Ko vēl pagatavot no olām skaties ŠEIT. Un ieskaties rakstā: “Kā pareizi vārīt olas”.

Vai zināji?

• Čaumalas krāsa ir atkarīga no vistas šķirnes, kura to dēja.
• Dzeltenuma krāsa ir atkarīga no vistas uztura.
• Vistas vecums ietekmē olas izmēru.
• Uz olām ir norādīts pārdošanas datums, nevis derīguma termiņš.
• Dažas frāzes uz olu kastēm sniedz informāciju par to, kā olas ražotas, bet citas ir tikai mārketinga triki.
• Olās ir daudz holesterīna, taču uztura speciālisti apgalvo, ka tās joprojām ir droši ēst regulāri.
• Ar omega-3 taukskābju, cinka, B vitamīnu un jodīda maisījumu olas var palīdzēt novērst sliktu garastāvokli un cīnīties ar nogurumu.
• Lai iegūtu vislabākās cieti vārītas olas, izmantojiet olas, kas ir vismaz 10 dienas vecas.

Kruasāns

Kruasāns ir franču konditorejas izstrādājums, kas izgatavots no kārtainās mīklas. Tas ir sviestains, pārslains, viennoiserie konditorejas izstrādājums, ko iedvesmojusi Austrijas kipferla forma, bet tajā izmantota franču ar raugu raudzēta mīkla.

Kruasāni ir nosaukti to vēsturiskās pusmēness formas dēļ. Mīklu slāņo ar sviestu, vairākas reizes pēc kārtas izrullē un saloka, pēc tam izrullē plānā loksnē, izmantojot paņēmienu, ko sauc par laminēšanu. Procesa rezultātā tiek iegūta kārtaina, pārslaina tekstūra, kas līdzīga kārtainās mīklas izstrādājumiem.

1839. gadā Austrijas artilērijas virsnieks Augusts Zangs nodibināja Vīnes maiznīcu, rue de Richelieu Parīzē. Šī maizes ceptuve, kurā pasniedza Vīnes īpašos ēdienus, tostarp kipferlu un Vīnes klaipu, ātri kļuva populāra un iedvesmoja franču atdarinātājus. Kipferl franču versija tika nosaukta tās pusmēness (kruasāna) formas dēļ, un tā ir kļuvusi par vispārēji atpazīstamu formu visā pasaulē.

Feta

Feta ir grieķu sālītais baltais siers, kas izgatavots no aitas piena vai no aitas un kazas piena maisījuma. Tas ir mīksts, ar maziem caurumiem vai bez tiem, kompakts pieskāriens, daži griezumi un bez ādas. Drupans ar nedaudz graudainu tekstūru, tas tiek veidots lielos blokos un izturēts sālījumā. Tā garša ir pikanta un sāļa, sākot no maigas līdz asai. Fetu izmanto kā galda sieru, salātos, piemēram, grieķu salātos, un konditorejas izstrādājumos. Īpaši filo grieķu ēdienos spanakopita “spinātu pīrāgs” un tyropita “siera pīrāgs”. To bieži pasniedz ar olīveļļu vai olīvām un pārkaisa ar aromātiskiem augiem, piemēram, oregano. To var pasniegt arī vārītu (bieži grilētu), kā daļu no sviestmaizes, omletē un daudzos citos ēdienos.

Lai labi garšo pildīts kruasāns ar olu un avokado!

Šis raksts Pildīts kruasāns ar olu un avokado pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas uzkodu receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Vārds prosciutto, kas tulkojumā no itāļu valodas nozīmē “šķiņķis”. Izgatavots tikai no cūku pakaļkājām un tiek izturēts sausā kaltēšanas procesā. Parasti ir divu veidu prosciutto: prosciutto cotto, kas ir termiski apstrādāts, un prosciutto crudo, kas ir termiski neapstrādāts, bet kaltēts.

