sāls Arhīvi | Gatavo.com https://www.gatavo.com/receptes_birka/sals/ Receptes Visām Gaumēm Tue, 04 Feb 2025 11:22:31 +0000 lv-LV hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.gatavo.com/wp-content/uploads/2021/01/cropped-gatavo_com_Logo_No_Shadow_Square-32x32.png sāls Arhīvi | Gatavo.com https://www.gatavo.com/receptes_birka/sals/ 32 32 Brieža gaļas steiks https://www.gatavo.com/recepte/brieza-galas-steiks/ https://www.gatavo.com/recepte/brieza-galas-steiks/#respond Sat, 16 Dec 2023 14:48:08 +0000 https://www.gatavo.com/?post_type=ranna_recipe&p=7491 Brieža gaļas steiks. Es neesmu šefpavārs un visu gatavoju uz izjūtām, protams, skatoties un pētot kā citi to dara. Ņemu vērā jebkuru ieteikumu, lai mana maltīte izdotos. Ar steiku ir jābūt īpaši uzmanīgam, lai tas sanāktu gards. Tāpēc šajai receptei ir jāpievēršs īpaša uzmanība katram solim, citādāk steiks būs kā kožļene un metams ārā. Un […]

Šis raksts Brieža gaļas steiks pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

]]> Brieža gaļas steiks. Es neesmu šefpavārs un visu gatavoju uz izjūtām, protams, skatoties un pētot kā citi to dara. Ņemu vērā jebkuru ieteikumu, lai mana maltīte izdotos. Ar steiku ir jābūt īpaši uzmanīgam, lai tas sanāktu gards. Tāpēc šajai receptei ir jāpievēršs īpaša uzmanība katram solim, citādāk steiks būs kā kožļene un metams ārā. Un to mēs negriba, īpaši tāpēc, ka steiks ir padārgs.

Šajā receptē izmantoju kurzemē medītu brieža gaļas steiku. Pirmo reizi to gatavoju mājās. Bet pirmo reizi to baudīju restorānā “Barents” un biju sajūsmā, par vairāk iespaidiem, lasi rakstā šeit. 

Citas līdzīgas receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Cilvēki saka, ka ideāla steika pagatavošana ir zināma māksla. Bet, es uzskatu, ka tas ir diezgan vienkārši — tik rūpīgi jāseko katram solim, lai iegūtu perfektu steiku. Zemāk apkopoju dažus punktus, kurus vajadzētu ņemt vērā pagatavojot steiku.

  • Izņemt gaļu no ledusskapja vismaz 40 min pirms gatavošanas. Tas ļauj tai sasilt līdz istabas temperatūrai un nodrošina vienmērīgu gatavošanu.
  • Sālīt steiku. Vislabāk protams būtu Izmantot košera sāli, jo tā lielākie, pārslveida kristāli ļauj viegli saspiest un kontrolēt izlietojuma daudzumu. Lai iegūtu visgaršīgākos un maigākos rezultātus, sāliet steikus vismaz 40 min pirms vai pat vakarā pirms to gatavošanas. Tas prasa nelielu plānošanu, taču jūsu steiku padarīs sulīgu un maigu.
  • Nosusini steikus un atstāj taukus. Ja vēlies nogriezt taukus no steika, dari to, kad tas ir pagatavots, jo tauki pievieno gaļai garšu un mitrumu gatavošanas laikā.
  • Nepievieno eļļu pannai! Uzkarsē lielu pannu (vai BBQ) līdz lielam karstumam. Lietojot pannu, jo smagāka pamatne, jo labāk – smagas pannas ilgāk notur siltumu un vienmērīgi cep gaļu. Ir svarīgi nepārblīvēt pannu vai BBQ, pretējā gadījumā gaļa sautēsies, nevis apcepsies. Gatavot steiku pa partijām vai, ja nepieciešams, izmantojiet divas pannas. 
…
  • Laiks. Parasti (22 mm biezs steiks) cep 2 min no katras puses, lai iegūtu jēlu steiku. 3-4 min no katras puses vidēji jēlu un 4-6 min no katras puses vidēju. Lai pagatavotu labi ceptu, cep 2–4 min no katras puses, pēc tam samazini uguni un cep vēl 4–6 min.
  • Lai pārbaudītu steiku gatavību, izmanto tīrā rādītājpirksta galu (vai knaibles), lai viegli pavirzītu steiku. Ja tas ir mīksts, bet nedaudz elastīgs, tas ir vidēji jēls. Ja tas ir elastīgs, tas ir vidējs. Jebkurš stingrāks par to, un tas ir ceļā uz labu darbu.
  • Ļaut steikam atpūsties. Novieto steikus uz koka dēļa vai šķīvja, brīvi pārklāj ar foliju un atpūtini apmēram 6-7 min. Atpūta ļaus sulai atgriezīties gaļas šķiedrās. Tas nozīmē, ka, sagriežot steiku, sula neiztecēs uz šķīvja un rezultātā steiks būs maigāks.

