Citas ievārījuma receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Ievārījums ir populārs veselu augļu konservs, plaši izplatīts Austrumeiropā (Krievija, Ukraina, Baltkrievija), kā arī Baltijas reģionā. To gatavo, vārot ogas, citus augļus vai retāk riekstus, dārzeņus vai ziedus cukura sīrupā. Dažās tradicionālajās receptēs cukura vietā vai papildus tam tiek izmantoti citi saldinātāji, piemēram, medus vai sīrups.

ievārījums ir sens slāvu vārds, ko austrumslāvu valodās lieto vispārīgākā nozīmē, lai apzīmētu jebkāda veida saldo augļu konservus. Vārdam ir kopīgas etimoloģiskas saknes ar darbības vārdiem, kas apzīmē vārīšanu, vārīšanu, brūvēšanu vai sautēšanu.

Ķirbja un apelsīna ievārījums, lai labi garšo.

Šis raksts Ķirbja un apelsīna ievārījums pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas sēņu receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Gaileņu dzimtas sēnes ir palielas, nelielas vai sīkas, vairāk vai mazāk piltuvveidīgas sēnes, kurām kātiņš pakāpeniski pāriet itkā cepurītē (tā, ka starp abiem nav krasa norobežojuma), bet cepurītes apakšpuse, kurā veidojas sēnes sporas, ir ar sazarotam krokām, kuras vienām sugām ir tik dziļas un tik regulārā veidā sazarotas, ka izskatās pēc lapiņām, bet citām sugām ir tikai kā seklas un diezgan neregulārā veidā sazarotas dzīslas. Aug dažāda sastāva mežos vasarā un rudenī, reizēm – pat vēlā.

Parastā gailene ir viena no tām sēnēm, kas augļķermeņus veido vasarā un rudenī. Tā pieskaitāma agri ievācamo sēņu „kompānijai”, jo pa kādam šīs sugas augļķermenītim nepacietīgāki sēņotāji šur tur var atrast jau zināmu laiku pirms vasaras saulgriežiem. Ja netrūkst mitruma, masveida parasto gaileņu augšana sākas jūlijā, parasti ap mēneša vidu. Augļķermeņu briedināšana turpinās līdz vēlam rudenim, un ir pavisam normāli, ja gaileņu augļķermeņi Latvijas mežos joprojām atrodami arī oktobrī un novembrī. Starp citu, dažu gad šīs sēnes augļķermeņi, ja vien nav klāti ar sniega segu, atrodami pat vēl ziemas sākumā. 

Parasti gan tie ir krietni agrāk izauguši veidojumi, kas aukstumā dabiski iekonservējušies un tādejādi labi saglabājušies. Parastā gailene mājo gandrīz visur, kur vien ir piemēroti apstākļi. Šī sēne sadzīvo ar daudzu sugu kokiem, vislabāk ar bērziem, eglēm, ozoliem un priedēm.

Protams, parastā gailene nav sastopama tikai Latvijā, tā izplatīta viscaur mērenā klimata joslas mežos. Tiesa, vienā otrā Eiropas valstī šī sēne kļuvusi reta, dažos reģionos pat izzudusi. Latvijā parastās gailenes apdzīvotu mežu gan ir salīdzinoši daudz.

Mūsu mežos piemājo arī zeltkāta gailene, sekstainā gailene, daudz retāk atrodamā ametista gailene, tāpat visai retā bālā gailene un samērā retā pelēkā gailene. Visu šo sugu gailenes, tāpat kā parastās gailenes, ir ēdamas bez novārīšanas. Cep un ēd!

Lai labi garšo marinētas gailenes eļļā!

Šis raksts Marinētas gailenes eļļā pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Ieskaties citās sēņu receptēs un mērcēs.

Vai zināji?

Vairākas gaileņu dzimtas sēnes. Pamatojoties uz pētījumiem molekulārā līmenī, dažas šīs dzimtas sēnes ir mūsdienās pārceltas no gaileņu ģints (Cantharellus) uz taureņu ģinti (Craterellus). Atbilstoši ir mainījušies sugu latīniskie nosaukumi. Tomēr latviski tās joprojām tiek dēvētas par gailenēm, nevis par taurenēm. Gaileņu mērce ar saldo krējumu.

Gailenes ir bagātas ar vitamīniem un minerālvielām. Tās satur kāliju un nātriju, kas nepieciešami pareizam ūdens un sāļu līdzsvaram organismā. Turklāt 100 g gaileņu satur tikai 19 kcal, šo sēņu sastāvā esošās aktīvās vielas novērš tauku uzkrāšanos organismā, tostarp arī uz iekšējiem orgāniem.

Gaileņu augļķermeņi parasti aug grupās, bieži visai daudzskaitlīgās. Visbiežāk šīs grupas ir haotiskas, taču mēdz arī būt izkārtotas apļos (raganu riņķi) vai rindās. Galvenie priekšnosacījumi, kas patīk ne vien gailenēm, bet arī sēnēm vispār, ir siltums un mitrums. Zinātāji novērojuši, ka augošā mēnesī var cerēt uz labāku sēņu ražu, tomēr tas nav īsti drošs rādītājs.

Speciālisti skaidro, ka siltos un mitros laikapstākļos sēnes aug ļoti ātri – iespējams, pat nākamajā dienā kas atradīsies groziņā liekamā izmērā. Ja laiks ir vēsāks un sausāks, tad ir mazāka iespēja kaut ko ātri atrast “izsēņotajās” vietās.

Košo krāsu šīs sēnes ir ieguvušas, pateicoties spēcīgiem antioksidantiem – karotinoīdiem. Tie aizsargā ķermeni no brīvo radikāļu bojājumiem, samazina iekaisumus, stiprina imūnsistēmu un var palēnināt novecošanās procesu. Vēl gailenes satur E vitamīnu, kas ir atbildīgs par ādas un visa ķermeņa skaistumu un jaunību, kā arī ergosterolu un trametonolskābi – tās aktīvi cīnās ar iekaisumiem, ieskaitot pūtītes, uzlabo aknu un nieru darbību un veicina ķermeņa detoksikāciju.

Lai labi garšo gaileņu mērce ar saldo krējumu!

Šis raksts Gaileņu mērce ar saldo krējumu pirmo reizi parādījas Gatavo.com.