Sākotnējie Načos sastāvēja no ceptiem kukurūzas tortiljas čipsiem, kas pārklāti ar kausētu sieru, un sagrieztiem jalapeño pipariem. Kā šajā receptē. Izmēģini!

Šis raksts Načos pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Taco ir tradicionāls meksikāņu ēdiens, kas sastāv no nelielas rokas lieluma kukurūzas vai kviešu tortiljas, kas pildīta ar dažāda veida ēdienu.

Šis raksts Pupiņu un kukurūzas taco pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Vai zināji, ka Kesadilja ir meksikāņu ēdiens, kas sastāv no plānas mīklas vai tortiljas, kas galvenokārt pildīta ar sieru, dažreiz gaļu, garšvielām un citiem pildījumiem, un pēc tam vārīta uz režģa vai plīts. Tradicionāli tiek izmantota kukurūzas tortilla, bet to var pagatavot arī ar miltu tortilju.

Šis raksts Kesadiljas ar lasi pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas mērces receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Guacamole, ASV neoficiāli saīsināts līdz guac kopš 1980. gadiem,  ir avokado mērcēts, smērviela vai salāti, kas pirmo reizi izstrādāti Meksikā. ‘to izmanto mūsdienu meksikāņu virtuvē, tā ir kļuvusi par daļu no starptautiskās virtuves kā dip, garšvielu un salātu sastāvdaļa.

Avokado sēklas pirmo reizi tika atrastas Tehuakanas ielejā Meksikā apmēram pirms 9000–10 000 gadiem (7000–8000 p.m.ē.), un dažādas mezoamerikas grupas tās bija pieradinājušas līdz 5000. gadiem p.m.ē.. Tās, visticamāk, tika kultivēti Supes ielejā Peru jau 3100. g. p.m.ē.. 1900. gadu sākumā avokado bieži sauca par aligatora bumbieri.

1697. gadā izdotajā grāmatā “Jauns ceļojums apkārt pasaulei” pirmais zināmais gvakamoles receptes apraksts (lai gan tas nebija pazīstams ar šo nosaukumu) bija angļu privātpersonas un dabaszinātnes Viljamam Damjēram, kurš, viesojoties Centrālamerikā vienā no apceļojumiem, atzīmēja vietējo preparātu, kas izgatavots, sasmalcinot avokado, cukuru un laima sulu.

Tiek svinēta arī Nacionālā Gvakamolas diena, tā ir tajā pašā dienā, kad Meksikas neatkarības diena, 16. septembris.

Lai labi garšo guacamole jeb Gvakamole!

Šis raksts Guacamole jeb Gvakamole pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Vistas enchilada pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas zupas receptes meklē ŠEIT.

Interesanti

Meksikas virtuve ir sarežģīta un sena virtuve, kuras paņēmieni un prasmes ir izstrādātas tūkstošiem gadu. Tā ir izveidota galvenokārt no Meksikas izcelsmes sastāvdaļām, kā arī spāņu konkistadoru atvestām sastāvdaļām, un kopš tā laika ir dažas jaunas ietekmes.

Papildus galvenajām sastāvdaļām, piemēram, kukurūzai un čili pipariem, vietējās sastāvdaļas ir ķirbji, avokado, kakao un vaniļa. Kā arī sastāvdaļas, ko parasti neizmanto citās virtuvēs, piemēram, ēdamie ziedi, dārzeņi, piemēram, huazontle un papaloquelite, vai mazie kriollo. Šokolādes izcelsme ir Meksikā, un acteki to augstu novērtēja. Tā joprojām ir svarīga meksikāņu virtuves sastāvdaļa.

Dārzeņiem ir liela nozīme meksikāņu virtuvē. Parastie dārzeņi ir cukini, ziedkāposti, kukurūza, kartupeļi, spināti, Šveices mangoldi, sēnes, jsarkanais tomāts un zaļais tomāts. Citas tradicionālās dārzeņu sastāvdaļas ir čili pipari, kukurūzas sēne, huauzontle un kaktusa spilventiņi.

Eiropas ieguldījums ietver cūkgaļu, vistu, liellopu gaļu, sieru, garšaugus un garšvielas, kā arī dažus augļus.

Tropiskie augļi, piemēram, gvajaves, opuncijas, sapote, mango, banāni, ananāsi un cherimoya ir populāri, īpaši valsts centrā un dienvidos.

Lai labi garšo, asā zupa meksikāņu gaumē!

Šis raksts Asā zupa meksikāņu gaumē pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas līdzīgas receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Meksikāņu virtuve galvenokārt ir ļoti asa. Ēdieniem mēdz pievienot čili, kukurūzu un pupiņas. Izmanto no dažādiem Meksikas vietējiem rajoniem iegūtas aptuveni 70 dažādu šķirņu aso piparu, piemēram, saldo mulatos, tumšo pasilja, zaļo halapenjo u.c. Meksikāņi daudz lieto dārzeņus — tomātus, papriku, atkarībā cik tuvu ir piekrastes rajoniem. Meksikāņu stila mini dārzeņu pīrāgi.

Meksikāņu virtuve ir labi sabalansēta maltīte. Lai gan daži meksikāņu restorāni ir “amerikāņu stilā”, citi pieturas pie autentisku maltīšu radīšanas. Ja esat autentisks, daudzi pasniegtie ēdieni nodrošina sabalansētu maltīti! Ar dažādiem proteīniem, dārzeņiem, graudiem un ogļhidrātiem, trūkst tikai augļu.

Tomātu izcelsme ir Meksikā. Tomātu kā vienu no visbiežāk sastopamajām sastāvdaļām visā pasaulē audzēja acteki. Tomēr dārzenis bija agrāka versija, kas pazīstama kā solanum pimpinellifolium jeb “mazie savvaļas tomāti”.

Meksikāņu virtuvei patīk čili pipari. Ar vairāk nekā 100 čili piparu šķirnēm nav brīnums, ka meksikāņu virtuve dod priekšroku šim piparam pār citiem. Faktiski čili pipari ir tik mīlēti, ka tos izmanto vairākos autentiskos desertos.

Šis raksts Meksikāņu stila mini dārzeņu pīrāgi pirmo reizi parādījas Gatavo.com.