Citas receptes ar kartupeļiem skaties ŠEIT.

Vai zināji?

Kartupeļi ir viena no visvairāk patērētajām dārzeņu kultūrām Latvijā, turklāt ceturtā visvairāk patērētā kultūra pasaulē aiz rīsiem, kviešiem un kukurūzas. Kartupelis ir ļoti universāls dārzenis, ko izmanto visdažādākajos ēdienos visā pasaulē. Lai gan daudzi cilvēki šos dārzeņus uzskata par veselīgiem, citi domā, ka vajadzētu ierobežot to patēriņu saistībā ar kartupeļos esošās cietes sastāvu.

Kartupeļus bieži saista arī ar to neveselīgo pagatavošanas veidu, piemēram, eļļā ceptiem kartupeļiem vai kartupeļu čipsiem. Jāņem gan vērā, ka kartupeļi satur ļoti daudz ogļhidrātu un šķiedrvielu, kā arī C vitamīnu, B6 vitamīnu, kāliju un mangānu. Tajos esošo uzturvielu saturs var atšķirties atkarībā no šķirnes un pagatavošanas metodes, turklāt kartupeļi ir atzīti par vienu no vissātīgākajiem pārtikas produktiem.

….

Mafini. Kāds 19. gadsimta avots liecina, ka smalkmaizītes varētu būt saistītas ar grieķu maizes maphulu — uz pavarda vai režģa ceptu kūku — vai no senfranču mou-pain ‘mīkstās maizes’, kas varētu būt pārveidota par mufinu. Šis vārds pirmo reizi ir atrasts drukātā veidā 1703. gadā, rakstīts kā moofin. Tam ir neskaidra izcelsme, taču tas, iespējams, ir atvasināts no lejasvācu valodas Muffen, daudzskaitļa Muffe, kas nozīmē “maza kūka”, vai, iespējams, ar kādu saistību ar senfranču valodu. Muflets, kas nozīmē ‘mīksts’, kā teikts par maizi. Izteiciens mafins-cilvēks, kas nozīmē smalkmaizīšu ielu pārdevējs. Ir apliecināts 1754. gada dzejolī, kurā ir iekļauta rindiņa: “Hark! the shrill Muffin-Man his Carol plies.”

Receptes smalkmaizītēm uz rauga bāzes, kuras 19. gadsimta amerikāņu pavārgrāmatās dažkārt sauca par “parastajiem mafiniem” vai “kviešu smalkmaizītēm”, ir atrodamas daudz senākās pavārgrāmatās. Fannijas Fārmeres Bostonas kulinārijas skolas pavāru grāmatā viņa sniedza abu veidu smalkmaizīšu receptes. Kuros mīklas celšanai izmantoja raugu, gan tiem, kuros tika izmantota ātrās maizes metode, izmantojot smalkmaizīšu gredzenus, lai veidotu angļu smalkmaizītes. Zemnieks norādīja, ka “cepšana” uz plīts virsmas, kā to dara ar rauga mīklu, bija noderīga metode, ja cepšana krāsnī nebija praktiska. Gadu gaitā smalkmaizīšu izmērs un kaloriju saturs ir mainījies: vecmāmiņas gatavotajos 3 collu kēksiņos bija tikai 120 līdz 160 kalorijas. Taču mūsdienu milzu maiznīcas smalkmaizītes satur no 340 līdz 630 kalorijām katrs.

Lai labi garšo kartupeļu mafini ar picas pildījumu!

Šis raksts Kartupeļu mafini ar picas pildījumu pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Ko vēl pagatavot no olām skaties ŠEIT. Un ieskaties rakstā: “Kā pareizi vārīt olas”.

Vai zināji?

• Čaumalas krāsa ir atkarīga no vistas šķirnes, kura to dēja.
• Dzeltenuma krāsa ir atkarīga no vistas uztura.
• Vistas vecums ietekmē olas izmēru.
• Uz olām ir norādīts pārdošanas datums, nevis derīguma termiņš.
• Dažas frāzes uz olu kastēm sniedz informāciju par to, kā olas ražotas, bet citas ir tikai mārketinga triki.
• Olās ir daudz holesterīna, taču uztura speciālisti apgalvo, ka tās joprojām ir droši ēst regulāri.
• Ar omega-3 taukskābju, cinka, B vitamīnu un jodīda maisījumu olas var palīdzēt novērst sliktu garastāvokli un cīnīties ar nogurumu.
• Lai iegūtu vislabākās cieti vārītas olas, izmantojiet olas, kas ir vismaz 10 dienas vecas.

