Saltimbocca de vitela

Pré-aqueça o forno a 220 ° C.

Corte a vitela e limpe-a até ficar listrada. Polvilhe com sal, pimenta-do-reino e coloque algumas folhas de sálvia em cada pedaço.

Cada pedaço de vitela é embrulhado com carne seca.

Derreta 30 g de manteiga em uma panela. Frite a carne até a crosta dourada dos dois lados.

Leve a carne assada ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 5 minutos.

Enquanto a carne está cozinhando no forno, despeje o vinho na panela em que você cozinhou a carne. É cozido no vapor até que a quantidade de vinho na panela permaneça um pouco menor. Sacos intensos e adicione 30 g de manteiga. Quando a manteiga derreter, o molho está pronto. Deixe-o de lado para mais tarde.