Citas kūkas receptes meklē ŠEIT

Vai zināji?

Piecu sastāvdaļu siera kūka no La Viña Sansevastjanā, Spānijā. Iekarojusi pavārus un ēdājus visā pasaulē ar nosaukumu Basku siera kūka.

Restorāns “La Viña” durvis vēra 1959. gadā. Dibināja Eladio Rivera, viņa brālis Antonio un viņu sievas Karmena Himeness un Konči Ernaesa. Eladio dēls Santi sāka strādāt bārā jau no mazotnes. Būdams kaislīgs, pašmācības ceļā apguvis pavāra dotības.

Siera kūka nebija tradicionāls basku ēdiens. Taču tas bija 20. gs. astoņdesmito gadu beigās, Santi bija pilns ideju no kursiem, ko viņš bija apmeklējis Parīzē. Krēmsiers un citi “moderni” pārtikas produkti Spānijā pirmo reizi nonāca, kad tā atvērās globālajai ekonomikai, un Santi mīlēja eksperimentēt.

Siera kūka tika pasniegta gadiem ilgi, taču tikai tad, kad 2000. gados sāka izplatīties pintxo tūres, ārzemnieki masveidā sāka atklāt La Viña siera kūku, kas rotā restorāna plauktus. Instagram un Tripadvisor ir vēl vairāk veicinājuši tās atpazīstamību, un Santi pat ir kopīgojis recepti tiešsaistē — šeit nav nekādu komercnoslēpumu.

“Basku pavāri izstrādāja basku virtuves statūtus. Viens no tiem ir tāds, ka virtuve ir jānodod plašai sabiedrībai, lai visi to varētu baudīt,”. “Es dzīvoju pēc šī likuma. Vienmēr ir 15%, ko nevar iemācīt — nevis tāpēc, ka negribas, bet gan tāpēc, ka tas ir deserta gatavotāja rokās.”

Lai labi garšo Basku siera kūka Latvijas svētkiem!

Šis raksts Basku siera kūka Latvijas svētkiem pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

No rabarbera parasti gatavo plācmaizes, tāpēc šī kūka noteikti būs kaut kas neierasts. Recepti ieraudzīgu internetā, likās, wow, šis ir jāpamēģina. Tā ar darīju, nedaudz, nedaudz pamainīju sastāvdaļas, un kūka izdevās lieliski!

Citas receptes, ko pagatavot no rabarberiem, meklē ŠEIT. Vairāk ar rabarberu vari iepazīties bloga rakstā: “Rabarbers dārzenis ar lielām lapām”.

Vai zināji?

Rabarberu binomālais nosaukums ir Rheum rhabarbarum – konkrētais epitets ir no latīņu valodas un nozīmē “barbaru sakne”.

Rabarberos esošās šķiedrvielas pozitīvi ietekmē holesterīna līmeni asinīs – tas samazina tā sauktā “sliktā” holesterīna daudzumu. Tiesa, līdzīgs efekts piemīt jebkuram produktam, kā sastāvā ir daudz šķiedrvielu. Rabarberā esošās šķiedrvielas neatšķiras no tām, kas atrodamas citos augos.

Šis augs satur arī vērtīgos P, C, A, B vitamīnus, pektīnvielas, no minerālvielām – kāliju, fosforu, magniju, dzelzi un alumīniju (pēdējo vielu ne tik lielā daudzumā, lai tā izraisītu saindēšanos).

Atceries, ka rabarberus neierobežotā daudzumā ēst nav ieteicams. To pārmērīgai lietošanai var būt vairāki nepatīkami un pat bīstami blakusefekti. Bet nu mēs visi zinām, ka viss ir jālieto ar mēru.

..

Rabarberi botāniski ir dārzeņi, taču ēdiena gatavošanā mēs pret tiem izturamies kā pret augļiem un bieži ēdam desertos. 1947. gadā Amerikas Savienotās Valstis tai piešķīra juridisko apzīmējumu “auglis”, lai izvairītos no augstajiem tarifiem, kas uzlikti ievestajiem dārzeņiem.

Pretēji izplatītajam uzskatam, kaut arī rabarberu lapas ir indīgas, tās faktiski var kompostēt. Tajās esošās skābes sadalīsies tāpat kā jebkura cita dabiska ķīmiska viela, kas atrodama augos, un tas neizraisīs komposta toksiskumu.

