Citas līdzīgas receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Mango ir kešju riekstu dzimtas pārstāvis un viens no svarīgākajiem un visplašāk kultivētajiem augļiem tropiskajā pasaulē. Mango koks tiek uzskatīts par Dienvidāzijas, īpaši Mjanmas un Asamas štata Indijā, vietēju augu, un ir izveidotas daudzas tā šķirnes. Mango ir bagātīgs A, C un D vitamīnu avots.

Mango ir nesaraujami saistīts ar Indijas folkloru un reliģiskajām ceremonijām. Pats Budam tika uzdāvināts mango birzs, lai viņš varētu atrast mieru tās pateicīgajā ēnā. Nosaukums “mango”, ar kuru šis auglis ir pazīstams angliski un spāniski runājošajās valstīs, visticamāk, ir atvasināts no malajamu mannas, ko portugāļi pārņēma kā mangu. 1498. gadā ieradās Keralā garšvielu tirdzniecības nolūkā. Iespējams, sēklu transportēšanas grūtību dēļ (tās saglabā dīgtspēju tikai īsu laiku) koks Rietumu puslodē netika ievests līdz aptuveni 1700. gadam, kad tas tika iestādīts Brazīlijā; Rietumindiju tas sasniedza ap 1740. gadu.

Karijs (Tamila valodā kari) ir garšvielu maisījums no garšvielām, kuras pamatā ir kurkumas sakne. Indijā tradicionāli kariju pievieno gaļai, zivīm, rīsiem un dārzeņiem. Šī garšviela ir arī ļoti populāra un augsti novērtēta, jo spēj dot ēdieniem zeltainu nokrāsu un brīnišķīgu aromātu. Kariju pat pievieno saldajam plovam.

Populāri ēdieni ar kariju: rīsi, dārzeņu ragu, vistas salāti, liellopu gaļas fileja, frikadeles, maltā gaļa, makaroni ar vistas gaļu.

Lai labi garšo burkānu mango karijs ar vistas fileju!

Šis raksts Burkānu mango karijs ar vistas fileju pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas kakako receptes skaties ŠEIT.

Vai zināji?

Kakao ir veselības ieguvumu spēkstacija. Bagāts ar antioksidantiem, flavonoīdiem un citiem labvēlīgiem savienojumiem, kakao atbalsta sirds un asinsvadu veselību, uzlabo kognitīvās funkcijas un paaugstina garastāvokli. Tā augstais teobromīna un serotonīna līmenis veicina šo efektu. Tas padara kakao gan par neticamu garīgo rīku, gan par īstu labsajūtas uzlabotāju, kas baro ķermeni un prātu.

Ceremoniālais kakao ir termins, kas apzīmē augstas kvalitātes, smalkas garšas tradicionālo šokolādi, ko izmanto, lai atdarinātu dažas maiju un acteku tautas garīgās prakses. Vēsturiski kakao dzērieni ir izmantoti dažādām dzīvību apstiprinošām ceremonijām, tostarp dzemdībām, laulībām un kaujām, kā arī dievu godināšanai. Tagad cilvēki ienes šīs prakses 21. gadsimtā, lai palīdzētu nostiprināt prātu, ķermeni un garu un atvērtu jaunus radošus ceļus.

