Citas kūkas receptes meklē ŠEIT

Vai zināji?

Piecu sastāvdaļu siera kūka no La Viña Sansevastjanā, Spānijā. Iekarojusi pavārus un ēdājus visā pasaulē ar nosaukumu Basku siera kūka.

Restorāns “La Viña” durvis vēra 1959. gadā. Dibināja Eladio Rivera, viņa brālis Antonio un viņu sievas Karmena Himeness un Konči Ernaesa. Eladio dēls Santi sāka strādāt bārā jau no mazotnes. Būdams kaislīgs, pašmācības ceļā apguvis pavāra dotības.

Siera kūka nebija tradicionāls basku ēdiens. Taču tas bija 20. gs. astoņdesmito gadu beigās, Santi bija pilns ideju no kursiem, ko viņš bija apmeklējis Parīzē. Krēmsiers un citi “moderni” pārtikas produkti Spānijā pirmo reizi nonāca, kad tā atvērās globālajai ekonomikai, un Santi mīlēja eksperimentēt.

Siera kūka tika pasniegta gadiem ilgi, taču tikai tad, kad 2000. gados sāka izplatīties pintxo tūres, ārzemnieki masveidā sāka atklāt La Viña siera kūku, kas rotā restorāna plauktus. Instagram un Tripadvisor ir vēl vairāk veicinājuši tās atpazīstamību, un Santi pat ir kopīgojis recepti tiešsaistē — šeit nav nekādu komercnoslēpumu.

“Basku pavāri izstrādāja basku virtuves statūtus. Viens no tiem ir tāds, ka virtuve ir jānodod plašai sabiedrībai, lai visi to varētu baudīt,”. “Es dzīvoju pēc šī likuma. Vienmēr ir 15%, ko nevar iemācīt — nevis tāpēc, ka negribas, bet gan tāpēc, ka tas ir deserta gatavotāja rokās.”

Lai labi garšo Basku siera kūka Latvijas svētkiem!

Šis raksts Basku siera kūka Latvijas svētkiem pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

CItas kūkas receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Laims ir apaļš auglis ar apmēram 3—6 cm diametru, stipru citrusu smaržu, zaļu mizu un skābenu mīkstumu. Laimu nevar ilgi uzglabāt, jo tas ātri sažūst un miza kļūst brūna un cieta. Laims ir labs C vitamīna avots un to bieži izmanto, lai izceltu citu pārtikas produktu un dzērienu garšu.

Uzspiežot dažus sulas pilienus uz citiem augļiem, piemēram, papajām un kaktusvīģēm, to garša tiek vairāk izcelta. Plaši lieto Āzijā, kur to izmanto ēdienu, desertu un dzērienu gatavošanā. Piemēram, Taizemē laima sulu lieto kā garšvielu.

Regulāra laima ēšana palīdz novājēt, pazemina asinsspiedienu, palīdz atmest dzeršanu un smēķēšanu.Tas aug tropu mežos un ir ļoti sulīgs un nesatur sēkliņas. Laims pēc garšas līdzīgs citronam , bet augļi ir sīkāki un plānāku mizu ar ļoti stipru citrona aromātu.

..

Sens siera kūkas veids varēja būt populārs ēdiens Senajā Grieķijā pat pirms romieši to pieņēma līdz ar Grieķijas iekarošanu. Agrāko apliecināto siera kūku pieminējis grieķu ārsts Aegimus (5. gadsimts p.m.ē.), kurš uzrakstījis grāmatu par siera kūku gatavošanas mākslu. Agrākās saglabājušās siera kūku receptes ir atrodamas Cato Vecākā žurnālā De Agri Cultura, kurā ir iekļautas receptes trim reliģiskām kūkām: libum, savillum un placenta. No trim placentas kūka visvairāk līdzinās mūsdienu siera kūkām: ar garozu, kas ir atsevišķi sagatavota un cepta.

Mūsdienīgāka versija, ko sauc par sambokādi, kas pagatavota ar plūškoka ziedu un rožūdeni, ir atrodama Forme of Cury, angļu pavārgrāmatā, kas izdota 1390. gadā. Pamatojoties uz to, angļu šefpavārs Hestons Blūmentāls apgalvo, ka siera kūka ir angļu izgudrojums.

Angļu nosaukums siera kūka ir izmantots tikai kopš 15. gadsimta, un siera kūka savā mūsdienu formā ieguva tikai aptuveni 18. gadsimtu. Eiropieši sāka noņemt raugu un tā vietā siera kūkai pievienoja sakultas olas. Pazūdot nepārvaramā rauga garša, rezultāts vairāk garšoja pēc deserta garduma. 19. gadsimta sākuma siera kūku receptes Marijas Rundelas grāmatā “A New System of Domestic Cookery” ir pagatavota no biezpiena un svaiga sviesta.

Neceptā laima siera kūka, lai labi garšo!

Šis raksts Neceptā laima siera kūka pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Siera kūka no @foodcorner.lv pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Siera kūka ar magonēm pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Snickers siera kūka pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Banāna siera kūka pirmo reizi parādījas Gatavo.com.