Salada de cuscuz com frutas secas

Despeje a água e meio suco de laranja na panela, ferva. Adicione o cuscuz, cozinhe por 5 minutos (sob a tampa). Quando o cuscuz estiver pronto, coloque-o em uma assadeira grande ou outro recipiente para secar.

Pique as cebolas e a rúcula.

Despeje o óleo, o suco de laranja, o vinagre de vinho tinto em uma panela e leve para ferver, acrescente os cranberries e as cerejas, retire do fogo. Deixe os cranberries sobre as cerejas no líquido por pelo menos 5 minutos e, em seguida, escorra o líquido em um recipiente separado.

Quando o cuscuz esfriar, coloque-o em uma tigela grande e misture com o líquido seco da baga.

Nozes são levemente torradas em uma panela. Junte as amoras e cerejas embebidas, as nozes, a rúcula e as cebolas picadas. Adicione sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.