Vai zināji?

Krabju nūjiņas, īstenībā jāsauc par surimī nūjiņām.

Kaut produkta nosaukumā rakstīts “krabju nūjiņas”, krabju gaļas tajā nav. Galvenā šā produkta sastāvdaļa ir surimi (tulkojumā no japāņu valodas nozīmē “maltā gaļa”), ko gatavo no dažādu zivju (heka, mintaja un citām mencas sugas zivīm) masas, kam pievieno pārtikas piedevas, cukuru, cieti, dabīgu vai mākslīgu krabju ekstraktu, bet iekrāso ar sārto krāsvielu, piemēram, paprikas ekstraktu.

Interesanti, ka krabju jeb surimi nūjiņas arvien mazāk satur zivju masu (lielākoties tikai 30–40%), surimi tiek aizstāts ar augu valsts izejvielām: soju, cieti, eļļu un dažādām pārtikas piedevām.

Kā izgatavo krabju jeb surimi nūjiņas

Izrādās, ka patiesībā šis produkts tiek izgatavots no zivju maltās gaļas. Tā nonāk fabrikās jau sasaiņota briketēs. Malto gaļu atsaldē, vēlreiz sasmalcina un sajauc ar sviestu.

Pēc tam masu izrullē plānās plāksnēs, satin un izveido rullīšus. Pēc tam tos nokrāso un sagriež. Krabju nūjiņu garša un smarža tiešā veidā atkarīga no tā, kādas zivs maltā gaļa izmantota.

Protams, šajā produktā tāpat kā daudzos citos pievieno aromatizētājas, biezinātājus un garšas pastiprinātājus. Taču – ja visi ražotāji ievēro galvenos krabju nūjiņu izgatavošanas noteikumus un iepērk kvalitatīvu malto gaļu, nenāks par sliktu pievienot iecienīto produktu salātiem.

Lai labi garšo kotletes ar krabju jeb surimi nūjiņām.

Šis raksts Kotletes ar krabju jeb surimi nūjiņām pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Kas ir suši?

Ilgu laiku suši tika uzskatīts par eksotisku un varbūt nedaudz biedējošu ēdienu. Bet tagad tos var atrast praktiski visur, pat pārtikas preču veikalā. 

Suši ir japāņu virtuves galvenais rīsu ēdiens, kas sastāv no vārītiem rīsiem, kas aromatizēti ar etiķi un dažādiem dārzeņu, olu vai neapstrādātu jūras velšu piedevām, un tiek pasniegti auksti. 

Un, lai gan varētu automātiski saistīt vārdu suši ar jēlu zivi, patiesībā rīsi ir vissvarīgākā sastāvdaļa. Patiešām, vārds “suši” attiecas uz etiķa rīsu skābo garšu. Neatkarīgi no piedevām vai pildījumiem suši vienmēr ietver rīsus.

Patiesībā suši rīsi ir tik svarīgi, ka suši šefpavāri Japānā iziet gadiem ilgu apmācību, lai iemācītos pareizi pagatavot rīsus, pirms viņi sāk rīkoties ar zivīm vai jūras veltēm

Ir dažādu veidu sušī, Nigiri, Maki, Uni Sushi, Temaki sushi un citi. 

Karstie suši ar jūras veltēm ēd arī ar vasabī, lai uzzinātu, kas tas par brīnumu, lasi ŠEIT.

Šis raksts Karstie suši ar jūras veltēm pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Mango krabju salāti pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Lavašu ierastāk pilda ar lasi, bet pilda ar vistas gaļu, sēnēm, dārzeņiem un daudz ko citu. 

Kas ir Lavašs?

Lavašs ir galvenokārt Tuvajos Austrumos un Kaukāzā izplatīta neraudzēta kviešu maize. Tradicionāli cep speciālā krāsnī — tandirā. Tiek uzskatīts, ka lavašs cēlies no Armēnijas, kur tā ir viena no galvenajām ēdienkartes sastāvdaļām. Nosaukums cēlies no vārdiem lav (լավ) — ‘labs’ un haš (հաշ) — ‘ēdiens’. Plaši izplatīts arī Azerbaidžānā, Gruzijā, Turcijā, Irānā un citur.

Kas ir krabju nūjiņas?

Neskatoties uz produkta nosaukumu, krabju nūjiņās reāli krabju gaļas nav, taču ir citas un ļoti gardas! Galvenā krabju nūjiņu sastāvdaļa ir surimi, ko gatavo no mintaja (pollaka), heka vai citu mencas sugas zivju gaļas. Surimi tulkojumā no japāņu valodas nozīmē “maltā gaļa”, un to izgatavo no zivju gaļas pastas, dažādām pildvielām un piedevām, piemēram, cietes, cukura, olas baltuma, pievienojot dabīgo vai mākslīgo krabju ekstraktu un iekrāsojot ar sārto krāsvielu, piemēram, paprikas ekstraktu.

Man jau ļoti garšo krabju nūjiņas, un šobrīd visizplatītākās veikalos ir Viči produkcijas.

Šis raksts Lavašs ar krabju nūjiņām pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas makaronu receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Japānas uzņēmums “Sugiyo”  pirmo reizi ražoja un patentēja krabju gaļas imitāciju 1974. gadā. 1975. gadā pirmo reizi ražoja un patentēja krabju nūjiņu imitācijas.

Lielākā daļa krabju nūjiņu šodien ir izgatavotas no Klusā okeāna ziemeļu ziemeļu Aļaskas polloka. Šo galveno sastāvdaļu bieži sajauc ar pildvielām, piemēram, kviešiem un olu baltumu vai citu saistošo sastāvdaļu, piemēram, fermentu transglutamināzi. Pievieno krabju aromatizētāju (dabisku vai biežāk mākslīgu), un ārpusē tiek uzklāta sarkana krāsas pārtikas krāsviela.

Lai labi garšo spageti ar krabju nūjiņām un kabaci!

Šis raksts Spageti ar krabju nūjiņām un kabaci pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Krabju nūjiņu kotletes pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Citādie krabju nūjiņu salāti pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas salātu receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Kaut produkta nosaukumā rakstīts “krabju nūjiņas”, krabju gaļas tajā nav. Galvenā šā produkta sastāvdaļa ir surimi (tulkojumā no japāņu valodas nozīmē “maltā gaļa”), ko gatavo no dažādu zivju (heka, mintaja un citām mencas sugas zivīm) masas, kam pievieno pārtikas piedevas, cukuru, cieti, dabīgu vai mākslīgu krabju ekstraktu, bet iekrāso ar sārto krāsvielu, piemēram, paprikas ekstraktu.

Nu lai arī kā tur būtu, pavisam ātrie krabju nūjiņu salāti paliek krabju salāti, ne surimi salāti.

Šis raksts Pavisam ātrie krabju nūjiņu salāti pirmo reizi parādījas Gatavo.com.