Poke: o que é e de onde vem

duas tigelas poki

Poke é um prato que vem do Havaí. E a sua receita original é com peixe acabado de pescar ralado com sal marinho, algas marinhas e inamonas picadas ou nozes de kukui. 

Atualmente, diferentes tipos de poki estão sendo preparados no mundo e acredito que você definitivamente já provou um deles. Não é assim?

Havaí e seu vulcão
Havaí

Cutucar a história

O ato de comer cutucadas remonta há muitos séculos ao Havaí. Na culinária havaiana, o cutucão surgia quando os pescadores provavam os pedaços cortados de sua pesca e os comiam como um lanche. Lá, cutucar recebeu esse nome porque “cutucar” é uma palavra havaiana que significa “cortar ou cortar em pedaços”. 

Basicamente, o poke é um prato japonês ocupado no Havaí, conhecido como sashimi-sushi, mas ao invés de cortar o peixe em fatias finas, eles são cortados em cubos. 

Poke tornou-se oficialmente o nome do prato apenas na década de 60, quando o poke começou a aparecer nos livros de receitas e era vendido nos mercados locais do Havaí. E em vez de peixes, inicialmente usados ​​pequenos peixes cinzentos encontrados em recifes locais, você deseja peixes maiores do oceano, como o atum. 

Mas, com o passar dos anos, conforme a cultura e os gostos dos alimentos mudam, os ingredientes do poke tornam-se diferentes. Introduziu Poke, gente da China e do Japão, agora não tira seus ingredientes - sementes de soja e gergelim. 

Quando você visitar qualquer cozinha Poke hoje, você encontrará não apenas peixes e algas, mas também camarão, salmão, polvo, carne seca e até bacalhau seco, etc. 

Cutucar hoje em dia

Embora o poke só tenha começado a aparecer em outras partes do mundo por volta de 2012, perguntando a qualquer havaiano local eles não serão capazes de dizer quando o poke não estava na cozinha. 

Poke é definitivamente um prato havaiano, mas ao longo dos anos mudou, pois cada imigrante adiciona seus próprios ingredientes a este prato. 

Por exemplo, os japoneses adicionam soja. Além disso, conforme as gerações de havaianos mudam, alguns se tornam chefs, querendo mostrar sua receita única de comida pokê. Um exemplo é Sam Choy, que hospeda o I Love Poke Festival todos os anos desde 1991. Isso permitiu que a comida mudasse e se tornasse uma refeição diária rápida. 

Hoje em dia, diferentes tipos de poki são oferecidos, com inúmeras combinações disponíveis. Até mesmo as lojas locais havaianas podem encontrar dezenas de pokémon efeitos. 

poke bowl

Cutucar a tigela

Aqueles que talvez não conheçam pokê, por exemplo na Letônia, são vendidos como padrão em um recipiente redondo com ingredientes muito bem colocados no lugar e não misturados. 

Por que é servido em uma tigela, pelo menos no Havaí? 

A cultura asiática tem comido em tigelas por séculos, e a maioria das famílias pode encontrar mais tigelas do que pratos. Faz parte da cultura tanto quanto o cutucão em si.

Hoje em dia, o poke é considerado "a próxima geração de sushi, mas é mais fácil de comer". Há muita discussão agora sobre se isso é apenas uma moda passageira, mas a verdade é que não existe puxão certo ou errado.

O Poke continuará a evoluir e se adaptar ao gosto das pessoas que o apreciam, mantendo o respeito por sua base original. 

Finished.com também tem seu próprio Poke bowl receita - experimente! Desfrute de sua refeição!

Fatos interessantes sobre o Poke Bowl

  1. Poke tornou-se inegavelmente uma nova tendência alimentar. É rico em proteínas e baixo teor de gordura. Normalmente um puxão padrão, 110 g contém menos de 150 calorias, 5 g de gordura e 24 g de proteína. Ao contrário do sushi, o arroz não é necessariamente um ingrediente do Poke e geralmente é servido com uma variedade de vegetais, molhos, sopas e marinadas frescas.
  2. O fast food não beneficia o coração. Quando Poke é comido, o corpo é alimentado com ácidos graxos ômega-3. Eles baixam a pressão arterial e a frequência cardíaca e reduzem o risco de doenças cardíacas graves. 
  3. Poke comparado ao sushi é definitivamente mais barato. E apesar do fato de que geralmente se diz que uma alimentação saudável custa caro. 
  4. A preparação do cutucão leva apenas alguns minutos e é fresca. A comida crocante fica pronta em menos de 5 minutos! Fatias mínimas de peixe e vegetais, adição rápida de molhos e temperos e a tigela Poke está pronta para servir!
  5. Desfrute de um novo sabor. Quando você visita qualquer um dos restaurantes Poke populares, eles oferecem uma grande variedade de especiarias, coberturas, molhos e sopas para torná-lo sua especialidade. cutucada personalizada.

Cutucar com melancia, cutucar com abacaxi, cutucar com tofu, cutucar com peixe, etc. Qual é a sua cutucada favorita? Você já comeu um assim? 
Responda ao comentário e compartilhe sua receita de cutucada ideal. 

Receita

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