• Ceremoniālais kakao nav halucinogēns vai psihoaktīvs. Daži praktizētāji ir izteikuši apgalvojumus, ka kakao var darboties kā neiroloģiskas zāles, kas līdzīgas kaņepēm vai citiem augiem, kas maina prātu. Bet, lai gan kakao ir daži kopīgi savienojumi, tie ir vai nu mikroskopiskā daudzumā, vai arī organisms tos neapstrādā tādā pašā veidā.
• Ceremoniālā kakao nedrīkst saturēt neko, kas nav iegūts no kakao pupiņām, t. cukurs, lecitīns, stabilizatori vai augu tauku aizstājēji (bruto).
• Lai gan nav noteikta specifiska valsts vai vieta, no kuras vajadzētu nākt kakao, produktu vajadzētu jāiegādājas no apgabala un ideālā gadījumā no lauksaimniekiem, ar kuriem šokolādes ražotājam ir profesionālas attiecības. Ceremoniālajā kakao ir ļoti svarīgs caurspīdīgs savienojums ar zemi.
• Lai gan ceremoniālo kakao var grauzdēt un raudzēt, tas ir jāgatavo, izmantojot vienkāršu, racionalizētu praksi, kurā prioritāte ir kvalitāte, nevis efektivitāte. Tas nozīmē, ka jāizvairās no lielām, rūpnieciska mēroga iekārtām, sārmainiem “dīderlandes” procesiem, kas samazina garšu.
• Kad tu baudi tasi kakao, tu esi  pēdējais posms gara procesā, kas sākas ar zemniekiem, kas apstrādā zemi, un iet caur virkni mērķtiecīgu amatnieku. Ceremoniālais kakao ir jāgatavo ar cieņu.

Lai labi garšo ceremoniālais kakao rītam!

Šis raksts Ceremoniālais kakao rītam pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas mērces meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Gulašs ir gaļas un dārzeņu zupa vai sautējums, kas garšots ar papriku un citām garšvielām. Gulašs, kura izcelsme ir Ungārijā, ir izplatīta maltīte, ko galvenokārt ēd Centrāleiropā, bet arī citās Eiropas daļās. Tas ir viens no Ungārijas nacionālajiem ēdieniem un valsts simbols.

Nosaukums cēlies no ungāru valodas gulyás. Vārds gulya ungāru valodā nozīmē ‘liellopu ganāmpulks’, un gulyás nozīmē ‘lopu gans’ vai ‘kovbojs’.

Vārds gulyás sākotnēji nozīmēja tikai “lopu gans”, bet laika gaitā ēdiens kļuva par gulyáshús (“gulaša gaļa”) – tas ir, gaļas ēdiens, ko gatavoja gani. Viduslaikos Centrāleiropas ungāru gans izmantoja visas iespējamās dzīvnieka daļas, kā tas bija ierasts. Tā kā gaļas bija maz, zupas pagatavošanai bieži izmantoja gandrīz visu dzīvnieku.

Tās pirmsākumi meklējami jau 10. gadsimtā līdz sautējumiem, ko ēda ungāru gani. Tolaik pagatavoto un aromatizēto gaļu žāvēja ar saules palīdzību un lika no aitas vēderiem ražotos maisos, lai pagatavotu maltīti, bija nepieciešams tikai ūdens.Agrākās gulaša versijās nebija iekļauta paprika, jo Eiropā to ieveda tikai 16. gadsimtā.

Mūsdienās gulyás attiecas gan uz ganiem, gan uz zupu vai sautējumu. No viduslaikiem līdz pat 19. gadsimtam Puszta bija mājvieta milzīgiem liellopu ganāmpulkiem. Desmitiem tūkstošu viņus aizdzina uz Eiropas lielākajiem liellopu tirgiem Morāvijā, Vīnē, Nirnbergā un Venēcijā. Gani parūpējās, lai pa ceļam vienmēr būtu kādi liellopi, kas bija jānokauj, un no kuru gaļas viņi sagādāja gulyashús.

Lai labi garšo cūkgaļas gulaša mērce!

Šis raksts Cūkgaļas gulaša mērce pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Kā vēl pagatavot rīsus, skaties ŠEIT.

Vai zināji?

Rīsi:

Rīsi ir graudzāļu dzimtas ģints. No šīs ģints tiek plaši kultivētas divas sugas sējas rīsi un Āfrikas rīsi. No tiem iegūst to cietos graudus, kas tiek lietoti uzturā. Rīsi ir viens no svarīgākajiem pārtikas produktiem pasaulē. Aptuveni puse no pasaules iedzīvotājiem, tajā skaitā gandrīz visi Austrumāzijas un Dienvidaustrumāzijas iedzīvotāji, ir pilnībā atkarīgi no rīsiem. 

