manna Arhīvi | Gatavo.com

Mannā buberts

Ketija — Fri, 06 Oct 2023 11:15:55 +0000

Mannā buberts ir padomju laika ēdiens, ko zina daudzi tā laika bērni. Vecamma un mammas gatavoja katrā mājā. Klāt vēl dzērveņu ķīselis un diena ir izdevusies. Pagatavo šo mannā bubertu un aizved sevi uz lakiem, kad nekas garšīgās par to nebija.

Vai Tu vispār zini, kas ir buberts? Nē, Buberts nav restorāns, kas atrodas Rīgā. Tas ir saldais, ko pagatavo no mitiem vai mannas un piena.

Va zināji?

Saldumi un konditorejas izstrādājumi baltu virtuvē pārsvarā nāca no vācu valodas un diezgan vēlu – 19. gadsimta beigās, tāpēc buberts tāpat kā daži citi ēdieni, saglabāja savu sākotnējo vācisko nosaukumu. Pie Kurzemes lībiešiem mannas ūdenī vārīts un ar olām pagatavots buberts kopā ar dzērveņu medu (ar kartupeļu cieti sabiezinātu dzērveņu sulu) tradicionāli tika pasniegts kā trešais kāzu mielastos, kā arī bērēs.

Atšķirībā no putrām bubertu nevāra, bet tikai brūvē – tam ir izšķiroša ietekme uz ēdiena īpašās garšas veidošanos. Brūvēto graudaugu, kas noņemts no uguns, kādu laiku atstāj uzbriest zem vāka. Dzeltenumus, kas saputoti ar cukuru (pēc izvēles ar cukuru un citrona miziņu), pievieno graudaugiem, kas atdzisuši līdz 70°. Pēdējā gatavošanas posmā pievienojiet saputotus baltumus. Bubertu pasniedz, ar pārlietu ogu sulu vai želeju.

Mannā buberts un citus gardumus meklē mājaslapā, sadaļā deserti.

Šis raksts Mannā buberts pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Debesmanna jeb uzputenis

Ketija — Fri, 01 Sep 2023 13:08:21 +0000

Debesmanna jeb uzputenis – vai man šeit ir daudz kas jāsaka? Es domāju, ka padomju bērni sapratīs šo īpašo garšu un sajūtu. Cik ir arī dzirdēts, šut tur pat mūsdienu skolas ēdnīcās šo brīnumu var vēl nogaršot.

Citus tikpat gardus desertus vari meklēt ŠEIT.

Vai zināji?

Mūsdienās par debesmanna jeb uzputenis sauc ēdienu, kas pagatavots no mannas putraimiem un dzērveņu sulas. Atbilstība starp šo ēdienu un nosaukumu veidojas 20. gs. sākumā, taču paralēli pastāv citi tā nosaukumi: sarkanais ēdiens, dzērveņu putas, ābolu uzsitums u. c. Vēsturiski attiecībā uz vienu recepti tiek lietoti vairāki nosaukumi, kā arī vienā vārdā dēvētas dažādas ēdienu variācijas. Šiem ēdieniem piešķirti dažādi nosaukumi; to pagatavošana laika gaitā mainījusies. Kopš 20. gs. 20. gadiem latviešu pavārgrāmatās šīs grupas desertus visbiežāk apzīmē ar nosaukumu “uzputenis”.

Vārds debesmanna latviešu valodā pārņemts no vācu valodas vārda Himmelspeise ‘debesu ēdiens’. Vācu valodā tas lietots kā sinonīms vārdam “manna” – Bībelē minētam mītiskam ēdienam, ko Dievs devis Izraēla tautai pēc 40 gadu klejojumiem pa tuksnesi. Latviešu valodā ar vārdu “manna” apzīmē smalkus kviešu putraimus, pamatojoties uz vizuālo līdzību. Deserts ar nosaukumu Himmelspeise zināms vienīgi Baltijā; Vācijā to sauc Griessschaum ‘mannas putas’.

Šis raksts Debesmanna jeb uzputenis pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Vienkāršā ābolu kūka

Ketija — Tue, 11 May 2021 07:44:48 +0000

Vienkāršā ābolu kūka, ideālā recepte ābolu sezonai. Bet ābolu vietā var likt arī jebko citu, ko sirds kāro. Piemēram, rabarberus, bumbierus, ogas utt.

Citas līdzīgas receptes meklē ŠEIT, bet ko labu veselībai mums sniedz ābols vari lasīt bloga rakstā ŠEIT.

Vai zināji?

Ābols ir auglis, kas jau kopš vissenākajiem laikiem ir ne tikai kā pārtikas produkts, bet arī kā mīlestības un skaistuma simbols. Āboli ir sulīgi daudzsēklu augļi, kurus ievāc no ābelēm, īpaši no dārza ābeles. Veidojas no zieda ar apakšēju sēklotni, kas apaug ar kausveida ziedgultni un citām zieda daļām. Nogatavojoties diferencējas. Ābols veidojas no auglenīcas. Vienkāršā ābolu kūka.

Selekcionāri ir izveidojuši vairāk nekā 7500 ābolu šķirnes, no kurām aptuveni 50 ir ekonomiski nozīmīgas. Ābolu šķirnes tiek grupētas vasaras ābolos, rudens ābolos un ziemas ābolos.

Starp Kaspīnu un Melno jūru augļi radās Tuvajos Austrumos pirms aptuveni 4000 gadiem. Tas ir viens no visu laiku iecienītākajiem un populārākajiem augļiem.

Ābols satur vairāk nekā 50 vitamīnu, minerālvielu, aminoskābju un augļskābju:

A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C vitamīni.
Kalcijs, dzelzs, magnijs.
Labs šķīstošo un nešķīstošo šķiedru avots.
Satur polifenolus, kas ietver flavonolus (īpaši kvercetīnu, bet arī kaempferolu un miricetīnu), katehīnus (īpaši epikatehīnu), antocianīnus (ja āboli ir ar sarkanu mizu), hlorogēnskābi, florididīnu un vēl vairākus desmitus veselībai labvēlīgu polifenolu barības vielu.
Garšīgi un kraukšķīgi ābolu augļi izceļas ar iespaidīgo fito barības vielu un antioksidantu sarakstu.
Ābolā esošās uzturvielas pārmērīgi atrodas mizā, kas ir visvērtīgākā augļa daļa attiecībā uz tā uzturvielu.

Šis raksts Vienkāršā ābolu kūka pirmo reizi parādījas Gatavo.com.