speķis Arhīvi | Gatavo.com https://www.gatavo.com/receptes_birka/spekis/ Receptes Visām Gaumēm Thu, 11 Dec 2025 15:30:00 +0000 lv-LV hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.gatavo.com/wp-content/uploads/2021/01/cropped-gatavo_com_Logo_No_Shadow_Square-32x32.png speķis Arhīvi | Gatavo.com https://www.gatavo.com/receptes_birka/spekis/ 32 32 Speķa pīrādziņi mammas gaumē https://www.gatavo.com/recepte/speka-piradzini-mammas-gaume/ https://www.gatavo.com/recepte/speka-piradzini-mammas-gaume/#respond Thu, 25 Nov 2021 13:25:50 +0000 https://www.gatavo.com/?post_type=ranna_recipe&p=5161 Speķa pīrādziņi mammas gaumē. Speķa pīrādziņi man asociējas pārsvarā tikai ar Ziemassvētkiem. Patīkamas bērnības atmiņas, kad kopā ar mammu rullēju mīklu un pildīju ar masu pīrādziņus. Tikko izņemti speķa pīrādziņi no krāsns, smarža, kas reibina, un garša, kas mutē kūst.  Citas līdzīgas receptes meklē ŠEIT. Vai zināji? Speķrauši jeb speķa pīrādziņi, sarunvalodā dēvēti arī vienkārši […]

Šis raksts Speķa pīrādziņi mammas gaumē pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

]]> Speķa pīrādziņi mammas gaumē. Speķa pīrādziņi man asociējas pārsvarā tikai ar Ziemassvētkiem. Patīkamas bērnības atmiņas, kad kopā ar mammu rullēju mīklu un pildīju ar masu pīrādziņus. Tikko izņemti speķa pīrādziņi no krāsns, smarža, kas reibina, un garša, kas mutē kūst. 

Citas līdzīgas receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Speķrauši jeb speķa pīrādziņi, sarunvalodā dēvēti arī vienkārši kā pīrāgi vai pīrādziņi, ir latviešu iegarenas vai pusmēness formā ceptas maizītes vai konditorejas izstrādājumi, kas pildīti ar smalki sagrieztiem trekna bekona kubiņiem un sīpoliem. To garums ir no pieciem līdz trīspadsmit centimetriem (2,0 līdz 5,1 collas) atkarībā no tā, vai tie ir paredzēti kā uzkoda vai sātīgāka maltīte. Mazāki speķrauši bieži tiek novērtēti ar savu gardumu un tiek uzskatīti par prasmīga pavāra darbu.

Kā jau daudziem nacionālajiem ēdieniem, arī latviešu ģimenēm nereti ir sava unikālā ēdiena recepte, tomēr, lai to sauktu par speķraušiem, tam jāsaglabā pusmēness forma un pildījumam jābūt bekona gabaliņiem. Tā kā to izgatavošanā ir ieguldīts daudz darba, tie parasti tiek izgatavoti tikai īpašiem gadījumiem un ļoti lielā skaitā. Tomēr tos varētu atrast lielākajā daļā vietējo maizes ceptuvju un konditorejas veikalos.

Pīrāgi Latvijas sabiedrībā nebija sezonāls ēdiens, jo lielākā daļa dažādu veidu pagatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu bija pieejamas no pieliekamā visu gadu. Pēc tam, kad kartupeļi Latvijas sabiedrībā bija iefiltrējušies no Jaunās pasaules, dažkārt kartupeļi tika izmantoti arī miltu vietā mīklā, ļaujot konditorejas izstrādājumus cept arī tad, kad milti nebija pieejami. Tas nozīmē, ka pīrāgus var cept jebkurā laikā un vēsturiski tie ir saistīti ar latviešu svētkiem visu gadu.

Divi lielākie Latvijas vēsturiskie svētki ir vasaras saulgrieži un ziemas saulgrieži: Jāņi un Ziemassvētki, kas pārsvarā ir ideālākais laiks, lai ceptu speķa pīrādziņus mammas gaumē. Vienā no populārākajām un pazīstamākajām latviešu Ziemassvētku tautasdziesmām pieminēti pīrāgi:
Ziemassvētki sabraukuši
Rakstītām kamanām
Pīrāgam nabagam
Abi gali apdeguši

Speķa pīrādziņi mammas gaumē, lai labi garšo un pilna māja laimes, kad pīrādziņi cepas. 