Rabarberi ir daudzgadīgi un tas ir izturīgs pret aukstumu. Tāpat kā braukt tam pāri ar kravas automašīnu vai arī aizdedzināt. Un tas var pat pārdzīvot šīs visas lietas!

Lai labi garšo rabarbera vārītā krēma kūka!

Šis raksts Rabarbera vārītā krēma kūka pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas desertu receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Raffaello ir sfēriska kokosriekstu-mandeļu trifele, ko itāļu ražotājs Ferrero laida tirgū 1990. gadā. Tā sastāv no sfēriskas vafeles, kas pildīta ar baltu piena krēmu un baltām blanšētām mandelēm. Pēc tam to ieskauj kokosriekstu slānis.

Ar mantojumu, kura izcelsme ir “Pasticceria Italiana” (“itāļu konditorejas izstrādājumu gatavošana”) tradicionālajā un radošajā pasaulē, Ferrero bija apņēmības pilns ienest itāļu konditorejas izstrādājumu jeb “pasticcini” baudījumu mājās visā pasaulē.

Slavenā itāļu konditorejas izstrādājumu gatavošanas izcilība tika apvienota ar Ferrero zināšanām: dabas dāvanu uzlabošana un saglabāšana konditorejas izstrādājumos. un tā radās jauns radījums: kraukšķīgas baltas mandeles gardā krējuma pildījumā, kas viss ir ielikts kraukšķīgā vafeļu čaulā, kas pārklāta ar smalkām kokosriekstu skaidiņām.

Šis saldums kļuva pazīstams kā “Confetteria Raffaello”. Vārds “Confetteria”, kas jau no paša sākuma ir savienots pārī ar vārdu Raffaello, ir veltījums Ferrero DNS: augstākās kvalitātes konditorejas izstrādājumu meistariem.

Tiramisu. Tiramisu tika izgudrots 1960. gadu beigās vai 1970. gadu sākumā, bet kur un kad tieši, nav skaidrs. Daži uzskata, ka recepte tika veidota pēc sbatudīna, vienkāršāka deserta, kas pagatavots no olu dzeltenumiem un cukura. Citi apgalvo, ka tas cēlies no cita ēdiena, dolce Torino.

Tiramisu recepte nav atrodama pavārgrāmatās pirms pagājušā gadsimta 60. Gadiem. Tas ir minēts 1978. gadā publicētajā Sydney Morning Herald restorāna slejā. Pirmo reizi parādījās itāļu vārdnīcā 1980. gadā, bet angļu valodā — 1982. Gadā. Un 1983. gada pavārgrāmatā, kas veltīta Veneto ēdiena gatavošanai.

Tiramisu ir itāļu deserts, kas gatavots no kafijā iemērktiem dāmu pirkstiņiem (savoiardi), kas pārklāts ar saputotu olu, cukura un maskarpones maisījumu un aromatizēts ar kakao. Recepte ir pielāgota daudzu veidu kūkām un citiem desertiem.

Lai labi garšo raffaello un zemeņu tiramisu!

Šis raksts Raffaello un zemeņu tiramisu pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Mēdz teikt, ka šokolāde rada laimi un vieno mīlestībā. Tāpēc domāju, ka šī recepte ir ideāla Valentīndienai.

Citas deserta receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Šokolādes sastāvā ir daudz ogļhidrātu. Tajā ir arī dzelzs, kalcijs, magnijs, A, B1, C, D, E vitamīni, kā arī nedaudz fenetilamīna, teobromīna un kofeīna.

Šokolāde, tāpat kā kakaokoki, cēlusies no Centrālās un Dienvidamerikas. Maiji un acteki izsenis izmantojuši samaltas un grauzdētas kakaokoka augļu sēklas (kakao pupiņas) dzērienu gatavošanai. Vārds „šokolāde” cēlies no acteku vārda xocolātl (‘rūgtais ūdens’), ar ko acteki apzīmēja kakao dzērienu.

Eiropā šokolāde tika ievesta pēc Lielajiem ģeogrāfiskajiem atklājumiem un aristokrātu aprindās īpašu popularitāti ieguva 17. un 18. gadsimtā. Lielās cenas dēļ parastie iedzīvotāji šokolādi tolaik atļauties nevarēja. Eiropas klimatiskie apstākļi kakaokoku audzēšanai bija nepiemēroti, tāpēc izejvielas bija jāieved no citām valstīm. Mūsdienās visvairāk kakaokoku pupiņas tiek iegūtas Rietumāfrikā.

