Saltimbocca de vitela

saltimbocca
  • Tempo de preparação
    10 minutos
  • Tempo de cozimento
    10 minutos
  • Porções
    4

Saltimbocca é um prato italiano (também popular no sul da Suíça). O nome original deste prato é Saltimbocca alla Romana. É constituído por vitela que é forrada, envolvida em presunto e sálvia e depois marinada em vinho, azeite ou água salgada, consoante a região ou o próprio sabor. Em outros países, a vitela é substituída por frango ou porco.

Ingredientes

    Tutorial

    Passo 1

    Pré-aqueça o forno a 220 ° C.

    Passo 2

    Corte a vitela e limpe-a até ficar listrada. Polvilhe com sal, pimenta-do-reino e coloque algumas folhas de sálvia em cada pedaço.

    Passo 3

    Cada pedaço de vitela é embrulhado com carne seca.

    Passo 4

    Derreta 30 g de manteiga em uma panela. Frite a carne até a crosta dourada dos dois lados.

    Passo 5

    Leve a carne assada ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 5 minutos.

    Passo 6

    Enquanto a carne está cozinhando no forno, despeje o vinho na panela em que você cozinhou a carne. É cozido no vapor até que a quantidade de vinho na panela permaneça um pouco menor. Sacos intensos e adicione 30 g de manteiga. Quando a manteiga derreter, o molho está pronto. Deixe-o de lado para mais tarde.

    Conclusão

    Retire a carne do forno e deixe esfriar um pouco. Os pedaços de carne são servidos com um par de vinho e molho de manteiga. Sirva uma salada leve e o jantar está pronto. Desfrute de sua refeição!

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