Prosciutto kvalitātes pamatā ir konservēšanas process, reģions un stingra kvalitātes kontrole, kas tiek veikta ražošanā. Prosciutto konservēšana radās Itālijā pirms tūkstošiem gadu, un tas ir tikai viens no daudzajiem faktoriem, kas atšķir Prosciutto di Parma no citiem prosciutto. Ražots stingrā kvalitātes kontrolē tikai Parmā, Itālijā. Šķiņķis tiek ražots tikai izmantojot īpaši audzētas cūkas, jūras sāli, gaisu un laiku.

Ar ko Prosciutto atšķiras?

Tā kā veikalos un restorānos tiek pārdoti dažādi cūkgaļas veidi, tas ir saprotams, ja esi neizpratnē par to, kas atšķir prosciutto, pancetta, bekonu vai citu sālītu gaļu. Šeit ir ātrs sadalījums:

• Prosciutto di Parma: 100% dabīgs kaltēts šķiņķis bez jebkādām piedevām, konservantiem, hormoniem, lipekļa vai krāsvielām, ražots Emīlijas-Romanjā.
• Citi Prosciutti: Ir amerikāņu prosciutto, Jamón no Spānijas (Serrano vai Iberico), kā arī citi itāļu prosciutti, piemēram, prosciutto di San Daniele un prosciutto Toscano. Visiem tiem ir unikālas garšas un tekstūras no reģioniem, kur tie tiek ražoti.
• Culatello: izgatavots no pakaļkājas jostas daļas un kaltēts liellopa vai cūkas pūslī mitros pagrabos. Tikai vienam ražotājam ir atļauts to eksportēt no Itālijas uz ASV.
• Speck: izgatavota no cūku pakaļkājām, nedaudz kūpināta ar plānu sāls garozu.
• Bekons un Pancetta: Izgatavots no cūkgaļas vēdera, un tas ir jāsagatavo pirms ēšanas.

Lai labi garšo Prosciutto ar bumbieri un zilo sieru!

Šis raksts Prosciutto ar bumbieri un zilo sieru pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas picas receptes meklē ŠEIT. 

Vai zināji?

18. gadsimta beigās Neapolē radās tāda pica, kādu mēs to tagad zinām.

Tajos laikos, vienmēr steidzoties darba darīšanās, vajadzēja lētu un viegli ēdamu pārtiku. Un pica bija ideāla maltīte tam. To pārdeva ielu tirgotāji, lai apmierinātu klienta budžetu vai apetīti. Pica gan vairāk līdzinājās plātsmaizēm. Tā bija lēta, ar viegli atrodamām sastāvdaļām un lielisku garšu. Pica pārsvarā tika taisīta ar ķiplokiem, speķi un sāli. Bet citi uz tās lika caciocavallo (sieru, kas pagatavots no zirga piena) un baziliku. Dažiem pat virsū bija arī tomāti. Ēdiens bija itkā nepopulārs, bet to padarīja par zināmu visiem tās zemā cena. Pica ir pasaules iecienītākā ātrā uzkoda.

Ilgu laiku pārtikas rakstītāji nicināja picas. Saistīja ar nabadzību.

Kad 19. gadsimta beigās parādījās pirmās pavārgrāmatas, picas tajā neietilpa un ignorēja tās esamību.

Tas viss mainījās pēc Itālijas apvienošanās. Viesojoties Neapolē 1889. gadā, karalim Umberto I un karalienei Margheritai apnika sarežģītie franču ēdieni, kas viņiem tika pasniegti brokastīs, pusdienās un vakariņās. Lūdza, lai pagatavotu dažus vietējos ēdienus. Pagatavoja trīs veidu picas: pirmo ar speķi, sieru un baziliku; otru ar cecenielli; un trešo ar tomātiem, mocarellu un baziliku. Karaliene bija sajūsmā. Viņas mīļākā – pēdējā no trijām – viņai par godu tika nosaukta arī šī pica – Margherita.

Lai labi garšo ātrā pica itāļu gaumē ar kotletītēm.

Šis raksts Ātrā pica itāļu gaumē ar kotletītēm pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Kuskusa salāti ar žāvētām ogām pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Pērļu kuskusa salāti ar vistas fileju pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Kartupeļu pankūkas ar sēklu musli pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Tuncis ar rukolas bumbieru salātiem pirmo reizi parādījas Gatavo.com.