Jautri un aizraujoši fakti par šokolādi: 

1. Pirmā šokolādes tāfelīte tika izveidota 1847. gadā.
2. Šokolādes kušanas temperatūra ir tieši zem cilvēka ķermeņa temperatūras.
3. Ir trīs galvenie kakao pupiņu veidi: Criollo, Forastero un Trinitario.
4. Šveicē ir lielākais šokolādes patēriņš uz vienu iedzīvotāju.
5. Pasaulē lielākā šokolādes tāfelīte svēra vairāk nekā 12 000 kg.
6. Šokolādes smarža var palīdzēt atpūsties un mazināt stresu.
7. Šokolāde vispirms tika patērēta kā dzēriens.
8. Šokolādes cepumu izgudrošana notika nejauši.
9. Tumšā šokolāde dod labumu veselībai.
10. Šokolāde var būt kaitīga suņiem un kaķiem.
11. Šokolādes industrijas vērtība pārsniedz 100 miljardus dolāru.
12. Kakao koki var dzīvot līdz 100 gadiem.
13. Šokolādei ir sena saistība ar mīlestību un romantiku.
14. Šokolāde kādreiz tika uzskatīta par luksusa preci.
15. Napoleons Bonaparts bija šokolādes cienītājs.
16. Šokolāde tika iekļauta Otrā pasaules kara karavīru uzturā.

Lai labi garšo bezmiltu šokolādes kūka!

Šis raksts Bezmiltu šokolādes kūka pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas kūku receptes meklē ŠEIT.

“Smalkais muslis” 2023. gada beigās man uzdāvināja lielisku dāvanu. Priekš manis izaicinājums, kur nu tad produktu var izmantot. Izrādās, smailkie musli iet klāt visam. 

Smalkais muslis ir Latvijā pirmais smalcinātais muslis. Tas ir salds bez papildus pievienota cukura, lai izbaudītu visas garšas vienā karotē, lai to varētu pievienot ikdienas receptēs. Lieliski der brokastīs, pie purtrām; kokteiļos; miltu vietā; panējumos; desertos u.c.

Vai zināji?

Jogurts ir piena produkts, ko iegūst, raudzējot pienu ar baktēriju jogurta kultūru. Tas nodrošina proteīnu un kalciju, un tas var uzlabot veselīgas probiotiskās zarnu baktērijas.

Ieguvumi veselībai svārstās no aizsardzības pret osteoporozi līdz kairinātu zarnu slimību mazināšanai un gremošanas veicināšanai, taču tie ir atkarīgi no patērētā jogurta veida. Pievienots cukurs un pārstrāde var padarīt dažus jogurta produktus neveselīgus.

Jogurts sākas kā svaigs piens vai krējums. Bieži vien to vispirms pasterizē, pēc tam raudzē ar dažādām dzīvām baktēriju kultūrām un inkubē noteiktā temperatūrā, lai veicinātu baktēriju augšanu.

Kultūra fermentē laktozi, dabīgo cukuru, kas atrodams pienā. Tas rada pienskābi, kas piešķir jogurtam raksturīgu garšu.

Ir daudz veidu jogurtu, kas nodrošina dažādus uzturvērtības ieguvumus.

Tas, vai jogurts ir veselīga izvēle, ir atkarīgs no cilvēka, kas to patērē, un no jogurta veida.

Jogurti var saturēt daudz olbaltumvielu, kalcija, vitamīnu un dzīvās kultūras vai probiotikas, kas var uzlabot zarnu mikrobiotu. Tie var nodrošināt kaulu un zobu aizsardzību un palīdzēt novērst gremošanas problēmas.

Jogurts ar zemu tauku saturu var būt noderīgs olbaltumvielu avots svara zaudēšanas diētai. Probiotikas var stiprināt imūnsistēmu.

Lai labi garši zemeņu jogurta kūka ar smalko ogu musli!

Šis raksts Zemeņu jogurta kūka ar smalko ogu musli pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas desertu receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Tiramisu tika izgudrots 1960. gados, tā vismaz tiek minēts, bet kur un kad tieši nav skaidrs. Daži uzskata, ka recepte tika veidota pēc sbatudīna, vienkāršāka deserta, kas pagatavots no olu dzeltenumiem un cukura. Citi apgalvo, ka tas cēlies no cita ēdiena — dolce Torino.

