Līdzīgas receptes meklē ŠEIT.

To gatavo vismaz dienu iepriekš, sautējot vai vārot uz lēnas uguns teļa gaļas gabalu no aizmugurējās kājas, ko sauc par Eye Round, ko pēc tam sagriež plānās, atsevišķās porcijās. Mērcei sākotnēji svaigu balto tunzivju (lielākajā daļā restorānu šodien izmanto konservētu tunzivju, lai samazinātu izmaksas un gatavošanas laiku) vāra uz lēnas uguns līdz pilnīgai gatavībai baltvīnā, sidra etiķī, baltajā sīpolā un ķiplokos un pēc tam saputo ar olīvu un olīvu maisījumu. augu eļļu un olu dzeltenumus elektriskajā blenderī vai virtuves kombainā, lai izveidotu biezu majonēzi. Majonēzei var izmantot dažādas garšvielas, tostarp anšovus, kajēnas piparus, kaperus un citronu sulu. Pēc tam biezo, gludo biezeni nedaudz atšķaida ar nelielu ūdens daudzumu un gatavošanas šķidrumu no teļa gaļas un dažus kaperus. Daļu mērces izklāj uz pasniegšanas šķīvja, un aukstās teļa gaļas šķēles tiek sakārtotas vienā kārtā. virsū. Pārējo mērci pārlej pāri teļa gaļai, lai tā kopumā būtu pilnībā pārklāta. Ēdienu atstāj ledusskapī uz laiku līdz 5 dienām, lai pilnībā attīstītu garšu.

Vitello Tonnato, lai labi garšo!

Šis raksts Vitello Tonnato pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Saltimbocca ir itāļu ēdiens (populārs arī Šveices dienvidos). Šī ēdiena oriģinālais nosaukums ir Saltimbocca alla Romana. Tas sastāv no teļa gaļas, kas ir izklāta, ietīta ar prosciuto un salviju, un pēc tam marinēta vīnā, eļļā vai sālsūdenī atkarībā no reģiona vai paša garšas. Citās valstīs teļa gaļu aizstāj ar vistu vai cūkgaļu.

Līdzīgas receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Burtiskais Saltimbocca tulkojums ir “lēkt mutē”, kas, iespējams, ir atsauce uz garšu, kas nokļūst jūsu aukslējās pēc pirmā kumosa. Bet arī, iespējams, par ātrumu, kādā to var izgatavot.

Klasisks itāļu ēdiens, kura izcelsme ir no Romas, Saltimbocca tradicionāli tiek gatavots ar plānām teļa gaļas kotletēm, kas ietītas vai papildinātas ar prosciutto, un veselu salvijas lapu, kas bieži tiek nospiesta vai piestiprināta ar zobu bakstāmo. Cepšana pannā padara prosciutto zeltainu, un gaļa iekšpusē ir tik plāna, ka tās pagatavošana burtiski aizņem 2-1 minūtes. Tad tajā pašā pannā tiek pagatavota sviestainā, zīdainā baltvīna mērce – tas aizņem vēl vienu minūti!

Tas ir vienkāršs, klasisks, zemniecisks un pasakains.

Teļa gaļas saltimbocca, lai labi garšo!

Šis raksts Teļa gaļas saltimbocca pirmo reizi parādījas Gatavo.com.