Šis raksts Speķa pīrādziņi mammas gaumē pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

]]> https://www.gatavo.com/recepte/speka-piradzini-mammas-gaume/feed/ 0 Pelēkie zirņi ar speķi https://www.gatavo.com/recepte/pelekie-zirni-ar-speki/ https://www.gatavo.com/recepte/pelekie-zirni-ar-speki/#respond Mon, 30 Aug 2021 10:45:02 +0000 https://www.gatavo.com/?post_type=ranna_recipe&p=4699 Pelēkie zirņi ar speķi man atgādina Ziemassvētku laiku. Latviešu tradīcijas saka, ka svētkos uz galda jāliek ir zirņi vai pupas, lai nebūtu jāraud. Sātīgi, garšīgi un latviski. Izmēģini! Līdzīgas receptes meklē ŠEIT. Vai zināji? Zirņi, ko parasti Ziemassvētkos liekam galdā, latviešu valodā tiek dēvēti kā pelēkie zirņi. Taču citur pasaulē tie ieguvuši citu nosaukumu – […]

Šis raksts Pelēkie zirņi ar speķi pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

]]> Pelēkie zirņi ar speķi man atgādina Ziemassvētku laiku. Latviešu tradīcijas saka, ka svētkos uz galda jāliek ir zirņi vai pupas, lai nebūtu jāraud. Sātīgi, garšīgi un latviski. Izmēģini!

Līdzīgas receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Zirņi, ko parasti Ziemassvētkos liekam galdā, latviešu valodā tiek dēvēti kā pelēkie zirņi. Taču citur pasaulē tie ieguvuši citu nosaukumu – maple peas jeb kļavu zirņi. Tas tādēļ, ka tie ir brūngani, dažādos toņos, nedaudz lāsumaini, līdzīgi kā kļavu lapas, kas maina savu krāsu. Savukārt dārza zaļie zirnīši, ko labprāt ēdam vasarā no pākstīm, ir citas zirņu šķirnes.

Pelēkajiem zirņiem ir dažādi veidi: mazie pelēkie zirņi, kas ir ļoti izplatīti lielveikalos, un lielie pelēkie zirņi, kurus grūti nopirkt un pirms Ziemassvētkiem var atrast mazos tirdziņos. Lielie zirņi ir šķirne “Retrija”, ko Latvijā selekcionējuši LLU Agroresursu un ekonomikas institūta zinātnieki, un kas ir aizsargāta ar cilmes vietas nosaukumu, līdzīgi kā pasaulē ir aizsargāts šampanietis, Parmas šķiņķis, Rokforas siers un citi. Tieši šie ir Latvijas pelēkie zirņi, kas iekļauti Aizsargātu cilmes vietu nosaukumu reģistrā.

Iespējams placebo efekts, bet daudziem šķiet, ka lielie zirņi garšo citādāk nekā mazie pelēkie zirņi. Lielos zirņus uztveram kā lielas asaras, kuras apēd svētkos, lai pēc tam neraudātu visu nākamo gadu.

Latvieši kopš senatnes ir bijuši zirņu un pupu ēdāji. Nevar saprast, vai hercogam Jēkabam pateikties vai nē, jo viņš nedaudz iznīcināja zirņu un pupu kultu, 17. gadsimtā ievedot kartupeli. Cilvēki tos sāka ļoti ātri aizmirst, it īpaši tāpēc, ka kartupeli var ātrāk pagatavot, bet zirņi un pupas pirms tam vēl jāizmērcē. Līdz ar to šī ēdiena pagatavošana ir iepriekš jāplāno. Arī mūsdienu pētījumos tas tiek minēts kā viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc latvieši ēd mazāk pelēkos zirņus un dažādus pākšaugus, jo to gatavošanai ir ļoti laicīgi jāsagatavojas. Ja zirņus neiemērc iepriekšējā vakarā, tad tos nākamajā dienā nepagatavosi. Pieejamas dažas ātrās pagatavošanas metodes, taču tās nav vienkāršas.

Pelēkie zirņi ar speķi, lai labi garšo!

Šis raksts Pelēkie zirņi ar speķi pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

]]> https://www.gatavo.com/recepte/pelekie-zirni-ar-speki/feed/ 0