Tiramisu recepte nav atrodama pavārgrāmatās pirms 1960. Gadiem. Tas ir minēts 1978. gadā publicētajā Sydney Morning Herald restorāna slejā. Pirmo reizi parādījās itāļu vārdnīcā 1980. gadā, bet angļu valodā — 1982. Gadā un 1983. gada pavārgrāmatā, kas veltīta Veneto ēdiena gatavošanai.

Restorāna Ado Kampeola ziņoa, ka to viņa restorānā Le Beccherie Trevīzo 1969. gada 24. decembrī izgudroja viņa sieva Alba di Pillo un konditors Roberto Linguanoto.

Ēdiens tika pievienots tā ēdienkartei 1972. Gadā. Carminantonio Iannaccone pārskati liecina, ka Tiramisu, ko pārdod Le Beccherie, viņš pagatavoja savā maiznīcā, kas tika izveidota 1969. gada 24. decembrī.

Ir apgalvots, ka tiramisu piemīt afrodiziaks efekts, un to izdomāja 19. gadsimta Trevīzo bordeļa kundze, kā skaidro Accademia Del Tiramisù, lai “atrisinātu problēmas, kas viņiem varētu būt radušās saistībā ar laulības pienākumiem, atgriežoties pie savām sievām”.

Ir pierādījumi par “Tiremesù” daļēji saldētu desertu, ko kopš 1938. gada pasniedz Vetturino restorāns Pierisā, Friuli Venezia Giulia. Iespējams, šī ir nosaukuma izcelsme, savukārt Tiramisu recepte, iespējams, ir cita kārtainā deserta Zuppa Inglese variācija. Citi apgalvo, ka tas tika izveidots 17. gadsimta beigās Sjēnā par godu lielkņazam Kosimo III.

Mandarīni

Mandarīns ir neliels, mūžzaļš citrusaugu ģints koks vai krūms, no kuriem iegūst augļus, kas arī tiek saukti par mandarīniem. Mandarīnus dažreiz sauc arī par tanžerīniem vai klementīniem, lai gan korektāk būtu, ja par tanžerīniem sauktu tikai sarkanīgi oranžus mandarīnus, kurus iegūst no Citrus tangerina citrusaugiem, bet par klementīniem vienas konkrētas mandarīnu šķirnes augļus.

Par mandarīnu izcelsmes vietu uzskata Ķīnas dienvidus un Vjetnamas dienvidus. Savvaļā tie nav sastopami. Tos tikai kultivē. Eiropā mandarīni audzēšanai tika ievesti tikai 19. gadsimta sākumā.

Pēc Pārtikas un lauksaimniecības organizācijas datiem 2011. gadā vislielākā mandarīnu raža pārliecinoši tika ievākta Ķīnā (gandrīz puse no visas kopējās pasaules ražas). Nākamā lielākā mandarīnu audzētāju valsts ir Spānija (aptuveni 8% no pasaules ražas).

Lai labi garšo mandarīnu tiramisu!

Šis raksts Mandarīnu Tiramisu pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas kēksa receptes un netikai, meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Kokosriekstu palma ir Cocos nucifera palmu suga, kas aug līdz aptuveni 30 metriem un tiek plaši kultivēta tropiskā klimatā. Tā ir viena no aptuveni 2600 palmu dzimtas Arecaceae sugām, un tā ir vienīgā saglabājusies suga kokosu ģintī.

Termins kokosrieksts attiecas uz kokosriekstu palmas augli, kas sastāv no šķiedraina miziņas, kas aptver lielu sēklu vai iekšējo kauliņu. Termins kokosrieksts tiek lietots arī, lai apzīmētu visu lielo sēklu ar cietu, zaļu, šķiedrainu endokarpu vai ēdamo, komerciāli svarīgo, balto un gaļīgo sēklas daļu. Dobais centrs ir bagātīgi piepildīts ar duļķainu, bet caurspīdīgu, aromatizētu šķidrumu, kas pēc konsistences ir nedaudz biezāks nekā ūdens.

Lai gan kokosriekstu izcelsme ir strīdīga, tostarp Dienvidāzijas, Dienvidamerikas ziemeļrietumu, Jaunzēlandes un Indijas apgabalos, tas ir dāsni izplatījies tropos, plaukstot smilšainās augsnēs.

