Vai zināji?

Pasta Carbonara visvairāk asociējas ar Romu un Lacio reģionu. Tāpat kā daudziem itāļu ēdieniem, arī Itālijā tās izcelsme izraisa daudz spekulāciju un diskusiju. 

Daži to saista ar pastas cacio e uova — neapoliešu ēdienu, kurā ir makaroni, kas aplieti ar kausētu speķi, sakultām jēlām olām un sieru. Recepte dokumentēta Ipolito Kavalkanti 1839. gada neapoliešu pavārgrāmatā. 

Vārda carbonaro — “ogļu deglis”, daži uzskata, ka šo ēdienu kā sātīgu, viegli pagatavojamu maltīti radījuši vīrieši, kuri ilgstoši strādā ārā. 

1944. gadā, Romas atbrīvošanas laikā, kad amerikāņu ĢIN ienesa savu ikdienas olu un bekona devu uz vietējiem restorāniem, lai papildinātu ierobežoto itāļu ēdienkarti.

Šī stāsta pamatojums ir pirmā rakstiskā atsauce uz šo ēdienu laikrakstā La Stampa. 1950. gadā, aprakstot to kā ēdienu, kuru novērtējuši amerikāņu karavīri. Drīz pēc tam carbonara parādās arī Elizabetes Deividas klasiskajā 1954. gada grāmatā Itāļu ēdiens.

Citas makaronu receptes meklē ŠEIT.

Carbonara joprojām ir ļoti populārs ēdiens ne tikai visā Itālijā, bet arī visā pasaulē, un to pastāvīgi uzlabo gan šefpavāri, gan mājas pavāri. Luca Di Leo, Barilla korporatīvo komunikāciju globālais viceprezidents: “Viena no makaronu lieliskajām iezīmēm ir tās neparastā daudzpusība. Jūs varat to apvienot ar gandrīz jebko. Carbonara ir tradicionāla recepte, taču mums vajadzētu palikt atvērtiem interpretācijām, kas ļauj mums stāstīt globālu stāstu par daudzveidību. Tā kā carbonara ir tik fantastiska garšviela, tā ļauj izveidot dažādas oriģinālās receptes variācijas. Veģetārietis var izklaidēties, eksperimentējot ar grauzdētu artišoku, nevis bekonu, savukārt jūras velšu entuziasts var izvēlēties sautētas garneles. Gaļas cienītājs pat varētu mēģināt to savienot ar pāri palikušajiem grila ēdieniem, kā arī cīnīties ar pārtikas izšķērdēšanu! Varat arī pagatavot lielisku carbonara variāciju ar garšvielām, kas atšķiras no melnajiem pipariem. Īsumā: carbonara ir patiesi globāla recepte, kas, tāpat kā visa veida makaroni, var palīdzēt apvienot cilvēkus.”

Šis raksts Pasta carbonara pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas makaronu receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Japānas uzņēmums “Sugiyo”  pirmo reizi ražoja un patentēja krabju gaļas imitāciju 1974. gadā. 1975. gadā pirmo reizi ražoja un patentēja krabju nūjiņu imitācijas.

Lielākā daļa krabju nūjiņu šodien ir izgatavotas no Klusā okeāna ziemeļu ziemeļu Aļaskas polloka. Šo galveno sastāvdaļu bieži sajauc ar pildvielām, piemēram, kviešiem un olu baltumu vai citu saistošo sastāvdaļu, piemēram, fermentu transglutamināzi. Pievieno krabju aromatizētāju (dabisku vai biežāk mākslīgu), un ārpusē tiek uzklāta sarkana krāsas pārtikas krāsviela.

Lai labi garšo spageti ar krabju nūjiņām un kabaci!

Šis raksts Spageti ar krabju nūjiņām un kabaci pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas makaronu receptes meklē ŠEIT. Kas ir makaroni, lasi bloga rakstā “Makaroni jeb pasta bez piedevām”. 

Vai zināji?

Makaroni. Skatoties pēc definīcijas, makaroni ir pārtikas produkts, kas izgatavots no miltu, olu un ūdens maisījuma, kas tiek veidots dažādās formās un pēc tam vārītas.

Atsaucoties uz Pastas Asociāciju, ir vairāk nekā 600 makaronu veidu un vairāk nekā 1300 nosaukumi.

