Salada quente de lentilha com queijo de cabra

Despeje o caldo em uma panela, leve para ferver, despeje as lentilhas, corte o fogo menor e deixe ferver até as lentilhas amolecerem.

Pique a cebola e pique 2 dentes de alho.

Aqueça o óleo em uma panela, coloque a cebola e o alho, frite, mexendo, 1 min. Em seguida, adicione o vinho, o vinagre balsâmico e o açúcar, reduza o fogo e mexa ocasionalmente, por cerca de 15 minutos.

Acrescente a cebola, a lentilha, a salsa e o tomate, os saquinhos, até que tudo esteja bem aquecido.

Adicione as folhas de espinafre fatiadas e corte em pedaços de queijo de cabra, mexendo até que o queijo comece a derreter.