Saltimbocca ir itāļu ēdiens (populārs arī Šveices dienvidos). Šī ēdiena oriģinālais nosaukums ir Saltimbocca alla Romana. Tas sastāv no teļa gaļas, kas ir izklāta, ietīta ar prosciuto un salviju, un pēc tam marinēta vīnā, eļļā vai sālsūdenī atkarībā no reģiona vai paša garšas. Citās valstīs teļa gaļu aizstāj ar vistu vai cūkgaļu.

Līdzīgas receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Burtiskais Saltimbocca tulkojums ir “lēkt mutē”, kas, iespējams, ir atsauce uz garšu, kas nokļūst jūsu aukslējās pēc pirmā kumosa. Bet arī, iespējams, par ātrumu, kādā to var izgatavot.

Klasisks itāļu ēdiens, kura izcelsme ir no Romas, Saltimbocca tradicionāli tiek gatavots ar plānām teļa gaļas kotletēm, kas ietītas vai papildinātas ar prosciutto, un veselu salvijas lapu, kas bieži tiek nospiesta vai piestiprināta ar zobu bakstāmo. Cepšana pannā padara prosciutto zeltainu, un gaļa iekšpusē ir tik plāna, ka tās pagatavošana burtiski aizņem 2-1 minūtes. Tad tajā pašā pannā tiek pagatavota sviestainā, zīdainā baltvīna mērce – tas aizņem vēl vienu minūti!

Tas ir vienkāršs, klasisks, zemniecisks un pasakains.

Teļa gaļas saltimbocca, lai labi garšo!

Šis raksts Teļa gaļas saltimbocca pirmo reizi parādījas Gatavo.com.