…

Botāniski kokosrieksts ir vienkāršs sauss rieksts, kas pazīstams kā šķiedrains kaulenis. Miziņa jeb mezokarps sastāv no šķiedrām, ko sauc par kokosšķiedru, un tajā ir iekšējais akmens. Kauliņa cietajam endokarpam, kokosrieksta ārpusei ir trīs dīgtspējas poras (jeb stoma). Skaidri redzamas uz ārējās virsmas pēc miziņas noņemšanas. Caur vienu no tiem radikulis parādās, kad embrijs dīgst. Pie endokarpa iekšējās sienas pielīp sēkliņa ar biezu albumīna endospermu (kokosriekstu “gaļa”), balto un gaļīgo sēklas ēdamo daļu.

Lai gan kokosriekstu gaļa satur mazāk tauku nekā citi sausie rieksti, piemēram, zemesrieksti un mandeles, tā ir ievērojama ar savu lielo piesātināto tauku daudzumu. Apmēram 90% no kokosriekstu “gaļā” atrodamajiem taukiem ir piesātināti, kas pārsniedz tādu pārtikas produktu kā speķis, sviests un tauki. Tomēr ir notikušas diskusijas par to, vai kokosriekstu piesātinātie tauki ir vai nav veselīgāki par piesātinātajiem taukiem, kas atrodami citos pārtikas produktos. Kokosriekstu “gaļa” satur arī mazāk cukura un vairāk olbaltumvielu nekā populārie augļi, piemēram, banāni, āboli un apelsīni, un tajā ir salīdzinoši daudz minerālvielu, piemēram, dzelzs, fosfora un cinka.

Lai labi garšo kokosriekstu kēkss!

Šis raksts Kokosriekstu kēkss pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas kūkas receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

19. gadsimtā “samta” kūka, mīksta un samtaina drupinātu kūka, tika pasniegta kā grezns deserts, atšķirībā no biežāk sastopamās kūkas ar rupjāku drupinājumu. Ap 20.gadsimta miju tika ieviesta velna ēdiena kūka, un tā daži uzskata, ka radusies sarkanā samta kūka. Galvenā atšķirība starp abām kūkām ir tāda, ka velna ēdiena kūkā izmantota šokolāde, bet sarkanā samta kūkā – kakao.

Adams Extract ir atzīts par sarkanās samta kūkas ievešanu virtuvēs visā Amerikā Lielās depresijas laikmetā. Tas bija viens no pirmajiem, kas pārdeva sarkanās pārtikas krāsvielas un citus garšas ekstraktus, izmantojot tirdzniecības vietas.

Kad Otrā pasaules kara laikā ASV tika normēti pārtikas produkti, maiznieki izmantoja vārītas biešu sulas, lai uzlabotu kūku krāsu. Bietes tika un tiek izmantotas dažās receptēs kā pildviela vai mitruma saglabāšanai.

Sarkanā samta kūka un tās oriģinālā recepte ir labi zināma ASV no Ņujorkas slavenās viesnīcas Waldorf-Astoria, kas nodēvēta par kūku Waldorf-Astoria. Tomēr to plaši uzskata par dienvidu recepti.

Tradicionāli sarkanā samta kūka tiek glazēta ar franču stila sviesta ermīna glazūru, kas ir ļoti viegla un pūkaina, bet aizņem laiku, lai pagatavotu.

Sarkanās kūkas saknes dažkārt tā tiek uzskatīta par dvēseles ēdienu dienvidos. Sarkanā krāsa bieži tiek izmantota jūnija padsmitā gada svinībās, lai simbolizētu asinsizliešanu cīņā pret verdzību. To izmanto arī, lai atcerētos melnādaino senču dzīvi pirms emancipācijas, jo tiek godināti tie, kuriem nebija iespējas izbaudīt mūsdienu brīvības.

Šis raksts Sarkanā samta kūka pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

CItas kūkas receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Laims ir apaļš auglis ar apmēram 3—6 cm diametru, stipru citrusu smaržu, zaļu mizu un skābenu mīkstumu. Laimu nevar ilgi uzglabāt, jo tas ātri sažūst un miza kļūst brūna un cieta. Laims ir labs C vitamīna avots un to bieži izmanto, lai izceltu citu pārtikas produktu un dzērienu garšu.

Uzspiežot dažus sulas pilienus uz citiem augļiem, piemēram, papajām un kaktusvīģēm, to garša tiek vairāk izcelta. Plaši lieto Āzijā, kur to izmanto ēdienu, desertu un dzērienu gatavošanā. Piemēram, Taizemē laima sulu lieto kā garšvielu.

Regulāra laima ēšana palīdz novājēt, pazemina asinsspiedienu, palīdz atmest dzeršanu un smēķēšanu.Tas aug tropu mežos un ir ļoti sulīgs un nesatur sēkliņas. Laims pēc garšas līdzīgs citronam , bet augļi ir sīkāki un plānāku mizu ar ļoti stipru citrona aromātu.