Tas ir plaša patēriņa produkts. 95% no pasaulē izaudzētās rīsu ražas apēd cilvēki. Tajos ir daudz minerālvielu, vitamīnu un olbaltumvielu. Regulāri lietojot uzturā rīsus, samazinās risks saslimt ar sklerozi, jo tie samazina holesterīna daudzumu asinīs. Dažādi apstrādājot rīsu graudus, iegūst rīsus, kas atšķiras pēc krāsas, garšas, pagatavošanas laika, kā arī pēc uzturvērtības. Pēc apstrādes veida rīsus iedala brūnajos, baltajos un ar tvaiku apstrādātajos. 

No rīsiem var pagatavot praktiski jebko — gan salātus, zupas, saldus ēdienus, pat konditorejas izstrādājumus un pīrādziņu pildījumu. Austrumnieki no rīsiem gatavo arī makaronus.

Kokosriekstu piens:

Kokosriekstu piens ir necaurspīdīgs, pienbalts šķidrums, kas iegūts no nobriedušu kokosriekstu rīvētas mīkstuma. Kokosriekstu piena necaurredzamība un bagātīgā garša ir saistīta ar augstu eļļas saturu, no kura lielākā daļa ir piesātinātie tauki. Kokosriekstu piens ir tradicionāla pārtikas sastāvdaļa, ko izmanto Dienvidaustrumāzijā, Okeānijā, Dienvidāzijā un Austrumāfrikā. To izmanto arī ēdiena gatavošanai Karību jūras reģionā, tropiskajā Latīņamerikā un Rietumāfrikā, kur kokosrieksti tika ieviesti koloniālās ēras laikā.

Kokosriekstu pienu iedala apakštipos, pamatojoties uz tauku saturu. Tos var vispārināt kokosriekstu krēmā ar vislielāko tauku daudzumu; kokosriekstu piens ar maksimālo tauku saturu aptuveni 20%; un kokosriekstu vājpiens ar nenozīmīgu tauku daudzumu. Šo terminoloģiju ne vienmēr ievēro komerciālajā kokosriekstu pienā, ko pārdod Rietumvalstīs.

Kokosriekstu pienu var izmantot arī piena aizstājēju ražošanai. Šie produkti nav tas pats, kas parastie kokosriekstu piena produkti, kas ir paredzēti ēdiena gatavošanai, nevis dzeršanai. Saldināts, apstrādāts kokosriekstu piena produkts no Puertoriko ir pazīstams arī kā kokosriekstu krēms. To izmanto daudzos desertos un dzērienos, piemēram, piña colada, lai gan to nevajadzētu sajaukt ar kokosriekstu krēmu.

Lai labi garšo rīsi ar vistu un spinātiem kokosriekstu mērcē!

Šis raksts Rīsi ar vistu un spinātiem kokosriekstu mērcē pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Kokosriekstu pankūkas pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas zupas receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Ir 2 veidu Tom Yum:

• Tom Yum ir oriģinālā recepte. Agrāk to bieži vienkārši vārīja ar ūdeni. Galvenās sastāvdaļas bija gaļa, piemēram, vardes, zivs čūskas galviņā, vista, garneles utt., un galvenās garšvielas ir citronzāle, kafīra laima lapas, čili, abi svaigi un žāvēts galangals.
• Tom Yum Nam Kham. Tiek uzskatīts, ka ir sākotnējā versija. Tas ir tāpēc, ka, sākot ar karaļa Rama 6 valdīšanas laiku, viņa vizītes laikā Sam Yan apkaimē, daži ķīnieši pagatavoja tom yum goong ar pienu kā biezu ūdeni, un viņam tas patika.

Ir daudz stāstu un mītu par to, kā pirmo reizi radās Tom Yum, taču neviens no tiem nav vispāratzīts. Toms Yum pastāv vismaz kopš 14. gadsimta. Vienā konkrētā leģendā ir stāsts, ka Taizemes laiviniekam, kas bija ceļā uz tirdzniecību uz Ķīnu. Bija izvārīts karsts zupas katls ar tādām sastāvdaļām kā citronzāle, kafīra laima lapas, galangals un garneļu pastas. Atgriezies Taizemē, viņš kā cienastu pagatavoja zupu ģimenei un draugiem.

