Kombuča ou cogumelo do chá

cogumelo do chá ou camuflagem
  • Tempo de preparação
    10 minutos
  • Tempo de cozimento
    40 minutos

Kombuča ou cogumelo do chá é uma bebida doce e azeda carbonatada feita com chá. Kombuča é realmente viva - é carbonatada pela fermentação e tem um sabor natural. Muitas pessoas dizem que ajuda a reduzir ou eliminar vários problemas de saúde.

Kombuča existe há quase 2000 anos. Foi distribuído na China e depois no Japão e na Rússia. Tornou-se popular na Europa no início do século XX.

Ingredientes

    Tutorial

    Passo 1

    Faça chá para o compartimento. Deixe o chá em infusão por cerca de 20-30 minutos. e adicione açúcar. Legal! É importante que o chá seja resfriado à temperatura ambiente. Chá muito quente pode prejudicar a "scobia".

    Passo 2

    Despeje o chá gelado em uma jarra e coloque a 'scobia' lá. Cubra o frasco com gaze e borracha. É importante que o cogumelo do chá respire. Sob nenhuma circunstância a tampa deve ser colocada em cima nesta fase.

    Passo 3

    Cubos fermentados durante 7 a 14 dias, à temperatura ambiente, à sombra. Quanto maior o hobby de crescimento, menor será o tempo de fermentação. O escóbio inserido pode não flutuar para a superfície do frasco, e isso é normal, ele também pode afundar e uma nova crosta irá crescer na superfície do frasco. Depósitos turvos e bolhas também podem se formar na jarra, o que é um bom sinal de fermentação.

    Passo 4

    Quando o cogumelo do chá é fermentado por um determinado período de tempo, com as mãos limpas retiradas do frasco scobia e colocadas em um recipiente separado.

    Passo 5

    Despeje um pouco de cogumelos de chá maduros em uma jarra separada, que é usada para a próxima fermentação.

    Passo 6

    Caso não pretenda realizar a 2ª fermentação para obter um espumante, a bebida acabada é guardada no frigorífico.

    Passo 7

    Se você quiser realizar o segundo processo de fermentação - o líquido do cogumelo do chá acabado, que já fermentou por 2 a 7 dias, é colocado em uma garrafa / s, é melhor tomar um copo e adicionar um xarope saboroso ou fruta suco e um pouco mais de açúcar para continuar a fermentação. Feche as garrafas e continue a fermentar por 14 a 2 dias em temperatura ambiente.

    Passo 8

    Após 2 a 4 dias, coloque as garrafas na geladeira, deixe esfriar e aproveite a limonada espumante! O combo pronto pode ser armazenado na geladeira por até um mês.

    Conclusão

    Você pode fermentar combi em qualquer tamanho. A quantidade de chá e açúcar deve ser ajustada ao alterar o volume. Não haverá fermentação sem açúcar! Com açúcares alternativos, o processo de fermentação não é tão rápido. Mofo e um cheiro desagradável ou gosto de vinagre também podem ser um sinal de um pente estragado. Você pode fazer cubos misturando chás diferentes, por exemplo - chá verde, chá branco. frutas, chá preto, etc. O metal pode afetar o sabor e a atividade do compartimento. O escóbio, formando camadas a cada vez que é fermentado, cresce, de modo que poderá compartilhá-lo com outros interessados.

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