P, PP, H vitamīns, karotinoīdi un citi labumi.

Daudziem kāposti asociējas ar ko tādu, kas pēc ēšanas rada nepatīkamas sajūtas – vēders pūšas, burkšķ, nesmuki urkšķ… Tas ir tāpēc, ka trisaharīdus (tie ir tādi cukuri) gremošanas trakts nespēj sagremot, un zarnu baktērijas no šī cukura veido gāzes, vēders uzpūšas. Ja tev kāposti rada šādas problēmas, pamēģini tos lietot termiski apstrādātā veidā, pievienojot fenheļa sēklas vai ķimenes, un gatavošanas laikā katliņu vai pannu nenosedz ar vāku.

Lai labi garšo skābu kāpostu zupa!

Šis raksts Skābu kāpostu zupa pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Sautēta liellopa gaļa ar pupiņām pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Cukīni un kabači stiprina imunitāti, aizkavē sirds un asinsvadu saslimšanas, kā arī uzlabo gremošanas sistēmas darbību. Gluži kā kabačus, cukīni var ēst arī svaigus. 

Citas līdzīgas receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Lazanja ir itāļu makaronu veids, iespējams, viens no vecākajiem. Izgatavots no ļoti platām, plakanām loksnēm. Jebkurš termins var attiekties arī uz itāļu ēdienu, kas gatavots no saliktām lazanjas kārtām, kas mijas ar pildījumiem, piemēram, ragù, bešamela mērci, cukīni un liellopa gaļas lazanja. 

Lazanja radās Itālijā viduslaikos. Vecākais pārrakstītais teksts par lazanju parādās 1282. gadā Memoriali Bolognesi (“Boloņas memoriāli”), kurā lazanja tika pieminēta Boloņas notāra pārrakstītā dzejolī. Savukārt pirmā reģistrētā recepte tika noteikta 14. gadsimta sākuma Liber de Coquina (Pavārmākslas grāmata). Tai bija tikai neliela līdzība ar vēlāko tradicionālo lazanjas formu, kurā bija raudzēta mīkla, kas saplacināta plānās plāksnēs, vārīta, pārkaisīta ar sieru un garšvielām un pēc tam ēsta ar mazu smailu kociņu. Receptes, kas rakstītas gadsimtā pēc Liber de Coquina, ieteica vārīt makaronus vistas buljonā un mērcēt ar sieru un vistas taukiem. Receptē, kas pielāgota gavēņa laikam, tika ieteikti valrieksti.

Šis raksts Cukīni un liellopa gaļas lazanja pirmo reizi parādījas Gatavo.com.