Šis raksts Ātrais burkāna humuss pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas receptes, kur izmantot avokado, skaties ŠEIT

Vai zināji?

• Avokado” nebija tā sākotnējais nosaukums. Vārds “avokado” patiesībā cēlies no spāņu vārda “aguacate”, kas savukārt ir atvasināts no nahuatlu vārda “ahuacatl”. Nahuatlu tauta, kas ir Meksikas pamatiedzīvotāji, bija pirmie, kas kultivēja avokado pirms vairāk nekā 10 000 gadiem. Viņi uzskatīja avokado par svētu augli, un pat tika uzskatīts, ka tam piemīt afrodiziaka īpašības.
• Avokado var palīdzēt pazemināt holesterīna līmeni. Avokado ir bagāti ar mononepiesātinātajiem taukiem, kas tiek uzskatīti par veselīgiem taukiem, kuri var palīdzēt samazināt sliktā holesterīna (ZBL) līmeni organismā. Turklāt avokado ir labs šķiedrvielu avots, kas var vēl vairāk veicināt veselīga holesterīna līmeņa uzturēšanu.
• Avokado var augt kokā pat astoņpadsmit mēnešus un nogatavojas, tiklīdz tie ir noņemti no zara. Tie sāk nogatavoties, kad tos novāc un noņem no zara. Tāpēc veikalā bieži var atrast cietus avokado, un paiet dažas dienas, līdz tie kļūst mīksti un gatavi ēšanai.
• Lai gan dažādās Tuvo Austrumu daļās pastāv vairākas dažādas teorijas un apgalvojumi par humusa izcelsmi, pierādījumi nav pietiekami, lai noteiktu precīzu humusa izgudrošanas vietu vai laiku. Tā pamatsastāvdaļas — turku zirņi, sezama sēklas, citrons un ķiploki — Ēģiptē un Levantē tiek kombinētas un ēstas jau gadsimtiem ilgi. Lai gan reģionālās populācijas plaši ēda turku zirņus un bieži gatavoja tos sautējumos un citos karstos ēdienos, biezenī sablendēti turku zirņi, ko ēda aukstus ar tahini, nav minēti ierakstos pirms Abasīdu kalifāta Ēģiptē un Levantē.

Lai labi garšo Avokado humuss!

Šis raksts Avokado humuss pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Tuvo Austrumu virtuvē, to parasti ēd kā dip, ar pitas maizi. Rietumos to tagad ražo rūpnieciski, un to bieži pasniedz kā uzkodu.

Citas kartupeļu receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Agrākās zināmās rakstītās receptes ēdienam, kas atgādina hummus bi tahina, ir ierakstītas pavārgrāmatās, kas rakstītas Kairā 13. gadsimtā. Auksts aunazirņu biezenis ar etiķi un marinētiem citroniem ar zaļumiem, garšvielām un eļļu, bet bez tahini vai ķiplokiem, parādās labumu un daudzveidības dārgumu krātuvē pie galda un aunazirņu un tahini biezenis, ko sauc par hummus kasa, parādās Muhammad ibn al-Ḥasan ibn al-Karīm Ēdienu grāmatā.

Saldie kartupeļi jeb batātes

Batāte (Ipomoea batatas), ko mēs lielveikalos atpazīstam kā saldo kartupeli, patiesībā ir tropu augs – tā dzimtene ir Dienvidamerika.

Batātes bumbuļi parasti ir iegarenas formas, ar gludu mizu. Krāsa variē starp dzeltenu, oranžu, sarkanu, brūnu, violetu un bēšu krāsu, mīkstums mēdz būt balts, sarkans, rozā, violets, dzeltens vai oranžs. Interesanti, ka šķirnes ar baltu vai gaiši dzeltenu bumbuļu mīkstumu nav tik saldas un sulīgas kā ar sarkanu, rozā vai oranžu mīkstumu.

Bumbuļu mizas un mīkstuma krāsa ir svarīga šķirnes īpašība. Vidēji viena bumbuļa svars ir 0,5–1,5 kg, bet mēdz būt arī krietni lielāki. Bumbuļi satur daudz cietes, komplekso ogļhidrātu, pārtikas šķiedrvielu, bēta karotīna, vidēji daudz dažādu minerālvielu, ieskaitot mangānu,  kā arī B3 un B6 vitamīnus. Batātes satur samērā daudz C un A vitamīna.

Pildīts saldais kartupelis ar humusa mērci ir arī vērtīga vitamīnu maltīte, izmēģini!

Šis raksts Pildīts saldais kartupelis ar humusa mērci pirmo reizi parādījas Gatavo.com.