Šis raksts Mājās gatavota karstā šokolāde pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas pastas receptes meklē ŠEIT. Un, kas vispār ir makaroni jeb pasta, lasi bloga rakstā, ko vari atrast ŠEIT

Vai zināji?

• Kaut arī vārds “pasta” šajā brīdī var šķist diezgan internacionāls, patiesībā vārda nozīme ir atšķirīga atkarībā no tā, kuru valodu lietojat. Piemēram, latīņu valodā makaroni nozīmē “pastas mīklas kūka”. Savukārt grieķu valodā – “miežu putra”. Šis pēdējais neizklausās tik labi. Tomēr itāļu valodā makaroni faktiski nozīmē “paste”. Un Latvijā mums pasta ir makaroni.

Makaroni jeb pasta bez piedevām kategorijas. Ir tik daudz makaronu veidu. Par laimi, tos var sagrupēt nedaudzās kategorijās:

• īsie makaroni
• garie makaroni
• lokšņu makaroni
• pildīti makaroni
• klimpu makaroni.

Garos makaronus var velmēt ar rokām vai izgatavot ar ekstrūderi, taču daudzu veidu īso makaronu (ne visi) ir jāveido ar ekstrūderi, lai izveidotu to unikālās formas.

Gnocchi

Gnocchi ir daudzveidīga makaronu saime itāļu virtuvē. Tie ir izgatavoti no maziem mīklas gabaliņiem, kas parasti sastāv no vienkāršas kviešu miltu, olu, sāls un kartupeļu kombinācijas. Ēdienu variācijas papildina vienkāršo recepti ar garšas piedevām, piemēram, mannas miltiem, sieru, rīvmaizi, kukurūzas miltiem. Pamatsastāvdaļas var aizstāt ar alternatīvām, piemēram, saldajiem kartupeļiem kartupeļiem vai rīsu miltiem kviešu miltiem. Šādas variācijas bieži tiek uzskatītas par netradicionālām.

Gnocchi parasti gatavo sālītā verdošā ūdenī un pēc tam gatavo ar dažādām mērcēm. Parasti tos ēd kā pirmo ēdienu kā alternatīvu zupām vai makaroniem. Taču tos var pasniegt arī kā contorno dažiem pamatēdieniem. Izplatītākie gnocchi piedevas ir kausēts sviests ar salviju, pesto, kā arī dažādas mērces. Gnoki var būt mājās gatavoti, specializētos veikalos vai rūpnieciski ražoti un izplatīti atdzesēti, žāvēti vai sasaldēti. Lielāko daļu gnocchi vāra ūdenī un pēc tam pasniedz ar mērci. Mazie zupas gnoki dažkārt tiek pagatavoti, izspiežot mīklu caur rupju sietu vai perforētu karoti.

Lai labi garšo Gnocchi makaroni ar mandeļu pienu!

Šis raksts Gnocchi makaroni ar mandeļu pienu pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas pankūku receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

• Ir tāda Starptautiskā pankūku diena, ko svin 26. septembrī.
• Kapu otrdiena jeb Pankūku diena ir diena pirms Pelnu trešdienas (gavēņa pirmā diena), ko daudzās kristīgās valstīs atzīmē, piedaloties grēksūdzē un absolūcijā, iepriekšējā gada Lielās nedēļas palmu dedzināšanas rituālā, gavēņa upura noformēšanā, kā arī ēdot pankūkas un citus saldumus.
• 600. gadu pirms mūsu ēras — pirmā reģistrētā pankūku pieminēšana aizsākās senajā Grieķijā.
• 1100. gads mūsu ēras — Kapu otrdiena (pankūku diena) kļūst par tradicionālu veidu, kā izlietot piena produktus pirms gavēņa – dzimst pankūku brokastis.
• Pankūkas kā tautas ēdiena statuss sniedzas gadsimtiem senā pagātnē. 1750. gadā izdotajā pavārgrāmatā Country Housewife’s Family Companion autors Viljams Eliss slavēja pankūkas kā vienu no lētākajiem un izdevīgākajiem ēdieniem zemnieku ģimenē.

..

• Saskaņā ar Oksfordas angļu vārdnīcu, vārds “pankūka”, kas atvasināts no vidus angļu valodas panecake vai ponkake, tika lietots tikai viduslaiku laikmetā. T. Ostina 15. gadsimta kulinārijas grāmatās, lasītājiem ieteikts uzlikt pannu virs uguns, ieliet mīklu un ļaut tai izplatīties, veidojot “pankūku”.
• Pankūkas ir svētku ēdiens, ko daudzi uzskata par “dzīvības simbolu”. Tāpēc, ka “maize-pankūka, kas pagatavota no neraudzētiem miltiem un ūdens, bija dzīvības palīgs daudzās senās civilizācijās. Auzu pārslu pankūkas.
• Injera (izgatavota no teff miltiem), ko ēd Etiopijā, Eritrejā un dažās Somālijas daļās, pasniedz kāzās, dzimšanas dienas svinībās un ģimenes pasākumos. Tradicionāli injera tiek baudīta kopā, diviem vai trim cilvēkiem ēdot no viena šķīvja. Ziemeļindijā kāzās parasti tiek pasniegta čilla — pankūka, kas pagatavota no gramu miltiem, kuru pamatā ir aunazirņi.
• Nīderlandē pannenkoeken ēd brokastīs, pusdienās un vakariņās, līdzīgi kā buchimgae Korejā. Farinata, plakana kūka, kas pagatavota no aunazirņu miltiem, tiek baudīta kā uzkoda Ligūrijā, Itālijā, un Francijā pazīstama kā socca. Saskaņā ar leģendu, farinata bija nejaušs izgudrojums. Ap 1200. gadu vētras laikā mētājās laivas kambīzes saturs, tostarp burkas ar biezenī sagrieztiem aunazirņiem. Aunazirņu masa sastinga un tika pagatavota nākamās dienas saulē, iegūstot apaļus, brūnus ripas, kas ātri tika apēstas. ko izdzīvojušie jūrnieki.

Šis raksts Auzu pārslu pankūkas pirmo reizi parādījas Gatavo.com.