Quem deve estar à mesa na véspera de Natal?

Comida de natal

“Ak tu lielu brīnumiņu,
Pilni galdi piekravāti:
Cūkas kājas, šņukurītis,
Bieza putra vidiņā.”

Arī gada īsākajai dienai un garākajai naktij jeb Ziemassvētkiem vai ziemas saulgriežiem ir savas tradīcijas. Par latviešu raksturīgākajām tradīcijām tiek uzskatītas – pirtī iešana, deviņu ēdienu ēšana, iešana budēļos, ķekātās jeb čigānos, bluķa vilkšana, zīlēšana un dāvanu dāvināšana.

Nav īsti skaidrojums kāpēc, bet Ziemassvētkos uz galda jābūt vismaz deviņiem ēdieniem, lai nākamais gads būtu pārticis un bagāts. Kāpēc tieši 9, tas noslēpumā tīts. 

Vai Tu cel galdā deviņus ēdienus?

Ko senie latvieši lika galdā Ziemassvētku vakarā

Senajiem latviešiem ziemas saulgrieži bija zemkopju ieražu svētki, kuri saistījās ar gaismas atgriešanos un ražas novākšanas visu lielo darbu padarīšanas svētkiem. Tāpēc uz galda lika visu, kas izaudzēts un sabērts klētīs. Ja šobrīd Ziemassvētku laiks, mums saistās ar mieru, klusumu un ģimenes svētkie, senlatviešiem tas bija līksmības pilns laiks.

Ziemassvētkus senie latvieši svinēja trīs dienas – no 24. decembra līdz 26. decembrim. 24. decembra vakars bija ķūķa vakars, kad galdā goda vietā tika likta īpaša graudu biezputra, saukta par ķūķi jeb koču. Graudu ēdieni simbolizēja dzīvības procesu, nepārtrauktību un cieņas izrādīšanu senčiem, kuru garu labvēlību šādā veidā svinētāji mēģināja iemantot.

Ziemassvētku ēdienu galds

Kam jābūt galdā Ziemassvētku vakarā

  • Zirņiem un pupām, lai nebūtu jāraud.
  • Pīrāgiem, lai mūs vienmēr sagaida jauni pārsteigumi
  • Bietēm un burkāniem, lai turētos veselība.
  • Piparkūkām, lai netrūkst mīlestības.
  • Apaļas formas mīklas cepumiem, lai mums apkārt būtu daudz saules.
  • Stovēti kāposti, lai pietiktu spēka.
  • Putnu gaļa, lai gūtu labus panākumus.
  • Zivis, lai vienmēr nauda turētos maciņos.
  • Cūkgaļa, lai neaptrūktos laime.
  • Maizei, lai tās nākamgad nepietrūktos. 

Kam jābūt galdā Ziemassvētku vakarā – ēdiena priekšnoteikumi

  • Zirņiem jābūt pelēkiem.
  • Pīrāgiem jābūt ar speķi. 
  • Vispiemērotākā cūkgaļa – cūkas šņukurs.
  • Tīrot zivis, jāatceras, ka to zvīņas nav jāmet ārā, bet gan jāliek maciņos, lai nākamajā gadā neaptrūktos nauda. 
  • Burkānus neēd svaigus, bet gan sautētus. 
  • No vistas vai gaiļa jāgatavo cepetis.

.......

  • Vienu galvenajiem Ziemassvētku ēdieniem – Koča. Koča – no lobītiem miežu un kviešu graudiem vārīta biezputra, kuru gatavoja kopā ar cūkas galvu, klāt pievienojot zirņus un pupas. 
  • Tāpat uz galda tika likta arī putraimdesa. 
  • No dzērieniem medalus. kvass, rūgušpiens vai paniņas.
  • Ja nav bietes, tad to vietā var pasniegt sautētus kāļus. 
  • Būtu vēlams pagatavot arī kādus ķirbju ēdienus. 
  • Kopš laikiem, kad hercogs Jēkabs uz Latviju atveda kartupeļus, latvieši ziemas saulgriežos iemīļojuši arī mieloties ar krāsnī ceptiem kartupeļiem..
  • Kā saldo ēdienu var pasniegt maizi ar ievārījumu, maizes biguzi (rupjmaizes deserts ar dzērveņu sulu un medu) un apaļus raušus. 
  • Obligāti uz galda jābūt maizei, sālim un ugunim, kas sola svētību nākamajam gadam. 
  • Galdu nedrīkst novākt visu Ziemassvētku nakti, lai nākamo gadu dzīvotu pārticībā.

Ziemassvētku ēdienu receptes meklē aqui >>

Priecīgus svētkus!

responder