Alternatīvi, vēsturnieks Žils Miltons apgalvo, ka pirmsākumi meklējami Indijā, kur ir dažādas karstās un skābās garneļu zupas, kas pazīstamas kā “skābo garneļu zupa”. Saskaņā ar Miltonu zupu bieži gatavo ar citronzāli, kafīra laima lapām, galangal un garneļu pastu. Trešā atkārtojums ir tāds, ka Toms Yum tika izveidots karaļa Rama V (1824–1849) valdīšanas laikā, kura šefpavārs izgudroja šo ēdienu. Recepte tika atrasta vecā piezīmju grāmatiņā, kuru, domājams, ir rakstījis viens no Rama V galvenajiem pavāriem, kurš sākotnēji bija no Ķīnas.

…

Ēdiens parasti ir atrodams visā Taizemē, un tā ir viena no populārākajām zupām. Parastā Tom Yum porcijā var būt līdz 20% jūras velšu sastāvdaļu (parasti garneļu), kas padara to par pievilcīgu iespēju cilvēkiem, kas bauda jūras veltes. Zupa ir izmantota kā viens no Taizemes nacionālajiem ēdieniem vairāk nekā 40 gadus. Kopš 1956. gadā karalis Bhumibols Aduljadejs to pievienoja sarakstam. Tā ir izmantota arī kā neoficiāls Taizemes simbols tās izcelsmes un popularitātes dēļ.

Šis raksts Tom Yum zupa pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Makaroni ar sēnēm, spinātiem un pupiņām ir vēl viens sātīgs un satriecošs pastas ēdiens. Izmēģini, ja meklē kaut ko jaunu!

Šis raksts Makaroni ar sēnēm, spinātiem un pupiņām pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Taizemiešu vistas zupa ar kokosriekstu pienu pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Šis raksts Mājās gatavota karstā šokolāde pirmo reizi parādījas Gatavo.com.

Citas kūkas receptes skaties ŠEIT.

Vai zināji?

Pastāv Starptautiskā Ananasa diena, kas ir 27. jūnijā.

Diena radās no mīlestības pret šo saldo, tropisko augli. Uztveriet to kā augļu fanu kluba sapni, kas kļuvis par realitāti. Ananasi ir Dienvidamerikas, kā arī Karību jūras reģiona vietējie augi, kur ananasi jau izsenis dejo saulē, simbolizējot siltumu un draudzību!

Stāsts vēsta, ka šo dienu dibināja divi puiši, Endrjū un Džeimss, no uzņēmuma ar nosaukumu Shortwave. Tas sākās kā neliels joks starp diviem puišiem viņu jaunuzņēmumā, nosaucot to par “Atnes savu Ananasu uz darbu dienu“.

• Ananass vecina ādas būvmateriāla – kolagēna sintēzi un tas savukārt palīdz saglabāt ādu stingru un elastīgu. Tāpat arī jāpiezīmē, ananasi palīdz ādas šūnām atjaunoties.
• Šķiedrvielām bagātais auglis lieliski attīra zarnas, kā arī izvada no organisma kaitīgās vielas.
• Stimulē vielmaiņu. Zināms, ka ananāss satur vielas, kuras dedzina taukus un palīdz attīrīties organismam. Turklāt, ja baudīsi ananasu uzreiz pēc maltītes, tas palīdzēs ēdienam labāk saglabāties.
• Padara matus spīdīgus. Ananasā atrodami B grupas vitamīni, kuri, kā zināms, stiumulē matu augšanu un uzlabo to veselību.

Lai labi garšo svaigā ananasa jogurta kūka!

Šis raksts Svaigā ananasa jogurta kūka pirmo reizi parādījas Gatavo.com.