Citas līdzīgas receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Olbaltumvielas jeb proteīni, nereti saīsināti arī kā olbaltumi vai OBV, ir biopolimēri, lielmolekulāri savienojumi, ko veido līdz pat 20 dažādu α-aminoskābju saturošas lineāras virknes, kurās aminoskābes savstarpēji saistītas ar peptīdsaitēm. Polipeptīds ir olbaltumvielas molekula veidošanās procesā, kas savijusies lodveida (globulārā) vai pavedienveida (fibrilārā) formā.

Olbaltumvielas iedala:

• vienkāršajās olbaltumvielās (proteīnos), kas veidotas tikai no vienas vai vairākām aminoskābju virknēm, piemēram, albumīns;
• saliktajās olbaltumvielās (proteīdos), kurās bez aminoskābju virknes/-ēm sastāvā ir arī citas vielas, piemēram, hemoglobīns.

Nozīme uzturā

Olbaltumvielas ir būtiskākā dzīvo organismu šūnu sastāvdaļa. Organismā ir vairāk nekā 200 000 olbaltumvielu. Tās galvenokārt veido 20 dažādas α-aminoskābes, no kurām 8 ir neaizstājamas: izoleicīns, leicīns, metionīns, fenilalanīns, treonīns, triptofāns, valīns, lizīns (zīdaiņiem — arī histidīns un arginīns). Atšķirībā no vairuma mikroorganismu un augu, dzīvnieku (t.sk. cilvēku) organisms pats tās nespēj sintezēt, tādēļ šīs aminoskābes jāuzņem ar uzturu.

Dažāda vecuma cilvēkiem ieteicams uzturā uzņemt dažādu olbaltumvielu daudzumu. Saskaņā ar Pasaules veselības organizāciju, zīdaiņiem uz katru ķermeņa kilogramu jāuzņem 2 grami olbaltumvielu, kas, cilvēkam pieaugot, pakāpeniski samazinās un pieaugušiem un veciem cilvēkiem jau sasniedz vairs tikai 0,8 gramus olbaltumvielu uz ķermeņa vienu kilogramu. 

Par vērtīgāko neaizstājamo aminoskābju avotu dietoloģija atzīst olas baltumu (no 100 g uzņemtā olas baltuma organisms spēj veidot 100 g ķermeņa olbaltumu); tiem seko kartupeļi, liellopa gaļa, zivis, piena produkti, pākšaugi (sojas olbaltums pēc aminoskābju sastāva ir līdzvērtīgs gaļas olbaltumam), kukurūza u.c. Kombinējot uzturā dažādus produktus (pākšaugus apvienojot ar graudaugiem vai kartupeļiem, olas — ar pienu, pienu ar graudaugiem u.tml.), iespējams iegūt vērtīgāku olbaltumu par olu.

Lai labi garšo proteīna šokolādes muffini!

Šis raksts Proteīna šokolādes muffini pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Vai zināji?

Ķirbji ir uzskatīti par vecākajiem kultūraugiem pasaulē, apsteidzot pat kukurūzu un pupiņas. Indiāņiem Kolumba laikā jau bija izveidotas vairākas ķirbju šķirnes. Botāniski ķirbja auglis ir oga, kas ir lielākā oga pasaulē. Arī ķirbju sēklas ir lielākās no visiem kultūraugiem.

Ķirbis ir vairāku ķirbju ģints (Cucurbita) kultūraugu auglis. Pēc morfoloģiskās klasifikācijas ķirbis ir oga.

Ķirbjus sākotnēji kultivēja tikai Latīņamerikā, galvenokārt mūsdienu Meksikas teritorijā. Tos sāka audzēt aptuveni 6000 gadus p.m.ē. Eiropā tos sāka audzēt tikai pēc Lielajiem ģeogrāfiskajiem atklājumiem 16. gs. Par atzītu pārtikas augu Eiropā ķirbis kļuva 17. gs.

Ķirbis ir ziemas skvoša šķirne, kas ir apaļs ar gludu, nedaudz rievotu mizu, un tās krāsa visbiežāk ir no dzeltenas līdz oranžai. Biezā apvalks satur sēklas un mīkstumu.

Ķirbī ir maz kaloriju, bet bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, kuras ir arī sēklās, lapās un sulās.

Ķirbji ir viens no vecākajiem pieradinātajiem augiem. Ķirbjus plaši audzē komerciālai lietošanai, kā arī pārtikai, estētikai un atpūtai. Ķīna un Indija kopā veido pusi no pasaules ķirbju produkcijas. Siera ķirbju sēklu keksiņi.

Vairāk par ķirbi un tā vēsturi vari izlasīt bloga rakstā: Ķirbja daudzveidība.

Šis raksts Siera ķirbju sēklu keksiņi pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Keto pankūkas pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas diētu receptes meklē ŠEIT.

Kas ir Ketogēnā jeb Keto diēta?

Tā ir diēta, kas liek organismam izdalīt ketonus asinīs. Lielākā daļa šūnu dod priekšroku cukuram asinīs, kas nāk no ogļhidrātiem, kas ir galvenais ķermeņa enerģijas avots. Ja pārtikas produktos nav cirkulējoša cukura, kas nonāk mūsu asinīs, mēs sākam sadalīt uzglabātos taukus molekulās, ko sauc par ketona ķermeņiem (procesu sauc par ketozi). Kad esat sasniedzis ketozi, lielākā daļa šūnu izmantos ketona ķermeņus enerģijas ražošanai, līdz mēs atkal sāksim ēst ogļhidrātus.

