Citas līdzīgas receptes meklē ŠEIT. 

Vai zināji?

Daudz kas kišā neatbilst tā populārajai reputācijai. Lai gan tas var šķist tipiski francisks, tā izcelsme ir mazāk skaidra. Tā tālas saknes, iespējams, meklējamas Senās Romas ceptajās siera kūkās. Taču pirmos atpazīstamos mūsdienu kiša senčus var atrast viduslaiku Eiropas virtuvēs. Termins “vanilīns” tika lietots, lai aprakstītu “kafiju” (mīklas apvalku), kas pildīts ar sakultām olām un krējumu un aromatizēts ar gaļas vai augļu gabaliņiem. Tie varēja būt saldi vai sāļi, un bieži vien bija ļoti bagātīgi. “Vēršīgā mīkla ar miesu”, kas iekļauta 15. gadsimta Austrumanglijas recepšu kolekcijā. Tās ir sasmalcinātas teļa ribiņas un vistas kaulus pikantā krēmā, kas saldinātas ar medu un vīnu, kas cepti krēma kūkā.

Lai gan šai vēžveidīgajai mīklai varētu būt spēcīga līdzība ar kišu, līdz 19. gadsimtam vārds “kišs”. Kas, iespējams, ir Elzasas dialekta vārda “küche” daudzskaitlis, kas pats par sevi ir vācu vārda “kuchen” jeb kūka pamazināmais elements. Vēsturnieks Gijs Kaburdēns atsauces meklējamas jau 1605. gada aprakstos par Sentžuljēnas hospisi Nansī pilsētā, kur tas, šķiet, aprakstīja kaut ko daudz plānāku un kraukšķīgāku — vairāk līdzīgu tarte flambée, ko joprojām baudīja kaimiņos esošajā Elzasā, nevis mūsdienu kišu. Tāpat kā tarte flambée, arī šis “kišs” tika gatavots no maizes mīklas atgriezumiem, kas pārklāti ar plānu ikdienas sastāvdaļu kārtu, kas tolaik nozīmēja olas, krējumu un garšaugus, nevis tādus greznības produktus kā bekonu. Žanna Lēša, Grand Est reģiona virtuves eksperte, agrīno kišu dēvē par “Lotringas picas versiju”, un 1607. gada recepte ar plūmju vai ananāsu piemēru skaidri parāda, ka, tāpat kā krēms, tas bija pieejams daudzās garšās.

Lai labi garšo pavasara kišs!

Šis raksts Pavasara kišs pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Kabača pīrāgs pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Drumstalu pīrāgs pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Sāļais siera pīrāgs pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Dārzeņu pīrāgs pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Ananasu kokosriekstu pīrāgs pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas pīrāga, kūciņas, bulciņu receptes meklē ŠEIT.

Interesanti fakti par ķirbjiem:

• Katrs ķirbis ražo apmēram 500 sēklu.
• Pelnrušķīte popularizēja ķirbjus. Feja pārvērta ķirbi par karieti, lai aizvestu pelnrušķīti uz prinča balli.
• Pirmo reizi ķirbjus nosauca par ķirbjiem franču pētnieks Žaks Kārtjē 1584. Gadā.
• Ķirbji aug visur, izņemot Antarktīdu.
• Ķirbji Helovīnā ne vienmēr bija populāri. Tradīcija griezt ķirbjus Helovīnā sākās no biedējošas īru tautas pasakas par vīrieti vārdā Skops Džeks. Īrijā un Skotijā cilvēki sāka griezt sejas sakņu dārzeņos, piemēram, rāceņos un bietēs, lai aizbaidītu ļaunos garus. Imigranti, pārceļoties uz ASV, atnesa sev līdzi šo tradīciju.
• Dzeltenīgi oranži ziedi, kas zied uz ķirbju vīnogulājiem, ir ēdami.
• Ķirbis, visticamāk, tika pasniegts pirmajos Pateicības dienas svētkos, ko svinēja svētceļnieki un indiāņi 1621. gadā.
• Agrākais Amerikas ķirbju pīrāgs bija pavisam savādāks, ko mēs šodien baudām. Svētceļnieki un agrīnie kolonisti pagatavoja ķirbju pīrāgu, izliekot ķirbi, piepildot čaumalu ar pienu, medu un garšvielām un cepot to.
• Agrīnie kolonisti žāvēja ķirbju čaumalas, sagrieza tās sloksnēs un pina paklājiņos.
• “Pasaules ķirbju galvaspilsēta” ir Mortona, Ilinoisa. Libby ķirbju industrijas mājas.
• Ilinoisas štatā aug visvairāk ķirbju. Tas katru gadu novāc apmēram 12 300 hektāru ķirbju.
• Ķirbji kādreiz tika uzskatīti par līdzekli pret vasaras raibumiem un čūsku kodumiem.
• Dabas medicīnas speciālisti ir pierādījuši, ka ķirbju sēklu lietošana vīriešiem samazina prostatas traucējumu risku.
• Amerikāņu ķirbju pīrāgs.

Šis raksts Amerikāņu ķirbju pīrāgs pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Vistas ziedkāpostu pīrāgs pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Speķa pīrādziņi pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Kārtainās mīklas ar saldajiem kartupeļiem pīrāgs pirmo reizi parādījas Gatavo.com.