Lai labi garšo brieža gaļas steiks.

Šis raksts Brieža gaļas steiks pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

]]> https://www.gatavo.com/recepte/brieza-galas-steiks/feed/ 0 Krāsnī cepti šampinjoni https://www.gatavo.com/recepte/krasni-cepti-sampinjoni/ https://www.gatavo.com/recepte/krasni-cepti-sampinjoni/#respond Mon, 23 Aug 2021 09:58:24 +0000 https://www.gatavo.com/?post_type=ranna_recipe&p=4613 Krāsnī cepti šampinjoni. Šampinjoni ir tik vienreizēji, īpaši, jo šīs sēnes var baudīt visu cauru gadu, nopērkot gandrīz katrā pārtikas veikalā. Sēnes iederas zupās, sālātos, uzkodās, uz maizītes un vienkārši tāpat. Izmēģini! Kā vēl pagatavot šampinjonus skaties ŠEIT! Vai zināji? Agrāk šampinjonus uzskatīja par delikatesi. Eiropā zināmas ir ap 40 dažādu veidu šampinjonu šķirnes, dažas […]

Šis raksts Krāsnī cepti šampinjoni pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

]]> Krāsnī cepti šampinjoni. Šampinjoni ir tik vienreizēji, īpaši, jo šīs sēnes var baudīt visu cauru gadu, nopērkot gandrīz katrā pārtikas veikalā. Sēnes iederas zupās, sālātos, uzkodās, uz maizītes un vienkārši tāpat. Izmēģini!

Kā vēl pagatavot šampinjonus skaties ŠEIT!

Vai zināji?

Agrāk šampinjonus uzskatīja par delikatesi. Eiropā zināmas ir ap 40 dažādu veidu šampinjonu šķirnes, dažas no tām, kas aug savvaļā ir arī indīgas. Veikalu plauktos atrodami dažāda lieluma trīs krāsu šampinjoni: balti, gaiši brūni, brūni.
Ledusskapī tos svaigus var uzglabāt 3–4 dienas. Mazās šampinjonu podziņas var gatavot veselas, vidējos ieteicams sagriezt uz pusēm vai četrās daļās, bet lielos vislabāk sagriezt plānās šķēlītēs.
Savvaļas šampinjonus, kas jau pilnībā atvērušies kā lietussargs, var gatavot uz grila vai cepeškrāsnī, brīnišķīgi tie garšo cepti ar ķiplokiem un sieru vai ar kariju. Svaigi šampinjoni ātri uzsūc svešas smaržas, tāpēc pasniedzot galdā svaigus, pirms tam tos var uz mirkli iemarinēt visdažādākajās mērcēs. Labākās sēnes ir sniega baltumā, un  cietas.
Kad tās tiek uzglabātas 6-8 dienas, tad tās var mainīt krāsu.  Kad šampinjoni kļūst brūni, tie  ir zaudējuši ne tikai savu vizuālo . bet arī  garšas kvalitāti. Sēnes, uzglabāt svaigā veidā nedrīkst  ilgi glabāt, jo tajās veidojas holīns, kas cilvēka organismam ir kaitīga viela. Šampinjoni tiek  kultivēti mākslīgos apstākļos, tāpēc tie nopērkami visu  gadu.
Baltie šampinjoni  ir lielisks minerālvielu un B vitamīnu avots. Tie satur  daudz fosfora un vara, kas ir labs atbalsts  veselīgai kaulu sistēmu, savukārt selēns palīdz aizsargāt cilvēka  organismu no stresa.
Šampinjoni satur D, E, PP, B grupas vitamīnus,  kā arī satur  olbaltumvielas,  ogļhidrātus un taukus, kas ir mazās devās. Sēnes  var ēst visdažādākajos veidos – svaigas, ceptas, vārītas vai kaltētas.
Uzturvielu vērtības nedaudz atšķiras atkarībā no pagatavošanas metodes.
Ir pārbaudīts, ka sēnes nevajag ilgi mazgāt, jo  tajās ir daudz ūdens un ilgstoša mazgāšana samazina garšas kvalitāti. Vislabāk sēnes ir nomazgāt sietā zem tekoša ūdens un ļaut tam notecēt.

 

Lai labi garšo krāsnī cepti šampinjoni!

Šis raksts Krāsnī cepti šampinjoni pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

]]> https://www.gatavo.com/recepte/krasni-cepti-sampinjoni/feed/ 0