Makaronu veidi. Ir tik daudz makaronu veidu. Par laimi, tos var sagrupēt nedaudzās kategorijās:

• īsie makaroni
• garie makaroni
• lokšņu makaroni
• pildīti makaroni
• klimpu makaroni.

Garos makaronus var velmēt ar rokām vai izgatavot ar ekstrūderi, taču daudzu veidu īso makaronu (ne visi) ir jāveido ar ekstrūderi, lai izveidotu to unikālās formas.

Lai labi garšo makaroni cepeškrāsnī ar sēnēm!

Šis raksts Makaroni cepeškrāsnī ar sēnēm pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Vai zināji?

Ķirbji ir uzskatīti par vecākajiem kultūraugiem pasaulē, apsteidzot pat kukurūzu un pupiņas. Indiāņiem Kolumba laikā jau bija izveidotas vairākas ķirbju šķirnes. Botāniski ķirbja auglis ir oga, kas ir lielākā oga pasaulē. Arī ķirbju sēklas ir lielākās no visiem kultūraugiem.

Ķirbis ir vairāku ķirbju ģints (Cucurbita) kultūraugu auglis. Pēc morfoloģiskās klasifikācijas ķirbis ir oga.

Ķirbjus sākotnēji kultivēja tikai Latīņamerikā, galvenokārt mūsdienu Meksikas teritorijā. Tos sāka audzēt aptuveni 6000 gadus p.m.ē. Eiropā tos sāka audzēt tikai pēc Lielajiem ģeogrāfiskajiem atklājumiem 16. gs. Par atzītu pārtikas augu Eiropā ķirbis kļuva 17. gs.

Ķirbis ir ziemas skvoša šķirne, kas ir apaļs ar gludu, nedaudz rievotu mizu, un tās krāsa visbiežāk ir no dzeltenas līdz oranžai. Biezā apvalks satur sēklas un mīkstumu.

Ķirbī ir maz kaloriju, bet bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, kuras ir arī sēklās, lapās un sulās.

Ķirbji ir viens no vecākajiem pieradinātajiem augiem. Ķirbjus plaši audzē komerciālai lietošanai, kā arī pārtikai, estētikai un atpūtai. Ķīna un Indija kopā veido pusi no pasaules ķirbju produkcijas. Spageti ar krēmīgo ķirbju mērci un žāvētu gaļu.

Vairāk par ķirbi un tā vēsturi vari izlasīt bloga rakstā: Ķirbja daudzveidība.

Šis raksts Spageti ar ķirbju mērci un žāvētu gaļu pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas makaronu receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji, ka katru gadu, 4. janvāri, tiek atzīmēta Nacionālā spageti diena. Spageti ir itāliešu vārda spaghetto daudzskaitļa forma, kas nozīmē “plānā aukla” vai “aukla”.

Pirmā rakstiskā informācija par makaroniem nāk no Talmuda mūsu ēras 5. gadsimtā un attiecas uz kaltētiem makaroniem, kurus varēja pagatavot vārot, kuri bija ērti pārnēsājami. Daži vēsturnieki domā, ka arābi ieveda makaronus Eiropā Sicīlijas iekarošanas laikā. Rietumos, iespējams, Sicīlijā tie pirmo reizi tika izstrādāti garās, plānās formās ap 12. gadsimtu, kā to apliecināja Muhameda al Idrisi Tabula Rogeriana, vēstot par dažām Sicīlijas karalistes tradīcijām.

Spageti popularitāte izplatījās visā Itālijā pēc spageti rūpnīcu izveides 19. gadsimtā, kas ļāva masveidā ražot spageti Itālijas tirgum.

Amerikas Savienotajās Valstīs aptuveni 19. gadsimta beigās restorānos spageti piedāvāja kā Spaghetti Italienne (kas, visticamāk, sastāvēja no nūdelēm, kas vārītas pagātnē al dente, un maigas tomātu mērces, kas aromatizētas ar viegli atrodamām garšvielām un dārzeņiem, piemēram, krustnagliņām, lauru lapām, un ķiplokus), un tikai gadu desmitiem vēlāk to sāka gatavot ar oregano vai baziliku.

Šis raksts Spageti saldajā mērcē pirmo reizi parādījas Gatavo.com.