Lai labi garšo olu mafini ar sieru un šķinķi!

Šis raksts Olu mafini ar sieru un šķinķi pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas salātu receptes meklē ŠEIT.  Kā pareizi vārīt olu, lasi rakstā ŠEIT.

Vai zināji?

Olu dzeltenumi un veselas olas uzglabā ievērojamu daudzumu olbaltumvielu un holīna, un tiek plaši izmantoti kulinārijā.

Olas dzeltenums ir olas galvenā sastāvdaļa. Tā satur dīgļa attīstībai vajadzīgās vielas. Tās citoplazmā ir daudz rezerves barības vielu dzeltenuma graudiņu veidā. Apaugļotai olai dzeltenuma virspusē atrodas dīgļa disks. Dzeltenumu no divām pusēm centrā nostiprina un notur olbaltuma saites jeb halazas, kuras ļauj dzeltenumam grozīties tā, lai augšpusē vienmēr atrastos dīgļa disks.

Olbaltums nodrošina dīgļa attīstībai nepieciešamo ūdeni un pasargā to no izžūšanas. Olbaltums arī satur barības vielas, ko dīglis izmanto attīstības laikā.

..

Putnu olas centrā ir dzeltenums (vitellus). Dzeltenumu apņem dzeltenuma apvalks un vairāki olbaltumapvalki. Virs baltumapvalka ir zemčaulas apvalks. Olas resnākajā galā starp zemčaulas apvalku un baltumapvalku izveidojas gaisa kamera, kuru dīglis izmanto inkubācijas pēdējās dienās. No ārpuses olu aptver čaumala. Čaumalu veido ookeratīna šķiedras. Starp tām atrodas kalcija, magnija un fosfora sāļi. Cauri čaumalai stiepjas mikroskopiski kanāli, pa kuriem notiek gāzu apmaiņa ar ārējo vidi. Čaumalu klāj virsčaumalas plēve, kuras funkcija ir kavēt mikroorganismu nokļūšanu olā. Olu izmēri, krāsa un forma ir atkarīga no putnu sugas.

Kopš aizvēstures putnu olas ir vērtīgs pārtikas produkts gan medību sabiedrībās, gan jaunākās kultūrās, kur putni tika pieradināti. Vista, iespējams, tika pieradināta olu dēļ, pirms 7500. gada p.m.ē.

Cāļus uz Ēģipti atveda 1500. gadā p.m.ē., Grieķijā ap 800. gadu p.m.ē., kur paipalas bija galvenais olu avots.

Tēbā, Ēģiptē, Haremhaba kapā, kas datēts ar aptuveni 1420. gadu pirms mūsu ēras, ir attēlots vīrietis, kurš kā ziedojumu nes bļodas ar strausu olām un citām lielām olām, iespējams, pelikāna olām.

Lai labi garšo salāti ar olu un šķiņķi!

Šis raksts Salāti ar olu un šķiņķi pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Tostermaižu torte ar aknu pastēti un šķiņķi pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Risotto ar saldajiem kartupeļiem, šķiņķi un zaļajiem zirnīšiem pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas salātu receptes skaties ŠEIT

Vai zināji?

Saskaņā ar “American Physical Society” datiem, inženieris Persijs Spensers iesniedza pirmo mikroviļņu krāsns patentu 1945. gadā. Spensers pamanīja, ka viņa kabatā saldumu batoniņš ātri kūst, strādājot ar dabīgu radaru, kas izstaro mikroviļņu signālus, un pēc tam atklājot, ka radara kompaktā dobuma magnetrona caurule ir atbildīga par šokolādes sildīšanu.

Viņš eksperimentēja ar pārtikas karsēšanu, virzot magnetrona cauruli uz tādām lietām kā popkorns un olas, pēc tam izveidoja metāla kastīti mikroviļņu krāsnīm ar atveri, kur magnetrona caurule varēja izdurt cauri. Spensers pievienoja metāla kastei durvis, un radās aptuvens modernās mikroviļņu krāsns modelis.

