Citas uzkodu receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji, ka vītinātas gaļas izcelsme tiek uzskatīta Dienvidamerika. 1800. gados Kečvu cilts, kas bija senās inku impērijas senči, ražoja kaut ko līdzīgu vītinātai gaļai. Tā tika izgatavota, pievienojot sāli medījumu dzīvniekiem, piemēram, briežu, bifeļu un aļņu, muskuļu audu sloksnēm un ļaujot tām ilgstoši nožūt saulē vai ugunī.

Prosciutto crudo, angļu valodā bieži saīsināts uz prosciutto ir termiski neapstrādāts, nesmēķēts un žāvēts šķiņķis. Prosciutto crudo parasti pasniedz plānās šķēlītēs.

Vairākiem Itālijas reģioniem ir savas prosciutto crudo variācijas, katram no kurām ir aizsargāta statusa pakāpe, taču visvērtīgākie ir prosciutto di Parma DOP no Emīlijas-Romanjas un San Daniele DOP prosciutto no Friuli Venezia Giulia. Šveices dienvidos ir arī prosciutto gatavošanas tradīcija.

Itāļu valodā prosciutto nozīmē jebkāda veida šķiņķi, vai nu žāvētu (prosciutto crudo vai vienkārši crudo), vai termiski apstrādātu (prosciutto cotto), bet angliski runājošajās valstīs tas parasti nozīmē itāļu prosciutto crudo vai līdzīgu. Tomēr pats vārds “prosciutto” nav aizsargāts; vārītu šķiņķi var likumīgi pārdot un praksē pārdod kā prosciutto.

Šis raksts Krekeri ar krēmsieru un vītinātu gaļu pirmo reizi parādījas Gatavo.com.