..

Sens siera kūkas veids varēja būt populārs ēdiens Senajā Grieķijā pat pirms romieši to pieņēma līdz ar Grieķijas iekarošanu. Agrāko apliecināto siera kūku pieminējis grieķu ārsts Aegimus (5. gadsimts p.m.ē.), kurš uzrakstījis grāmatu par siera kūku gatavošanas mākslu. Agrākās saglabājušās siera kūku receptes ir atrodamas Cato Vecākā žurnālā De Agri Cultura, kurā ir iekļautas receptes trim reliģiskām kūkām: libum, savillum un placenta. No trim placentas kūka visvairāk līdzinās mūsdienu siera kūkām: ar garozu, kas ir atsevišķi sagatavota un cepta.

Mūsdienīgāka versija, ko sauc par sambokādi, kas pagatavota ar plūškoka ziedu un rožūdeni, ir atrodama Forme of Cury, angļu pavārgrāmatā, kas izdota 1390. gadā. Pamatojoties uz to, angļu šefpavārs Hestons Blūmentāls apgalvo, ka siera kūka ir angļu izgudrojums.

Angļu nosaukums siera kūka ir izmantots tikai kopš 15. gadsimta, un siera kūka savā mūsdienu formā ieguva tikai aptuveni 18. gadsimtu. Eiropieši sāka noņemt raugu un tā vietā siera kūkai pievienoja sakultas olas. Pazūdot nepārvaramā rauga garša, rezultāts vairāk garšoja pēc deserta garduma. 19. gadsimta sākuma siera kūku receptes Marijas Rundelas grāmatā “A New System of Domestic Cookery” ir pagatavota no biezpiena un svaiga sviesta.

Neceptā laima siera kūka, lai labi garšo!

Šis raksts Neceptā laima siera kūka pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Lai izceptu šo franču ābolu kūku, tev nav nepieciešams īpašs aprīkojums, piemēram, mikseris vai sarežģītas metodes. Vienkārši sajauc visu kopā un lej formā. Tas ir tik vienkārši, ka ikviens to var izdarīt!

Neatkarīgi no tā, vai vēlaties baudīt šo kūku brokastīs vai desertā, šis gardums ir pārpildīts ar svaigiem āboliem, padarot to par ideālu rudens ēdienu.

Ja vēlies pagatavot līdzīgas un tikpat gardas ābolu receptes, skaties ŠEIT.

Vai zināji?

Ābols ir auglis, kas jau kopš vissenākajiem laikiem ir ne tikai kā pārtikas produkts, bet arī kā mīlestības un skaistuma simbols. Āboli ir sulīgi daudzsēklu augļi, kurus ievāc no ābelēm, īpaši no dārza ābeles. Veidojas no zieda ar apakšēju sēklotni, kas apaug ar kausveida ziedgultni un citām zieda daļām. Nogatavojoties diferencējas. Ābols veidojas no auglenīcas. Ābolu plātsmaize ar raugu mīklu.

Selekcionāri ir izveidojuši vairāk nekā 7500 ābolu šķirnes, no kurām aptuveni 50 ir ekonomiski nozīmīgas. Ābolu šķirnes tiek grupētas vasaras ābolos, rudens ābolos un ziemas ābolos.

Ābols satur vairāk nekā 50 vitamīnu, minerālvielu, aminoskābju un augļskābju:

• A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C vitamīni.
• Kalcijs, dzelzs, magnijs.
• Labs šķīstošo un nešķīstošo šķiedru avots.
• Satur polifenolus, kas ietver flavonolus (īpaši kvercetīnu, bet arī kaempferolu un miricetīnu), katehīnus (īpaši epikatehīnu), antocianīnus (ja āboli ir ar sarkanu mizu), hlorogēnskābi, florididīnu un vēl vairākus desmitus veselībai labvēlīgu polifenolu barības vielu.
• Garšīgi un kraukšķīgi ābolu augļi izceļas ar iespaidīgo fito barības vielu un antioksidantu sarakstu.
• Ābolā esošās uzturvielas pārmērīgi atrodas mizā, kas ir visvērtīgākā augļa daļa attiecībā uz tā uzturvielu.

Franču ābolu kūka, lai labi garšo!

Šis raksts Franču ābolu kūka pirmo reizi parādījas Gatavo.com.