Lai gan Amerikāņu inženieris Pērsijs Spensers izgudroja pirmo mikroviļņu krāsni, taču viņš nedomāja radīt šīs modernās ērtības un virtuves pamatelementus, ko mēs pazīstam un mīlam šodien. Spensers palīdzēja izstrādāt sistēmu, lai Otrā pasaules kara laikā Raytheon Laboratories masveidā ražotu kompaktu dobuma magnetronus — mikroviļņu galvenās sastāvdaļas.

Viņš nejauši atklāja kompaktā dobuma magnetrona pārtikas sildīšanas iespējas, taču drīz sāka veikt eksperimentus un sadarboties ar Raytheon Laboratories, lai izveidotu modernu mikroviļņu krāsni.

70. gados mikroviļņu krāsnis kļuva arvien populārākas, un līdz 1986. gadam aptuveni katrai ceturtajai Amerikas mājai piederēja mikroviļņu krāsns.  Pēc pāris gadiem arī Eiropā parādījās mikroviļņu krāsnis, bet tik ap 2000. gadiem tās bija teju katrā mājā.

Lai labi garšo ātrie salāti mikroviļņu krāsnī!

Šis raksts Ātrie salāti mikroviļņu krāsnī pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Tomāti, pildīti ar olām un šķiņķi pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Vai zināji, ka Čedara siers ir pasaulē visvairāk pirktais un ēstais siers, vienmēr tiek gatavots no govs piena. Tas ir ciets un dabīgs siers, kam ir nedaudz drupināta tekstūra, ja tas ir pienācīgi nogatavināts, un, ja tas ir pārāk jauns, tekstūra ir vienmērīga. Nogatavojoties, tas iegūst asāku garšu, laika posmā no 9 līdz 24 mēnešiem. Čedera siers, kas veidots kā bungas un kura diametrs ir 15 collas, ir dabiska miza, kas iesieta audumā, bet tā krāsa parasti svārstās no baltas līdz gaiši dzeltenai. Tomēr dažiem Čedariem var būt mākslīgi pievienota dzeltenīgi oranža krāsa.

Par citiem sieriem var izlasīt blogā šeit>>

Šis raksts Čedara siera salāti pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Ko vēl pagatavot no pupiņām, skaties ŠET.

Vai zināji?

Daudzi norāda uz faktu, ka 6. janvāris ir slavenā mūka, botāniķa un zinātnieka Gregora Mendela nāves gadadiena. Tieši šajā datumā 1884. gadā. Mendels atstāja savu zīmi zinātnes pasaulē. Atklājot iedzimtības pamatus – fizisko vai garīgo īpašību ģenētisku nodošanu no vienas paaudzes uz nākamo –, veicot eksperimentus savā dārzā ar pupiņām.

Senajā Grieķijā valsts amatpersonas ievēlēja pupiņas. Grieķiem bija netradicionāla metode dažu valsts amatpersonu ievēlēšanai. Izmantojot “pupiņu mašīnu”, kā to dēvēja, tika saskaitītas 100 pupiņas un ievietotas mašīnā. 99 bija melnas un tikai viena bija balta. Tika atlasīti 100 atbilstoši vārdi un nejauši sakārtoti, katrs pēc kārtas saņemot pupiņu no tūbiņas mašīnas apakšā, un tika izvēlēts tas, kurš saņēma melno pupiņu.

Pupas ir īsts uztura bagātinātājs. Tās var paveikt visu: nodrošināt lielisku olbaltumvielu un šķiedrvielu avotu, kas palīdz apmierināt ikdienas uztura vajadzības, samazināt sirds un asinsvadu slimību un diabēta risku. Veicināt svara zudumu un veicināt kaulu veselību. Tās ir arī lielisks fitonutrientu un antioksidantu avots.

Viena paliela sauja vārītu pupiņu satur aptuveni:

• 15 gramus olbaltumvielu
• 15 gramus šķiedrvielu
• 20% no ieteicamās dienas devas (DV) dzelzs
• 25% no DV fosfora
• 21% no DV kālija
• 245 kalorijas

Lai labi garšo pupiņu salāti ar šķiņķi!

Šis raksts Pupiņu salāti ar šķiņķi pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Biezpiena sacepums ar šķiņķi pirmo reizi parādījas Gatavo.com.