Pāreja no cirkulējošās glikozes izmantošanas uz uzkrāto tauku sadalīšanu kā enerģijas avotu, parasti notiek divas līdz četras dienas, ēdot mazāk nekā 20 līdz 50 gramus ogļhidrātu dienā. Jāatceras, ka tas ir ļoti individualizēts process, un dažiem cilvēkiem ir nepieciešama ierobežotāka diēta, lai sāktu ražot pietiekami daudz ketonu.

Ketogēnā diēta ir bagāta ar olbaltumvielām un taukiem. Tā parasti satur daudz gaļas, olas, pārstrādātu gaļu, desas, sierus, zivis, riekstus, sviestu, eļļas, sēklas un šķiedrveida dārzeņus. Tā kā, diētā ir ļoti ierobežota ēdiena izvēle, to ir grūti ievērot ilgtermiņā. Keto kokosriekstu putra.

Viena no galvenajām šīs diētas kritikām ir tā, ka daudzi cilvēki mēdz ēst pārāk daudz olbaltumvielu un sliktas kvalitātes taukus no pārstrādātiem pārtikas produktiem, un tajā ir ļoti maz augļu un dārzeņu. Tāpēc šo diētu izmantojot ir jābūt ļoti piesardzīgiem un vispirms, labāk konsultēties ar profesionāļiem.

Īsumā: Keto diētas idejas ir iegūt vairāk kaloriju no olbaltumvielām un taukiem un mazāk no ogļhidrātiem.

Šis raksts Keto kokosriekstu putra pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas līdzīgas receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Cukīni un kabacis ir viena un tā paša auga auglis. Cukīni nav īpaša ķirbjaugu suga, bet drīzāk dārzeņķirbja augļa noteikts attīstības brīdis. Par cukīni ir pieņemts uzskatīt kabaču augļus, kas ir līdz 450 g smagi, ar maigu, plānu mizu, neatkarīgi no to formas un krāsas. To sēklas ir aizmetušās, bet nav nogatavojušās. Cukīni un vasaras skvoša virpulīši.

Šīs vārds ir cēlies no itāļu valodas, kurā ķirbis ir zuccha, bet mazais vēl neizaugušais ķirbis (vai kabacis) zucchini. Juceklis ar vārdiem kabacis un cukīni ir radies tādēļ, ka Itālijā audzē un plaši eksportē tumši zaļos kabačus, un tie sarunu valodā iedēvēti par cukīni, savukārt Latvijā vēsturiski audzētas šķirnes ar baltu mizu (tās radušās Tuvajos Austrumos, bet pie mums nonākušas caur Krieviju).

Arī pašlaik Latvijā cilvēki vēl joprojām biežāk izvēlas kabačus ar gaiši zaļu mizu, kaut gan nu jau arvien vairāk audzē arī tumši zaļos un dzeltenos.

Respektīvi, cukīni un kabacis ir viens un tas pats. Vairāk par kabačiem vari lasīt bloga rakstā ŠEIT.

Šis raksts Cukīni un vasaras skvoša virpulīši pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas diētu receptes meklē ŠEIT.

Ziedkāposti satur daudzas barības vielas un augu savienojumus, kas var samazināt vairāku slimību, tostarp sirds slimību un vēža risku. Ziedkāposti ir ārkārtīgi veselīgs dārzenis, kas ir nozīmīgs uzturvielu avots. Turklāt tas ir draudzīgs svara zudumam un neticami viegli pievienojams diētai.

Ziedkāposti (Brassica oleracea, šķirne botrytis), sinepju dzimtas (Brassicaceae) augsti modificēta kāpostu forma, ko audzē tā ēdamās masas dēļ ar daļēji attīstītām ziedu struktūrām un gaļīgiem kātiem. Ziedkāposti satur daudz C un K vitamīnu, un tos bieži pasniedz kā vārītus dārzeņus vai izmanto neapstrādātus salātos un gardumos. Keto bekona ziedkāposti ar sieru.

Ziedkāposti ir viengadīgi augi, kas sasniedz aptuveni 0,5 metrus gari, un tiem ir lielas, noapaļotas lapas, kas atgādina kakla zarus (Brassica oleracea, šķirne acephala). Atbilstoši ēdienam gala ķekars veido stingru, sulīgu “biezpienu” jeb galviņu, kas ir nenobriedusi ziedkopa (ziedu kopa). Plašās lapas sniedzas tālu virs biezpiena un bieži vien pirms ražas novākšanas tiek sasietas kopā, lai noēnotu un novērstu krāsas maiņu. Komerciāli visizplatītākie ir baltie ziedkāposti, lai gan pastāv arī oranžas, violetas, zaļas un brūnas šķirnes. Augi ražo krustveida dzeltenus ziedus un lāču sēklas sausās kapsulās, kas pazīstamas kā siliques.

Šis raksts Keto bekona ziedkāposti ar sieru pirmo reizi parādījas Gatavo.com.